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鍋島 愛山 純米大吟釀 720ml (禮盒裝)《風土系列-TJ085》

鍋島 愛山 純米大吟釀 720ml (禮盒裝)《風土系列-TJ085》

🌟市場上其中一個頂流品牌
🌟Saketime佐賀縣排第2位
🌟產量極少的限定品
🌟100%用上幻之酒米「愛山」
🌟香氣華麗 整體香甜細緻
🌟曾於IWC及The Sake of Joy奪獎
🌟精美禮盒包裝 送禮佳品


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鍋島 愛山 純米大吟釀 720ml (禮盒裝)《風土系列-TJ085》

原材料名(國產)、米麴 (國產米)

原料米 : 100% 愛山

精米步合 : 45%

酒精度 : 16%

容量 : 720ml

製造年月 : 2023年07月


網站介紹: https://nabeshima.biz/


🌟市場上其中一個頂流品牌


🌟Saketime佐賀縣排第2位


🌟產量極少的限定品


🌟100%用上幻之酒米「愛山」


🌟香氣華麗 整體香甜細緻


🌟曾於IWC及The Sake of Joy奪獎


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富久千代酒造創業於大正末期(1920),位置坐落於佐賀縣面向有明海的古老小鎮內。1987年,年輕的飯盛直喜社長從東京回流繼承家業,並成為第三代杜氏。當時由東京回到家鄉的飯盛直喜正值當時日本的清酒市場低迷,各種品牌爭相進入廉價大賣場銷售。一向追求品質第一的富千代酒造不願跟風也不願就此沉淪,於是,飯盛直喜毅然決定自創一個地方品牌,重振佐賀日本酒的光輝歷史。以座右銘「非以錦衣返鄉為旨歸,而寧願在鄉纏錦衣」、「每天的平凡努力也可產生非凡成績」及經過多年的「試行錯誤」(Try & Error),最終銘柄「鍋島」在1998年誕生。



 

「鍋島」名字源於江戶時代佐賀藩主 ~ 鍋島氏。在當時鍋島家族顯赫有名,可以說勢力覆蓋整個佐賀縣,「鍋島」這名字在佐賀縣人心目中有著很祟高的地位,因此「鍋島」就是代表著優秀。飯島社長當時在構想品牌名字時,也很欣賞這種宏大概念,認為這名字就是能代表著佐賀,不但有本土特色,也代表著優秀,所以就取了「鍋島」作為銘柄,勢要做到能代表九州及令家鄉引以自豪的酒。

 



在這個銘柄誕生不久,於2002年便得到福岡國稅局酒類鑑評會優特賞,一夜間聲名大噪。2005年起「鍋島 大吟釀」連續七年獲得日本全國新酒鑒評會的金賞。而於2011年在殿堂級評比IWC上,「鍋島 特別純米酒」不但在純米酒部門得到金賞,「鍋島 大吟釀」除獲得吟釀酒/大吟釀酒部門的金賞之外,也獲得Champion Sake的最高殊榮,可算是一舉成名,成為了鍋島的皇牌酒款。除了以上評比外,在日本新酒鑑評會、美國日本酒鑑評會等知名比賽上也多次獲獎,令「鍋島」在日本國內外短時間內便火熱起來,由於知名度大大提升️大家也爭先購買,曾出現一瓶難求的情況。雖然「鍋島」在短短廿多年間一躍成為頂流酒款,但低調的飯島社長強調,「鍋島」還是在不斷努力培育中,不止單單繼續提高釀造技術及提升酒質,也希望跟欣賞「鍋島」的專賣店共生共榮。



 

想了解更多鍋島 (富久千代酒造),請即Click:

https://bit.ly/fukuchiyo

 



愛山1949年兵庫縣栽種成功!祖父母系分別為酒米之王「山田錦」以及酒米之祖「雄町」。父母系為「愛船117」與「山雄67」,故取其頭文字稱為「愛山」。愛山是一款相當難栽種的酒米,產量也非常的少。愛山的特性是顆粒大(比山田錦更大),容易溶解非常適合造酒。但另一方面由於心白大米身軟,精米時容易粉碎,溶解速度太快令酒精過重,造酒時難以控制。所以,利用愛山來釀酒就是要考釀酒師功力,現今都是具有良好造酒技術的酒造才用愛山釀酒。

 



實試報告:

一開瓶已充滿吟釀香氣,香氣偏向甜美熟成果香,像車厘子、香桃、士多啤梨等水果,香氣華麗。入口甘甜適中,口感醇厚豐富,酒體飽滿濃郁,酸度良好,亦帶有米香,表現細膩、平衡且優雅,餘韻則比較清爽,整體乾淨無雜味,是鍋島其中一款高質作品,出品數量稀少,有機會一定要試試。最適合用來配搭壽司、刺身一拼享用。


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