Louis Jadot Chablis 1er Cru Fourchaume 2020 路易亞都夏布利一級田 《風土系酒款 - TF1133》

Louis Jadot Chablis 1er Cru Fourchaume 2020 路易亞都夏布利一級田 《風土系酒款 - TF1133》

Louis Jadot更多介紹

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Maison Louis Jadot 的歷史最早可追溯到 1794 年，他的家人從比利時移居到 Beaune，並開始購買 Premier Cru 和 Grand Cru 葡萄園，酒莊是由 Louis Henry Denis Jadot 於1859年創立。而 Jadot 家族購買的第一個葡萄園是1826年的 Beaune 葡萄園 Clos des Ursules，仍然保留至今，亦被視為酒莊的招牌酒，酒風非常細緻。1954年，傳至第4代時委託了Andre Gagey 管理，並擔任 Louis Augueste Jadot 的助手，而在1962年, Louis Augueste Jadot 去世時，Gagey 接管酒莊，負責從生產到包裝到發售的全部事宜。

在1970年，Gagey 聘請了傑出的年輕藝術家 Jacques Lardiere 作為他的助手，後來也成為最終的技術總監直至2012年。 今天，Lardiere 是勃艮第公認的最好的釀酒師之一。Maison Louis Jadot 專註於葡萄酒風土的最純粹表達，盡可能地減少人工干預。1996年，Louis Jadot 與 Tonnellerie Vicard 合作，創建了自己的合作社叫做 Cadus，以生產按照勃艮第傳統製作的法國橡木桶。

現時 Louis Jadot 一共擁有270公頃園地，全部在布根地內，其中包括數量非常龐大的十片特級園，還有在 Mâconnais 及 Beaujolais Cru。

前任元老釀酒師Jacques Lardiere

Jacques Lardiere 在2012年退位前接受 Decanter 雜誌訪問，憶述當年他的第一次考驗是在1971年，當時許多布根地的葡萄園都被冰雹摧毀了。 ‘沒人知道該怎麼辦。但是 Lardiere 可以看到倖存的葡萄有多麼嚴重的瘀傷，所以我給了葡萄汁短暫的浸漬。’當時的老闆 André Gagey 擔心葡萄酒的顏色過淺。Lardiere 也是如此。 ‘但是葡萄酒的表現非常好，今天有些仍然很好狀態。經過這次之後，Andre 完全信任我。就這樣正式開始了他的葡萄酒旅程。他往後，採用特殊釀法，建立了非常獨特的風格，也讓 Louis Jadot 成為過去幾十年來品質最為穩定的酒商。在紅酒的釀造上，偏好高溫發酵，有時甚至到達 38-40C，超長浸皮亦是 Louis Jadot 的特色，常長達 30天甚至更久。白酒亦沒有跟隨潮流，變得更多酸輕盈，仍然是濃厚多木香豐富型 Chardonnay，但卻能找到極佳的平衡，與新鮮多變的香氣。

現任莊主Pierre Henry Gagey

1er Cru Fourchaume 佔地130公頃左右，是一個多樣化和氣候鮮明的葡萄園，土壤主要是棕色粘土，只有少量石質。排水良好，供水良好。由於非同尋常嘅地形，所以導致西面同西南面暴露在大量陽光之下，所以葡萄更早熟，使葡萄酒帶有更多成熟水果的風格。

🏅 James Suckling 94 pts：

Very attractive nose of crisp pear and vanilla oak with hints of coconut and pineapple. Quite powerful and very well-structured with vibrant, lemony acidity driving the chalky finish.

🏅Wine Enthusiast 94 pts：

Nutty smoke and flinty reduction combine enticingly on this wine’s expressive nose. The palate is concentrated and even more flinty, with a pervasive saltiness that makes the mouth water. Hazelnut richness from oak seems to intensify the savory depth.

$330/支