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Montes Muse Cabernet Sauvignon 2019《風土系列 - TCH005》

Montes Muse Cabernet Sauvignon 2019《風土系列 - TCH005》

🌟智利 10 大名莊之一
🌟智利國際知名度最高的酒莊之一
🌟銷售遍布全球五大洲超過100個國家
🌟智利頂級Cabernet Sauvignon代表酒款
🌟入選世界頂尖杜拜帆船酒店的高級酒單
🏅 James suckling 98 pts
🏅 Decanter 97 pts


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Montes Muse Cabernet Sauvignon 2019《風土系列 - TCH005》

產區 / 級別:Alto Maipo


葡萄品種: 100% Cabernet Sauvignon



酒精度:14.5%


網站介紹:https://www.monteswines.com/en/


🌟智利 10 大名莊之一

🌟智利國際知名度最高的酒莊之一

🌟銷售遍布全球五大洲超過100個國家

🌟智利頂級Cabernet Sauvignon代表酒款

🌟入選世界頂尖杜拜帆船酒店的高級酒單

🏅 James suckling 98 pts

🏅 Decanter 97 pts


智利十八羅漢酒莊之一




智利的酒王中不乏含著金鑰匙出生的跨國寵兒,也不乏有著雄厚集團背景的上市公司,唯獨它是白手起家:一個釀酒師,一個銷售經理,一個財務官,一個酒窖總管。四個中年男人為了同一個夢想,開拓進取,艱苦卓絕地拼搏數十年,終於書寫一代酒王的傳奇。這就是蒙特斯(Vina Montes),智利現代酒業的逆襲,敢於用實力與智慧說話的一代名莊,酒標上那支展翅飛翔的天使是它的幸運之神。在兩岸三地華語圈享有“葡萄酒教父”美譽的葡萄酒鑒賞家陳新民曾把十八款智利最頂級的葡萄酒比喻為“智利十八羅漢”,這其中襄括的全是智利最頂級酒莊的頂尖系列,其中Montes Alpha M 和 Montes Folly 均在列。





智利 10 大名莊之一, 4 個男人打造的傳奇酒莊

上世紀80年代末,時任智利老牌酒廠 Vina San Pedro  的釀酒師 Aurelio Montes與酒廠的銷售經理 Douglas Murray 很快走到了一起。他倆很快找來了酒廠的財務總監 Alfredo Vidaurre ,商議一同創業之事,三人一拍即合,繼而又找來了能提供釀酒設備與車間的 Pedro Grand ,四人共同組成了一支全新的隊伍,決心大膽創業,要釀出代表智利最高品質的葡萄酒,建立精品葡萄酒莊。1988 年規劃已久的蒙特斯公司(當時酒莊名為 Discover Wine) 正式成立,同時打造了第一批1987 年份的Montes Alpha Cabernet Sauvignon。這款酒擁有卓越的品質,一經推出,便引起了葡萄酒大師Hugh Johnson等權威人士的關注,他還表示期待這款酒在陳年後展現更大的魅力。此後,蒙特斯酒莊逐漸名聲大震,一改從前智利葡萄酒留下的“便宜、易入口卻簡單粗獷”固有印象。

蒙特斯的成就離不開四位創始人的功勞,作為這家頂級酒莊的背後功臣,他們的名字在智利幾乎家喻戶曉,在葡萄酒界,四位創始人與他們的獲獎葡萄酒也享有同等卓越的聲譽。一直以來,他們都各司其職,給蒙特斯其至整個智利葡萄酒業的發展帶來了巨大的改變。其中,Aurelio Montes Baseden就是酒莊的首席釀酒師,他擁有數十年的釀酒經驗,還曾在 1995 年獲得“智利年度釀酒師”的稱號,因此酒莊也以其名字命名,Douglas Murray一直從事著葡萄酒銷售工作,因此在酒莊主要負責出口和銷售;Alfredo Vidaurre擅長於組織和財務管理,曾是酒莊總裁,Pedro Grand則是智利著名的種植專家,一直專注於打造酒莊的各大葡萄園。


天使的守護

蒙特斯最令人印象深刻的就是酒標上的天使圖案,據悉這是由聯合創始人Douglas的表親設計,起初用於第一批Montes Alpha,經改良後,現幾乎應用於蒙特斯所有葡萄酒.

