Old Pulteney 12 Years Old Single Malt Whisky (白色禮盒) 富特尼 12年單一麥芽威士忌 《風土系酒款 - ZTSC059》

產區 / 級別: Highlands, Scotland - Single Malt Whisky

酒精度: 40%

容量: 700ml

網站介紹: https://oldpulteney.com/

伸延閱讀：Old Pulteney 富特尼威士忌

🌟“純正海洋的威士忌"

🌟 蘇格蘭大陸最北部的蒸餾廠之一

🏅 Spirits Business Gold

🏅 International Spirits Challenge 2013 Sliver

🏅 International Wine and Spirit Competition Bronze 

“純正海洋的威士忌"

富特尼（Old Pulteney）位於英國蘇格蘭高地（Highlands）產區的威克郡，現為Inver House Distillers所有，是蘇格蘭大陸最北部的蒸餾廠之一。

富特尼由James Henderson創立於1826年，其名取自Sir William Pulteney的名字。富特尼源於一個沿海小鎮——Pulteney。在通往該鎮的公路還未建立時，釀酒廠只能依靠海運來收購大麥和銷售威士忌。因此，航海精神是富特尼的靈魂。自創立以來，富特尼幾經易主。

1920年，James Waston收購了富特尼。不幸的是，不久後，在禁酒令和經濟大蕭條的雙重壓力下，富特尼停止了生產。1951年，由於戰後的歐洲對威士忌的需求迅猛增加，富特尼被一位名為Robert Bertie Cumming的律師收購並恢復了生產。

至此以後，富特尼從未停止過生產。1955年，老富特尼由Hiram Walker & Sons的子公司James & George Stodart Ltd購得。1958年，富特尼進行了大規模的翻新。1995年至今，富特尼的所有者為Inver House Distillers。在新的領導下，富特尼於1997年發佈了其經典的海上麥芽威士忌——富特尼12年蘇格蘭單一麥芽威士忌（Old Pulteney 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky），隨即這款威士忌開始走向國際，標誌著富特尼新時代的來臨。

從創立之初到現在，富特尼一直堅持使用傳統的釀酒工藝，採用清澈的海普格斯湖水釀酒，其釀酒所採用的大麥均來自英國優質的製造商。大麥發芽後，富特尼會使用麥芽研磨機對其進行研磨，研磨得到的穀物會轉移到麥芽漿桶中進行糖化（Mashing）。糖化結束後，清澈的麥芽汁會進入發酵桶中進行發酵。蒸餾廠擁有6個發酵桶，總容量可達23,500升。

隨後，發酵得到的酒醪（Wash）會轉移到形狀獨特的壺式蒸餾器中進行蒸餾。富特尼酒廠有兩個獨一無二的怪模怪樣的蒸餾器，蒸餾設備非常之大，占了廠房相當的空間。它的蒸餾器圓形底部之上有一個甲狀腺腫似的特大的蒸餾釜，其頂部扁平，蒸餾器有-個類似銅管樂器的奇異裏臂，它猝然下降，彎曲穿牆，盤旋進入回型管冷凝器內部。特殊的蒸餾設計最大程度地保留了原酒的芳香物質，使得富特尼威士忌入口有著豐富的油脂表現，成為油潤口感的佼佼者。這個獨特形狀的蒸餾器，不但成為富特尼獨特風味的保證，也成為酒廠的標記，連酒瓶的形狀都是模仿這個“酒葫蘆”設計的。

最終蒸餾得到的酒液會在舊波本桶（Bourbon Cask）或舊雪莉桶（Sherry Cask）中進行陳釀，陳釀所用的木桶均為手工挑選。另外，由於放置在倉庫的酒桶能“呼吸”到沿海的空氣，所以成酒會帶有海洋獨特的鹹味。

酒廠有三個傳統石牆泥地倉庫和兩個臺架倉庫。富特尼威士忌靜靜地棲息在美國白橡木波本桶和西班牙橡木雪莉桶，還有小部分朗姆橡木桶中，陳釀所用的木桶均為手工挑選。在這些海邊倉庫裏，十幾年以至幾十年， 受著海風慢慢的滲透，酒桶能“呼吸”到沿海的空氣， 因此在香氣裏,味道裏,尤其是餘韻裏，都明顯帶著微鹹的海洋氣息。當你斟上一杯富特尼時記得感受它散發出的海洋氣息。

獨特的人文背景、傳統的蒸餾方法以及特別的海洋氣息，加之酒體本身的複雜性，使得富特尼威士忌被譽為“純正海洋的威士忌"。

自1826年以來，富特尼一直專注於釀造單一麥芽威士忌。酒廠生產酒款富特尼25年蘇格蘭單一麥芽威士忌曾在2018年International Wine & Spirit Competition中榮獲金獎，富特尼12年蘇格蘭單一麥芽威士忌曾在2018年International Spirits Challenge中獲得銀獎。富特尼21年單一純麥威士忌更在2012年Jim Murray的Whisky Bible中，以97 .5的高分脫穎而出，奪得威士忌聖經“2012 Whisky Of The Year”的最高殊榮。

Old Pulteney 12年威士忌是酒廠核心酒款，完全在風乾的，手工挑選的EX波本桶中熟成，增加了波本威士忌的甜美，有助於平衡威士忌的海洋氣息，帶有柔順清爽的柑橘口感，少許海鹽味帶有輕雪莉的感覺，是酒廠一款值得驕傲的高性價比威士忌，大賽上屢獲金獎。

香氣 : 香氣明顯，從低到高擁有強烈的複雜性，有著不甜及些許的海風味道

口感 : 乾澀，酒體中等，帶有柔順清爽的柑橘口感，少許海鹽味帶有輕雪莉的感覺

餘韻 : 偏乾適中的酒體有著清爽的結尾

$420/支