醸し人九平次 別設 第三幕 閃光之種 2024 (720ml)《ZTJ209》

原材料名: 米(國產)、米麴 (國產米)

原料米 : 黒田庄產山田錦100%使用

精米步合 : 非公開

酒精度 : 15%

容量 : 720ml

製造年月 : 2025年5月

網站介紹: https://kuheiji.co.jp/en/kamoshibito/

🍶SAKETIME排名愛知縣第1名

🍶九平次的特別企劃 "別設" 系列

🍶以釀製華麗「酸」度作為主題

🍶來自自家農莊黑田庄的高質山田錦

🍶九平次清酒多年前已被法國米芝蓮三星餐廳用上

萬乘釀造早在1647年已經創業，1960年正式成立公司，歷史悠久但卻極具前瞻性，於1997年第十五代傳人藏元久野九平治取其名字之諧音而推出了「醸し人九平次」。在久野九平治以及年紀相近的杜氏帶領下，成功在日本酒造業創出一片天，成為最熱賣的新派日本酒! 除了在日本市場取了一席位外，更因為法國與日本都是重視職人Artisan的文化，而放眼遠赴法國巴黎，在他們的努力之下，最終成功打進法國市場，成為當時名列巴黎米芝蓮三星餐廳的白酒Wine List之中的唯一日本酒。目前在法國便有數百間餐廳以 Domaine Nefu 的品名來出售「醸し人九平次」，一年產量達六萬多瓶。

「九平次」與法國的淵源不止於此，在2013年萬乘釀造派員工到法國的葡萄酒莊研究和實習，最後更於2015年在法國Bourgogne布根地區的Morey Saint Denis村買下酒莊，並取名為「Domaine Kuheiji」從而試行葡萄酒(Chardonnay / Pinot Noir)釀造計劃。

九平治先生認為日本酒應該如葡萄酒般重視各年份的葡萄當造與否，因此九平治先生便決定在酒標上標明每個原料米的收作年份。有見及此，他們更於兵庫縣一帶擁有自社的農地，並創建 「黑田莊」積極實行自家栽培原料米，從而生長出更合適釀造 SAKE 米種。

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九平次特別限定酒“第三幕 閃光之種”以九平次的特色之一「酸」作為主題。在清酒中，「酸」不僅是味道的元素之一，更是塑造整體風格輪廓、賦予口感深度、張力和美妙餘韻的重要因素。它充份展現了由九平次獨有的「酸」所創造出的微妙平衡。

由於黑田莊地區位於山田錦產區的最北端，酒米也保持了與往年一樣的高品質。香氣濃鬱優雅，口感柔順深邃，餘韻悠長，最終釀造出散發著沉穩自信氣息的清酒。

$378/支