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Podere la Cappella Querciolo Chianti Classico Rieserva 2015 聖堂園奇揚第珍藏 《醇酒系列-I113 》
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Podere la Cappella Querciolo Chianti Classico Rieserva 2015 聖堂園奇揚第珍藏 《醇酒系列-I113 》

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Podere la Cappella Querciolo Chianti Classico Rieserva 2015 聖堂園奇揚第珍藏 《醇酒系列-I113 》

產區:Chianti Classico
品種:100% Sangiovese
酒精度 : 
14.5%vol
Owner Bruno rossini




🔥小編BBQing 品嚐Antonio Galloni 心水推薦的Chianti Classico 🔥

🏅 Vinous 89 pts
🏅 Vivino 4.1

💥每年只產約5000瓶💥


小編反覆強調一支傳統的 Chianti Classico ,真的是配搭食物的高高手,在食物配搭之下的Chianti ,一般比平常打高二班波,酒與食物之間透過對方得到相互提升,大家便會發現 Chianti Classico 這隻黑雞🐔的可愛之處。


Podere la Cappella(聖堂園)認真釀酒的父女檔👫,莊主Bruno先生同女兒 Natasica 為提升葡萄酒質量都做得幾瘋狂,每一款酒都不是每年都有出,意味著如果酒友去追La Capella的酒,是不可能夠集齊所有年份,原因何在? 因為源於兩父女的釀酒理念,他們認為該年分不足以代表酒莊一貫的風格和質量要求的時候,就會將整個年份以Bulk Wine 出售給其他酒莊,就以今次推薦的Querciolo Chianti Classico Riserva為例,在2005/2008/2016年是沒有推出巿場,酒莊在Green Harvesting及篩選葡萄上做了很多功夫,簡單黎講誰願意放低商業考慮,品質就唔會差得去邊👍,而 Podere la Capella 在這方面不單是減少部份產量,而是可以為質量將整個年份放棄!


老實講,將打著自己酒莊酒標,就算質量較低亦可照賣,而且一定比以Bulk wine售予別人價格高很多,莊主更可推說是天氣的錯,袋袋平安後再讓酒友寄望下一年有更高的品質,但他們兩父女並沒有這樣做,對質量上的要求和執著,贏得了Vinous對他家的酒給予高度評價。對比其他量產型的Chianti Classico酒莊,能夠控制產量的小莊更能體驗出Chianti Classico的魅力,這是我們 Wine Couple 點解千辛萬苦走到意大利搵出這些小酒莊的原因😁🤝


🏕️酒莊位於 Poggio 的 San Donato ,佔地約 10公頃,葡萄園在大約在350m 海拔 ,土壤以黏土 Clay、混有很多鈣質岩Calacreous Stones、泥灰岩Marl 和石灰石 Alberese。 酒名Querciolo 代表小橄欖樹,因為葡萄園周圍種了很多橄欖樹,而Querciolo 用上單一Sangiovese ,法國橡木桶加瓶熟超過兩年以上才推出巿場。


📝此酒充滿了黑果如黑嘉侖子、黑苺味道,香料味十足,泥土感也重,混合了少許鉛墨的氣息,小編當晚就用來配襯澳牛、羊架和燒饅魚,Sangiovese 本身帶有草本的味道和良好酸度正好中和了食物的油脂,而且酒體均衡,入口完全不覺得是14.5度酒精,適度的單寧也助提升食物的鮮味,一支實而不華的酒,需醒酒1.5-2小時。


🏅Vinous 89 points
The 2015 Chianti Classico Riserva Querciolo is laced with super-ripe dark cherry, plum, chocolate, espresso, licorice and leather. Racy, and forward, this rich, exotically ripe Riserva will drink well right out of the gate. Ripeness is very much pushed to the edge, but the 2015 has plenty to offer. Aging took place in a combination of barrique and cask.


HK$188/支
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