事實上,天使這一形象的來源並不是酒莊注重市場推廣的結果,而是源於Douglas的親身經歷。在Douglas的一生中,他曾數次與死神擦肩而過,他確信自己倖存下來不是偶然,而是因為天使的庇佑。即便是晚年確診為癌症晚期時,他也依然堅持這種信仰。

當然,天使不僅守護著Douglas,蒙特斯的成功也源於這份神佑的幸運之中,這份信仰和精神更是深深嵌入了酒標和每個蒙特斯傳人的內心。因此蒙特斯不僅採用天使形象作為商標,在酒彎還安置著天使的雕像,守護著蒙特斯的美酒。


釀造智利最好的葡萄酒

“從第一天起我們就要釀造智利最好的葡萄酒”,這是蒙特斯酒莊一直以來堅持的釀酒理念事實上,他們也的確做到了。蒙特斯精品葡萄酒早已成為智利葡萄酒的標杆,代表著智利葡萄酒的最高水準。如果以一個詞來概括Aurelio Montes的釀酒方式,那就是“經驗主義”。在他漫長的釀酒生涯中,他總是不斷觀察並總結,然後不斷開發創新

蒙特斯的酒窖採用先進的重力自流法(Gravity Flow),力求最大程度減少人工干預。酒莊內一律不使用泵機,而是利用地心引力在酒莊內移送葡萄、葡萄汁和葡萄酒,避免了劇烈機械處理對果實、葡萄汁和酒液的摩擦與攪拌。從成熟的葡萄在屋頂被碾碎的那一刻起,葡萄汁就開始由重力牽引,順著房頂的細槽流到下麵的發酵罐。由於不受泵機作用,使得葡萄酒完整地保留了它的精緻和溫和的口感,以及最柔滑的單寧。有時候,酒莊也會利用特製的升降機來轉移葡萄酒,這裏面配備有一個大的個鏽鋼罐,因而不需要借助泵機。


可持續發展的理念

雖然被譽為智利最能幹的釀酒師之一,Aurelio依然認為: 一瓶優質葡萄酒有 80% 的功勞歸功於葡萄園,只有 20% 屬於酒莊。這和智利傳統的葡萄酒法規並不太相同,因為大多數新世靈生產商不像舊世界那般將產地特色奉為圭臬。

蒙特斯酒莊從不允許任何步驟依靠運氣,因此在生長的第一階段,種植工人就會去除多餘的董萄串並減少灌溉,這兩點都有助於收穫低產但濃郁的葡萄果實,這是生產優質酒的先決條件.葡萄採摘時機的把握也至關重要,蒙特斯獨創了專屬於自身的種植和釀酒哲學,並堅信天使的指導和守護。目前,酒莊主要有 3 大葡萄園:

1、阿帕塔 (Apalta) 

阿帕塔是蒙特斯的核心園地,它位於空加瓜山谷 (Colchagua Valley) 。阿帕塔是半圓形坡狀地區,光照充足,北面高聳的山脈則緩和了夏日灼熱的陽光,延長葡萄單寧的成款期。南面的河流也給葡萄生長帶來了純淨的活水。酒莊兩款頂級葡萄酒Montes Alpha M 和 Montes Folly均來自該葡萄園。目前,該葡萄園面積達 135 公頃。

2、瑪智貴(Marchique) 

