產區 / 級別: Highlands, Scotland - Single Malt Whisky
酒精度: 46%
容量: 700ml
網站介紹: https://oldpulteney.com/whiskies/25-year-old-single-malt-scotch-whisky/
伸延閱讀：Old Pulteney 富特尼威士忌
🌟“純正海洋的威士忌"
🌟 蘇格蘭大陸最北部的蒸餾廠之一
🏅 San Francisco World Spirits Competition(SFWSC)- GOLD MEDAL 2018
🏅World Whiskies Awards- GOLD MEDAL 2018
🏅 Interational Wine and Spirit Competition (IWSC)2018 - GOLD MEDAL 2018
🏅 San Francisco World Spirits Competition(SFWSC)- Best in Show 2021
“純正海洋的威士忌"
富特尼（Old Pulteney）位於英國蘇格蘭高地（Highlands）產區的威克郡，現為Inver House Distillers所有，是蘇格蘭大陸最北部的蒸餾廠之一。
富特尼由James Henderson創立於1826年，其名取自Sir William Pulteney的名字。富特尼源於一個沿海小鎮——Pulteney。在通往該鎮的公路還未建立時，釀酒廠只能依靠海運來收購大麥和銷售威士忌。因此，航海精神是富特尼的靈魂。自創立以來，富特尼幾經易主。
1920年，James Waston收購了富特尼。不幸的是，不久後，在禁酒令和經濟大蕭條的雙重壓力下，富特尼停止了生產。1951年，由於戰後的歐洲對威士忌的需求迅猛增加，富特尼被一位名為Robert Bertie Cumming的律師收購並恢復了生產。
至此以後，富特尼從未停止過生產。1955年，老富特尼由Hiram Walker & Sons的子公司James & George Stodart Ltd購得。1958年，富特尼進行了大規模的翻新。1995年至今，富特尼的所有者為Inver House Distillers。在新的領導下，富特尼於1997年發佈了其經典的海上麥芽威士忌——富特尼12年蘇格蘭單一麥芽威士忌（Old Pulteney 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky），隨即這款威士忌開始走向國際，標誌著富特尼新時代的來臨。
從創立之初到現在，富特尼一直堅持使用傳統的釀酒工藝，採用清澈的海普格斯湖水釀酒，其釀酒所採用的大麥均來自英國優質的製造商。大麥發芽後，富特尼會使用麥芽研磨機對其進行研磨，研磨得到的穀物會轉移到麥芽漿桶中進行糖化（Mashing）。糖化結束後，清澈的麥芽汁會進入發酵桶中進行發酵。蒸餾廠擁有6個發酵桶，總容量可達23,500升。
隨後，發酵得到的酒醪（Wash）會轉移到形狀獨特的壺式蒸餾器中進行蒸餾。富特尼酒廠有兩個獨一無二的怪模怪樣的蒸餾器，蒸餾設備非常之大，占了廠房相當的空間。它的蒸餾器圓形底部之上有一個甲狀腺腫似的特大的蒸餾釜，其頂部扁平，蒸餾器有-個類似銅管樂器的奇異裏臂，它猝然下降，彎曲穿牆，盤旋進入回型管冷凝器內部。特殊的蒸餾設計最大程度地保留了原酒的芳香物質，使得富特尼威士忌入口有著豐富的油脂表現，成為油潤口感的佼佼者。這個獨特形狀的蒸餾器，不但成為富特尼獨特風味的保證，也成為酒廠的標記，連酒瓶的形狀都是模仿這個“酒葫蘆”設計的。
最終蒸餾得到的酒液會在舊波本桶（Bourbon Cask）或舊雪莉桶（Sherry Cask）中進行陳釀，陳釀所用的木桶均為手工挑選。另外，由於放置在倉庫的酒桶能“呼吸”到沿海的空氣，所以成酒會帶有海洋獨特的鹹味。
酒廠有三個傳統石牆泥地倉庫和兩個臺架倉庫。富特尼威士忌靜靜地棲息在美國白橡木波本桶和西班牙橡木雪莉桶，還有小部分朗姆橡木桶中，陳釀所用的木桶均為手工挑選。在這些海邊倉庫裏，十幾年以至幾十年， 受著海風慢慢的滲透，酒桶能“呼吸”到沿海的空氣， 因此在香氣裏,味道裏,尤其是餘韻裏，都明顯帶著微鹹的海洋氣息。當你斟上一杯富特尼時記得感受它散發出的海洋氣息。
獨特的人文背景、傳統的蒸餾方法以及特別的海洋氣息，加之酒體本身的複雜性，使得富特尼威士忌被譽為“純正海洋的威士忌"。
自1826年以來，富特尼一直專注於釀造單一麥芽威士忌。酒廠生產酒款富特尼25年蘇格蘭單一麥芽威士忌曾在2018年International Wine & Spirit Competition中榮獲金獎，富特尼12年蘇格蘭單一麥芽威士忌曾在2018年International Spirits Challenge中獲得銀獎。富特尼21年單一純麥威士忌更在2012年Jim Murray的Whisky Bible中，以97 .5的高分脫穎而出，奪得威士忌聖經“2012 Whisky Of The Year”的最高殊榮。
For a quarter of a century, casks of this rare expression of Old Pulteney Single Malt Scotch Whisky breathed the invigorating sea air of the Caithness coast. Sheltered from a fast-changing world by the darkened calm of a distillery warehouse, the spirit mellowed at its own steady pace, echoing the reassuring rhythm of its hometown port. Aged firstly in American oak, its spicy sweetness was later granted depth and colour by casks of Spanish oak. Elegant and charismatic, this wonderful whisky embodies both Wick’s spirit of endurance and Pulteney Distillery’s devotion to its craft.
$3980/支
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