Mollydooker The Boxer Shiraz 2023 左撇子酒莊拳擊手西拉紅酒《醇酒系列 - ZAU055》

產區/級別 : McLaren Vale 麥拿倫穀,Australia 澳洲  

葡萄品類 : 100% Shiraz

酒精度 : 16% vol

官方網站：www.mollydookerwines.com.au

🌟 澳洲最創新的小型酒莊之一

🌟 被Wine Spectator列名為《世上最有價值的20個酒莊》

🏅 Vivino 4.1

左撇子酒莊（Mollydooker Wines）是澳大利亞南澳州的著名酒莊之一，位於距離南澳首府阿德萊德市（Adelaide）約45公里遠的麥拿倫穀（McLaren Vale）產區內。

酒莊英文名字中的“Mollydooker”是“左撇子”的意思，酒莊之所以如此命名是由於酒莊莊主 Sarah Marquis 和 Sparky Marquis 夫婦二人均是左撇子。他們的故事充滿戲劇性：Sparky 曾為攝影師，因對葡萄酒的熱愛轉行釀酒，並在校園對 Sarah 一見鍾情，1991年兩人僅憑1,000美元啟動資金共同投身葡萄酒事業。經歷兩次破產後，他們憑藉朋友資助與市場認可東山再起，卓越技藝多次榮獲“澳洲年度釀酒師”稱號，並在過去十年中釀造了4款獲得 Robert Parker 99分的頂級佳釀，占全澳同期此類高分酒款的六分之一，成為葡萄酒界的勵志典範。

左撇子酒莊擁有116英畝的葡萄園，其中有50%的土地用來栽培西拉（Shiraz），其餘的葡萄品種還有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、賽美蓉（Semillon）和霞多麗（Chardonnay）。酒莊的葡萄農和 Sparky 的父親 Leigh Marquis 聯手照顧葡萄園，為釀制出優質的葡萄酒做出了不小貢獻。

左撇子酒莊在裝瓶時，特別減少二氧化硫的添加量，改以注入氮氣來避免葡萄酒氧化，同時保存果香，減低有些品飲者對硫化物過敏或頭痛的情形。因應添加氮氣保護葡萄酒的方式，莊主發明了僅適合酒莊的 Mollydooker Shake「左撇子搖擺醒酒法」，從酒瓶中倒出一小杯酒，塞回瓶塞後大力搖晃酒瓶，讓空氣進入酒中，這樣可以釋放融入於酒中的氮氣，讓酒瞬間回復活力與果香，據說屢試不爽。

葡萄來自McLaren Vale和Langhorne Creek，在100%美國橡木桶中發酵，其中43%為新桶，其餘則為舊桶。而最初的發酵展現出葡萄的健康和活力，接著將部分葡萄冷卻至3.5c，從葡萄皮中萃取出顏色和風味。

這是一款香氣豐富、富有表現力的一款紅酒，開瓶就能感受到黑櫻桃、新鮮李子散發出充滿活力的果香氣息，並且伴隨著濃郁的黑巧克力、甘草芬芳使得風味更佳豐富。入口能趕感受到恰到好處的單寧口感與濃郁的果香互相結合出更加美妙的風味，就如同拳擊手一般擊出香氣的重拳。