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Mosgaard Organic Single Malt Whisky Peated / Bourbon Cask 莫斯格有機泥煤單一麥芽威士忌《風土系列 - TD974》

Mosgaard Organic Single Malt Whisky Peated / Bourbon Cask 莫斯格有機泥煤單一麥芽威士忌《風土系列 - TD974》

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【❗️香港獨家❗丹麥手工威士忌】 
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《風土系酒款》

Mosgaard Organic Single Malt Whisky Peated / Bourbon Cask 莫斯格有機泥煤單一麥芽威士忌《風土系列 - TD974》


產區 / 級別 : Denmark - Organic Peated Single Malt Whisky 有機泥煤單一麥芽威士忌

酒精度 :  48.4% vol

網站介紹: https://mosgaardwhisky.dk/collections/single-malts/products/whisky-batch-6-peated-bourbon-cask


⭐有機種植

🏅World Spirits Awards Gold 2020

🏅World Whisky Awards Bronze 2021





在2020 World Spirits Awards世界烈酒大賽中奪得金獎的Peated Bourbon Cask同樣會在Jes Mosgaard精心打造僅50 L的超細木桶中陳釀4年, 先在法國新木桶陳釀2年來粹取更深粹的顔色和香料氣息, 之後會在美國波本Bourbon木桶中陳釀剩餘的2年來吸收更令人深刻的雲尼拿和甜香料氣息, 但除了桶香的氣息外, 更保留了泥煤獨有的咸香氣息, 泥煤值達25 ppm,香氣複雜但又不會嗆辣, 而且入口的集中度極高! 喜歡泥煤氣息的酒友們千萬不要錯過!  


📝實試報告: 帶有十分集中且有活力的咸香海風氣息, 而且香氣更添上不少的典型泥媒香氣,此外更帶有不俗的木桶複雜香氣如雲尼拿, 焦糖, 朱古力, 杏仁, 煙燻香氣入口不但複雜且十分細膩, 那令人難忘的旨味如蠔油和海味香氣為這酒的複雜性生息不少. 入口十分飽滿且極具深度，尾韻香甜又細緻帶上絲絲柔和的蜂蜜味道! 整體的複雜性極高!


Mosgaard呢間來自丹麥嘅新興手工蒸餾酒廠, 佢地不但會釀造威士忌, 仲會釀造酒界潮人至愛嘅Gin酒, 由Jes 和Gitte Mosgaard兩公婆於2015年聯手創立, 但千萬不要睇少呢間成立短短數年的威士忌酒廠, 佢地於2019同2020連續2年勇奪Berlin International Spirits Competition 柏林國際烈酒大賽中的Best Danish Whiskey Distillery最佳丹麥威士忌酒廠, 可以話佢係丹麥乃至北歐這些新興威士忌產區中最出色的代表之一  



Jes同佢太太Gitte立志要打造純淨且正宗嘅單一麥威士忌, 最終佢地選擇在丹麥Funen (Fyn)島南部的海岸邊創建佢地理想中嘅酒莊, 一來可得益於海岸溫和氣候的特性, 更適合威士忌陳熟, 再來這地區的水源正正是充滿礦物質的硬水令出品的威士忌更順滑醇厚!  除了得天獨厚的地域外, Jes 也對原材料有格外嚴格的要求, 佢堅信用上有機種植的方法不但能令農作物更健康而且更能反映出當地的風土特色, 這樣才能釀造出最純粹且最具丹麥特色的威士忌, 所以Mosgaard威士忌皆會用上來自丹麥的天然有機麥芽來釀造, 而Gin酒都同樣採用百分百有機種植嘅原料而釀成!  


Mosgaard也秉承手工匠人精神, 由銅製蒸餾器到木桶都是全人手打造 要求極高嘅Jes更會從各地搜羅最上乘的木桶來陳釀威士忌, 最常用的有全新法國桶, 美國Bourbon波本桶, 西班牙PX Sherry桶等等! 最重要的是Jes Mosgaard會精心重製木桶, 把絕大部份木桶改良成僅僅50公升的超細Size, 比常見的225-500公升Hogshead木桶更細小, 正因為在超細桶培育的關係, 不但大大加速了它的成熟期, 而且更突出了木桶的桶陳效果, 令出品氣息更為複雜和圓融!



延伸閱讀：

Mosgaard 詳細介紹

淺談威士忌

威士忌中的泥煤（Peat）





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