Perrier Jouet Grand Brut 法國巴黎之花香檳《醇酒系列 - ZF1028》

精緻典雅 巴黎之花酒莊創立於1811年的Perrier Jouet，早有「香檳之花」的美麗稱號，歷史比Krug、Dom Perignon還要悠久 !! 1811年，Perrie-Nicholas-Marie Perrier與太太Adele Jouet創立Perrier Jouet品牌，二百年以來在法國指定香檳區建立起多個優質葡萄園，其中位於卡蒙的Cote de Blanc白丘葡萄園更被評為100%的頂級葡萄園，其他Belle Epoque、Grand Brut及Blanson Rose等系列，均取自評分達99.2%的優質葡萄園，以用強烈餘韻的Chardonnay葡萄最為著名，極品級葡萄造就出經典口味。

【香檳界聲名大噪-巴黎之花】

Perrier-Jouët以其香檳白葡萄酒而聞名，毫無怠懈地致力追求頂級卓越近二個世紀，被歸類為頂級酒莊的獨特風土條件更為其最佳見證。由於其高質量的葡萄幾乎不需要添加糖，以更突顯混釀的精緻品質;以全新，截然不同的香檳製造方法創造出第一支正統的「Brut」香檳特釀。這一理念一直保持至今，Perrier-JouëtGrand Brut是這一傳統的繼承人，也是著名的Perrier-Jouët風格的發起者。

酒窖大師HervéDeschamps從大約50種不同的酒中選擇最上等的葡萄酒，熟練地將每瓶酒以及一定比例的儲備酒混合在一起，以 Pinot Noir 的獨特深度為基底，混入具有迷人果香的 Pinot Meunier，再採用來自酒莊頂級的 Chardonnay 白葡萄酒增加混釀的清新度，火石味與礦物特質。最後於封瓶後將會放入酒窖陳年三年。首席釀酒師以 Perrier-Jouet Grand Brut 致力於表現葡萄酒的結構，果味與醇度，以及能搭配食物享用的適度個性，其混釀的獨特手法充分展現對完美的追求。

【延續第七代傳奇】

“走上釀酒台的那一刻，我感覺自己更像是名藝術家：我相信直覺、靈感和技藝的融合必能進發不可思議的火花。”  -  Hervé Deschamps

1993年，Hervé Deschamps正式從André Baveret手中接過首席釀酒師的職位，成為巴黎之花兩個世紀以來的第七位首席釀酒師。與其他香檳釀酒師調配時慣常採用的，先將味覺屬性相近的酒樣進行混合，再統一配比成該酒莊一貫風格的做法不同，Hervé Deschamps會先勾勒出一張成型的“草圖”，再憑藉自己對幾十種酒樣特徵的記憶，將調配的工作一氣呵成。

釀酒師的工作不能假手於人，Herve現在的工作包括了監控香檳的質量，發酵過程，換瓶除渣，靜置與過桶及混調等過程。

口感：巴黎之花特級乾型香檳清新怡人,以優雅的方式在白花和柑橘類水果的香氣中實現了完美的平衡。濃郁卻清新而有活力的花香與果香（新鮮黃色水果）構成了基調，接著一絲淡淡的香草味與牛油香縈繞唇邊，使果香更加濃郁而和諧。香氣首先入鼻的是櫻桃、李、檸檬和佛手柑的清香，然後是果樹的花香，例如檸檬和金銀花，各種風格的花香過後，是牛油、瑪德琳蛋糕和雲呢拿糖的香甜、葡萄柚、白桃、青梨、蘋果樹和綠色棒子的味道繚繞不去，餘味綿長，酒體飽滿而有活力，結構和諧均衡，入口圓潤細膩，雅致留香，將巴黎之花酒莊的花香馥鬱、時尚精緻和鑽石切割的風格彰顯到極致。

食物搭配：草莓或堅果類等開胃點小食或海鮮、沙律、白肉類 (如魚肉凍或扇貝，生蠔、特別適合口味較清淡的種類) ，以及微辣的餐點，亦可調配成輕盈雅致的雞尾酒、不論是製作甜點或烹煮菜餚都非常適合。

Gilbert & Gaillard 93 pts

Light yellow with green tints. Delicate nose combining floral notes,white-fleshed fruits and a subtle smoky toasted note. Very delicate, fresh,lush palate leaving a sensation of lightness and freshness. Subtle menthol noteon the finish.

James Suckling 91 pts

 A silky Champagne with aromas of apricotpie, shortcrust, croissants, lemon curd and seashells. Very fine, soft bubbles.Gentle salinity underneath the pastry notes, with a soft finish.

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