Name: Teeling Small Batch Rum Cask Irish Whiskey 700ml《風土系列 - ZTIE006》
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Price: 350.0 HKD
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Teeling Small Batch Rum Cask Irish Whiskey 700ml《風土系列 - ZTIE006》

🌟 擁有近200年歷史釀酒家族
🌟 中美洲蘭姆桶陳放
🌟 致力於創造愛爾蘭威士忌的獨特表達
🌟 裝瓶前不進行冷凝過濾且將其酒精度控制在46%，以便更好地保留威士忌的獨特風味

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Teeling Small Batch Rum Cask Irish Whiskey 700ml《風土系列 - ZTIE006》

產區 / 級別：愛爾蘭 Ireland

酒精度：46%

容量：700ml

官方網站：teelingwhiskey.com

🌟 擁有近200年歷史釀酒家族

🌟 中美洲蘭姆桶陳放

🌟 致力於創造愛爾蘭威士忌的獨特表達

🌟 裝瓶前不進行冷凝過濾且將其酒精度控制在46%，以便更好地保留威士忌的獨特風味

帝霖（Teeling Whiskey）位於愛爾蘭的都柏林市（Dublin），地處金三角（Golden Triangle）的中心地帶，是都柏林市近125餘年以來新建的第一座蒸餾廠。

帝霖蒸餾廠由傑克·帝霖（Jack Teeling）和斯蒂芬·帝霖（Stephen Teeling）創建於2015年，但帝霖家族釀造威士忌的歷史最早可追溯到18世紀。1782年，沃爾特·帝霖（Walter Teeling）在距離現在帝霖蒸餾廠的幾百米處，即都柏林的髓骨巷（Marrowbone Lane）建立了一座小型的蒸餾廠。當時，都柏林金三角地區坐擁眾多蒸餾廠，但在20世紀初，受到蘇格蘭（Scotland）國內獨立戰爭和美國禁酒令（Prohibition）等因素的影響，這些蒸餾廠紛紛倒閉。而將沃爾特的蒸餾廠收入麾下的威廉詹姆森公司（William Jameson & Co.）也未能倖免於難，最終於1923年關門倒閉。1987年，沃爾特的後代約翰·帝霖（John Teeling）在庫利半島（Cooley Peninsula）購買了一家工廠，不久後，約翰將該工廠改造為威士忌蒸餾廠並於1989年建立了庫利蒸餾廠（Cooley Distillery）。後來，約翰的兒子傑克和斯蒂芬也加入了庫利蒸餾廠。2011年，帝霖家族以保留16,000桶威士忌原酒為條件，將庫利蒸餾廠出售給了比姆三得利有限公司（Beam Suntory Inc.）。而傑克和斯蒂芬則憑藉著這批原酒，於2012年建立了帝霖威士忌公司（Teeling Whiskey Company）並於2015年創建了帝霖蒸餾廠。

帝霖以創新精神為核心，在尊重傳統工藝的同時，不斷地突破愛爾蘭威士忌的界限。帝霖威士忌的釀造工作由亞曆克斯·查斯科（Alex Chasko）帶領的團隊負責，他們不拘一格，將創新精神淋漓盡致地展現在威士忌釀造的每個過程，致力於創造愛爾蘭威士忌的獨特表達。蒸餾廠每年使用新方法釀造的威士忌可占年產量的25%。在亞曆克斯團隊專業的指導下，帝霖會嘗試使用獨特的釀酒原料，如未發芽大麥和發芽大麥的混合物等釀造威士忌。另外，帝霖還擁有自己獨特的發酵技術。在發酵的過程中，除了使用開放式橡木桶和封閉式不銹鋼桶進行發酵外，帝霖還會使用獨創的混合酵母菌株進行發酵。此外，帝霖認為陳釀過程是影響威士忌風味的關鍵之一，因此酒廠熬心費力地改進陳釀工藝，從而為帝霖威士忌創造新的風味特徵。值得一提的是，帝霖在威士忌裝瓶前不進行冷凝過濾且將其酒精度控制在46%，以便更好地保留威士忌的獨特風味。

Teeling Small Batch Rum Cask Irish Whiskey 以 70%穀物威士忌調合 30%麥芽威士忌，先經 6 年波本桶熟成，再轉至中美洲蘭姆桶陳放至少 6 個月；香氣以香草、蜜糖、麥芽為主軸，口感上甜香帶點焦糖薄荷辛香料，回韻果香、甜麥汁、橡木、辛辣香料、微微一股清甜。

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