寒菊 OCEAN99 星海 Starlight Sea 純米大吟釀無濾過生原酒 720ml 《ZJ206》

寒菊 OCEAN99 星海 Starlight Sea 純米大吟釀無濾過生原酒 720ml 《ZJ206》

釀造年月: 2026年6月

千葉縣山武市的「寒菊酒造」創立於1883年，位於九十九里濱中，距離太平洋只有數十步之遙。酒造致力於追求極致的「新鮮感」，絕大多數作品皆以「無濾過生原酒」出荷，展現出令人驚豔的多汁果香，伴隨輕盈的微碳酸感。其中反映季節美學的「Ocean 99」與「Discovery」系列，將九十九里濱的海邊風土與時尚設計完美融合，令寒菊深受新派酒迷的追捧。  

與寒菊常規酒款愛用的飽滿「雄町」或優雅「山田錦」不同，「星海」在釀造之初，便有著截然不同的夏季設定。酒造特別挑選了 100% 來自北海道的優質酒米「彗星」，並精米至 50% 的純米大吟釀級別。

「彗星」米在清酒界以清爽、俐落、淡麗的骨架著稱。寒菊巧妙地利用彗星米的乾淨線條，作為整款酒的風味基底。這使得「星海」雖然秉持著寒菊一貫的甘口多汁風格，卻能擁有如夏夜海風般通透、毫無負擔的清爽收尾，完美奠定了夏日限定酒的靈魂。

許多人在第一次品嚐「星海」時，都會被它初入口時那種在舌尖上微微跳躍的天然碳酸氣泡感所驚艷。這獨特的爽脆口感，源自於酒造對新鮮度近乎偏執的「直汲み（Mizukumi）」壓榨工藝。

當清酒發酵完成、進入壓榨階段時，傳統做法會將酒液先導入大型儲酒罐中。然而，寒菊的釀酒師選擇在壓榨機口，將最新鮮、剛流出的酒液即時進行手工裝瓶。這種做法將釀造發酵過程中自然產生的極微量二氧化碳氣體，完美地封鎖在瓶中。這股天然的微氣泡碳酸感，宛如大人專屬的頂級水果汽水，精準地中和了酒液的甜度，帶來無與倫比的解膩與消暑感。

每年的「星海」都在進化，而 2026 年最新登場的版本，更在過濾工藝上做出了令資深酒友熱血沸騰的大膽轉變 —— 刻意保留了極其輕微的「薄濁（にごり）」元素。

透過精準控制的過濾技術，酒液中保留了極其微量、細緻的活性酒粕細屑，在瓶中呈現如夢似幻的朦朧霞色。這一大膽的釀造突破，在維持 14% 輕鬆易飲低酒精度的同時，為今年的「星海」注入了前所未有的華麗果香爆發力。微量的酒粕讓酒體在口中的質地變得更加圓潤、飽滿，口感就像在喝一瓶新鮮現搾的完熟白桃與青蘋果花蜜，肉質水潤感十足。

• 香氣： 一開瓶便會散發出寒菊最標誌性的華麗爆發力，洋溢著完熟青蘋果、白桃、哈密瓜以及清新的白色花香。

• 口感： 入口質地如絲般圓潤、滑順。酒米「彗星」帶來了非常溫和細緻的米旨味與多汁果實感，甜美豐沛。

• 尾韻： 雖然偏向甘口，但酒液中自帶的微氣泡天然碳酸感，配合其飽滿的有機酸與源自當地伏流水的微礦物質感，完美中和了甜膩。收尾乾淨俐落、餘韻帶有夏夜海風般的清爽怡人。