Chateau Pontet Canet 2021 龐特卡內酒莊 五級莊《ZTF625E》

Pontet Canet 龐特卡內酒莊位於 Pauillac 波雅克村，與 Chateaux Mouton Rothschild 木桐酒莊為鄰，出色的風土條件，擁有三個世紀的歷史，經過三個家族管理，在1855分級梅多克分級中被評為五級莊！酒莊從1975年易主到幹邑酒商 Guy Tesseron 蓋伊·泰瑟隆先生，旗下還擁有四級莊 Château Lafon-Rochet。在 Alfred Tesseron 和他的團隊帶領下，此後酒莊葡萄園發生了翻天覆地的變化，由傳統的葡萄種植法轉向了有機種植和生物動力法。2004年，在14公頃的葡萄園內初次嘗試生物動力法一年，這個年份的葡萄酒色澤鮮豔、更加緊致且更為出色，於是酒莊開始全面採用生物動力法。

通過最低人為干預這一釀酒哲學，就如酒莊經理 Jean-Michel Comme 所講“葡萄生長會比我們知道它更需要什麼”。通過馬匹耕種土地保護土壤、田間綠色堆肥，使得土壤更具活性重新改良土質結構。設置籬笆為動植物提供棲息地，保護生物的多樣性，花費更長時間在葡萄園巡查，葡萄枝的修剪，觀察葡萄園周圍生態平衡狀況。採收時使用小籃子，以確保葡萄完整不會被擠壓破壞。使用天然酵母發酵、適時人工調整溫度，做到更多地回歸自然。有因必有果，最終收成的葡萄更為健康純潔，釀造葡萄酒展現得更為清新明快，香氣果味更為純淨，風土更為清晰，酒體層次更為明顯，幾者融合得恰到好處。在長遠來看，保護葡萄田塊土壤和環境，建立一個可持續發展的生態系統，種植收成一年比一年穩定，品質也越為卓越。

於2010年，Chateau Pontet Canet 龐特卡奈獲得 Ecocert 有機認證和 Biodyvin 更為嚴格的生物動力認證，同年2010年延續了2009年再次獲得 Robert Parker 評分滿分100，隨後2014年獲得 Demeter 頒發的生物動力認證。

平均年齡40 - 45歲，採摘後的葡萄經過篩選、破皮後，進行控溫發酵，隨後進行15個月的橡木桶熟成，新橡木桶的使用比例為 50%，而 2012年並不是全部酒液進行橡木桶陳釀，首次嘗試1/3的葡萄酒用雙耳陶罐 Amphorae 成熟，增強葡萄酒質地，保留原始精緻的果香與風味，在裝瓶前用蛋清進行澄清。

$620/支