Name: Chateau Reynon Rouge 2021 瑞隆堡紅酒 Cadillac Cotes de Bordeaux 《醇酒系列-F066D》
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Price: 135.0 HKD
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Chateau Reynon Rouge 2021 瑞隆堡紅酒 Cadillac Cotes de Bordeaux 《醇酒系列-F066D》

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Chateau Reynon Rouge 2021 瑞隆堡紅酒 Cadillac Cotes de Bordeaux 《醇酒系列-F066D》

產區/級別 : Cadillac Cotes de Bordeaux 卡迪亞克波爾多坡

葡萄品類 : 51% Merlot 梅洛，34% Cabernet Sauvignon 赤霞珠，15% Petit Verdot 小維多

酒精度 : 12.5%vol

網站介紹 : https://www.denisdubourdieu.fr/index.php?d=1

⭐神之水滴推薦酒莊

⭐著名釀酒顧問Denis Dubourdieu主理

Denis Dubourdieu擁有多家酒莊，而 Chateau Reynon 正是他與妻子👫由結婚開始直到他離去四十年的愛巢。看著酒標的設計，仿佛已感受到他兩夫婦之間的💑柔情蜜意，「柔」情來自超過80% 的Merlot，不剛不烈，細膩且持久，而Denis的釀酒觀念從來不主張葡萄過熟，在釀造Reynon的紅酒時，就斷然拒絶將葡萄掛在葡萄藤待至過熟而令酒體嚴重失衡，而Denis對Merlot的研究更是透徹，他認為過熟的Merlot會出現梅子的味道，是很多飲家追求的味道，但過熟又同時有利發展一種叫酒香酵母Brettanomyces，而這樣酒香酵母卻是帶來令人不愉快的動物臭味……對某些客人來講是可以接受，但對Denis他則要求做出來的酒是乾乾淨淨，不能存在任何酒香酵母。這種追求紅酒的細膩和清新度與現今巿場所嚮往的濃、厚、大的理念背道而馳，他的遠見震撼了好多莊主的心，這能解釋點解連 Cheval Blanc、Pichon Lalande和Haut Bailly等頂尖的酒莊都爭先請他做釀造紅酒的首席顧問。