瑪智貴葡園坐落於一塊開闊且有點起伏的土地上,這裏的地貌與阿帕塔完全不同。不遠處一些沿海的山峰將此地與距離 25 公里的太平洋隔離開來,因此溫度比空加瓜山谷其他地方要低,因而更利於葡萄緩慢達到最佳成熟度。這裏的降雨較少,葡萄藤中還可見到散落著一些仙人掌,葡萄品種的行間排列則根據主導風向以及陽光照射條件確定

3、 紮帕雅(Zapallar)

紮帕雅的氣候易受海洋影響,涼爽的西風和適宜的溫度造就了葡萄獨特而又高雅的個性。這裏的土壤獨特,由花崗岩和黏土混合而成,排水性良好,因而造就了口感豐富濃郁,風味極佳的葡萄酒。紮帕雅葡萄園充分顯露了白葡萄酒的釀造潛力,比如長相思 (Sauvignon Blanc)等。


天使鍾愛的棲息之地

蒙特斯在一開始就堅持風水原則,包括酒莊建築和酒窖設計等。在智利專家的幫助之下,所有主要元素(水、金和木等)都包合在了設計方案內,佈局符合風水理論,以保證環境的積極和諧。酒莊的建築線路與葡萄園的緩坡配合,融合在四周的自然風光裏。入口處,一座木橋跨在小湖上,湖水流向同樣按照風水原理設計的建築。水流代表著能量,只有在水流順利流向建築物的中心而不偏離的情況下,才能帶來繁榮。在酒莊的中心,百合花造型的天窗正下方有一處噴泉。這是太陽和月亮的象徵:能量由此分散,連結著主體建築和外在宇宙。酒莊另一大特色就是令人印象深刻的半圓形地下酒窖,它位於酒莊中心,800 個全新法國橡不桶成半圈型軸對稱排列,看上去就像劇院的舞臺;而舞臺上,蒙特斯葡萄酒正在安靜地發酵這裏還是蒙特斯天使鍾愛的棲息之地,天使們一邊觀望並守護著蒙特斯的美酒.


🏅 James suckling 98 pts

Very intense aromas of blackcurrants, violets, flower stems, bark and wet earth. Very perfumed. Mushrooms, black truffles and tobacco. Great cabernet sauvignon aromas. Medium-to full-bodied with ultra-fine tannins and lovely integration. Opens and grows. Goes on for minutes. So fine. This is a terrific, new pure cabernet sauvignon from Montes from the Maipo Valley and made at their wine in the Apalta Valley. September 2022 release. 6,000 bottles made. A new classic in the making and neoclassical in nature. Very drinkable now yet it will be so much better in 2025 and beyond.

🏅  Decanter 97 pts

The first vintage of a brand new wine from Montes – that was 10 years in the planning – and new to the Place de Bordeaux in 2022. A 100% Cabernet Sauvignon wine from vines on alluvial terraces 460m above sea level at the foothills of the Andes in Alto Maipo. A gorgeous florality and blackcurrant fruit notes on the noes, you get wonderful freshness from the aromatics alone but also the depth, such a pristine quality with unmistakable New World Cabernet markers. The colour is also so bright and vibrant, a combination of fuscia and scarlet in the glass. Crunchy and crisp on the palate, this has real bite but with a texture that is so velvety soft giving a perfect weight in the mouth. The blackcurrant and red cherry fruits with plum, molasses and a soft balsamic touch expand outwards and vertically giving layers of tension, texture and concentrated flavour. You get the sunkissed fruit and subtle clove spice but all supremely balanced and harmonious. This is effortlessly stylish with glamour but also sophistication. I wasn’t expecting to like this so much but the whole package is very impressive and pleasurable – imposing and structured but graceful and refined at the same time. Give this a quick air in a decanter if you’re going to drink it soon. A yield of 35hl/ha. 3.65pH. Ageing 18 months in 80% new French oak barrels plus two years in bottle. 5,000 bottles released on the Place with the rest reserved for Chile and Argentina.

$750/支

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