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Spartito di Castellare Sauvignon Blanc《醇酒系列》

Spartito di Castellare Sauvignon Blanc《醇酒系列》

📜 酒款有2018 & 2020年選擇
🌟 意大利老牌星級雀仔莊Sauvignon Blanc白酒
🌟 酒廠只限量釀造1120支
🌟 木桶陳熟100% Sauvignon Blanc


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Spartito di Castellare Sauvignon Blanc《醇酒系列》

產區/級別 : Castellina, Toscana IGT

葡萄品類 : 100% Sauvignon Blanc 長相思

容量:750ml


詳細 Castellare Di Castellina(Wine Couple)介紹: https://www.winecouple.hk/blog/posts/astellare Di Castellina


📜 酒款有2018 & 2020年選擇
🌟 意大利老牌星級雀仔莊Sauvignon Blanc白酒
🌟 酒廠只限量釀造1120支
🌟 木桶陳熟100% Sauvignon Blanc


👇🏻2018 (I106)👇🏻
酒精度 : 13%

👇🏻2020 (I106A)👇🏻
酒精度 : 13.5%




深受大家喜愛的意大利老牌雀仔莊Castellare di Castellina,之前上左Chardonnay葡萄白酒正值熱賣中( http://bit.ly/38s4Ez3 ),今日帶來同樣值得你留意的Sauvignon Blanc (白蘇維翁),酒廠只限量釀造1120支!


此白酒質量上佳,酒莊種植Sauvignon Blanc的葡萄園位於海拔350-400米之間,要釀出優雅有質量的白酒,有相應高度海拔是必須的。土壤為含豐富鈣質的石灰石肥沃土壤,全人手採收,採收後於恆溫不鏽鋼桶中發酵,再於小型法國新橡木桶陳熟12個月才裝瓶出售。很多國家釀造Sauvignon Blanc 時也未必會選擇加入”落木桶陳熟”這元素,目的是讓消費者直接感受其果香,而且酒廠也可以很快將酒推出市場賣錢,但有可能帶不出酒體的層次感。老牌雀仔莊Castellare的工藝就是要將白葡萄過桶 (上一支Chardonnay也同樣落了12個月木桶陳熟),目的是要帶出白酒的層次性,可以話將該白葡萄的潛能及味道加以釋放出來。當然落木桶也要講技巧,過份的木桶會使白酒太多”木”的元素,令整支酒over-oaked蓋過了本身葡萄果香。Castellare呢款Sauvignon Blanc 落桶可以話做得恰到好處,保留充沛果香之餘也增添了木桶處理過的那圓潤感及層次性。此採用傅統工藝所釀造的老牌酒莊白酒,絕對值得你一試。


實試報告:

微黃色酒色,香氣帶典型白蘇維翁的蕃石榴清香,也帶有檸檬、菠蘿乾、白桃、白花以及落過木桶處理的牛油忌廉氣息,香氣誘人。入口帶有柑皮、奶油蛋糕、礦物以及少許火石之感。口感圓潤,酸度中上但不尖銳,反而能帶出白酒的層次,層次性不俗,整體結構平衡,酒體中等,lasting細長。用來配襯食品如蠔、貝殼類等海鮮,相得益彰。




官方Tasting Note:
straw-yellow colour. The nose is characterised by a complex aroma with fruity hints of white peach and minerals. Fresh, full-flavoured and harmonious in the mouth. It matches well with risotto, shellfish and even with white meats in general.


酒莊伸延閱讀 : http://link.winecouple.hk/Castellare-Di-Castellina


2018年(I106) $130/支
2020年(I106A) $130/支
可混訂其他酒款, 6支免費送貨上門

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