產區 / 級別：Toscana IGT
葡萄品種： 100% Sanviovese
酒精度：14.5%
網站介紹：https://villabibbiani.it/
🌟 超過1300年歷史級莊園
🌟 獨一無二的優雅風格；打破意大利酒傳統印象
🌟 Wine Couple 獨家合作精品酒莊
🏅Vinous 91 Pts
🏅James Suckling 90 Pts
VILLA BIBBIANI
VILLA BIBBIANI不僅僅是一個酒莊，更是一個倘大的莊園。他們最早的記錄可以追溯到公元767年，當時的建築物便由聖巴托洛繆本篤會修道院所購入。時隔1300年至今依然屹立在莊園上的莊園別墅! 而且在16世紀時更由貴族Frescobaldi家族接手。之後輾轉落入Cosimo Ridolfi手中，身位在農學領域有寶貴經驗的慈善家，他不但擴建了植物園，更細心開闢橄欖樹園和葡萄園。自2018年以來，轉由一位德克薩斯州的大亨擁有，他對葡萄酒莊翻新，而且立志要打造反映當地Terroir風土特色的葡萄酒。
酒窖經過精心修復，展現出前所未有的優雅和美麗。佔地共360公頃，其中35公頃目前用於種植葡萄藤，擁有超過2000棵橄欖樹。
年輕的首席釀酒師Leopoldo Morara便確信風土的重要性...
"正如我們所知道的，製作優質的葡萄酒的關鍵在於對風土的最大尊重，而Villa Bibbiani完全按照這些原則工作，"
Leopoldo Morara強調 "我們試圖強調風土，特別是因為我們真的相信這個小範圍的土壤雖來自，Chianti Subzone，但卻有自成一閣的特色和魅力。他們目前生產的五個不同的酒款：旗艦產品Chianti Montalbano, 還有由Sangiovese 和Cabernet Sauvignon所混釀的rosé Flora和紅酒TREGGIAIA IGT, 最後還有100% Sangiovese的PULIGNANO 和 100% Cabernet Sauvignon的MONTEREGGI.
最特別是Cabernet Sauvignon已在Toscana種植超過300多年，絕對能反映出在當地的風土。 至於在酒窖裡，一切都是為了尊重葡萄園的工作。我們嚴格地手工採摘葡萄，我們只使用重力系統，以避免以任何方式影響葡萄的品質，並進行漿渣擠壓，一種緩慢而溫和的方法，以充分展現我們所深信的風土特色。我們進行了許多陳年實驗，但始終謹記著相同的目的。無論是用小型橡木桶、大桶還是陶土坛子，我們的目標必須是相同的：除了精確外，最重要是還原風土的真實性。"
葡萄園
Villa Bibbiani 的葡萄園延伸沿著蒙塔爾巴諾山Montalbano Hill的南側。多樣化的風土，富含石板和沙土，覆蓋了三十公頃的葡萄園，分佈在不同海拔上。這個地方是多種本土Indigenous Grapes和國際葡萄International Grapes的家園。除了作為這片領土的無可爭議的國王桑嬌維塞Sangiovese之外，還有早被視為本土品種的赤霞珠Cabernet Sauvignon，因為早在300年前已由Medici家族引入，而且當時的Cabernet Sauvignon更有個親切的別名Uva Francesca。
酒莊
19世紀被認為是工程的傑作，這歸功於其出色的供水系統和溫度控制系統。如今，Villa Bibbiani 將傳統方法與創新技術相結合，利用重力來移動葡萄酒，充分尊重酒莊內的葡萄。在古老的橡木桶酒窖中，除了桶和橡木桶，葡萄酒還會在陶土或opus signinum（cocciopesto）罐中陳年，這是古羅馬人用來保存葡萄酒的古老材料。不斷的研究和對細節的關注是我們最為突出的特點。
葡萄酒
剛開始時，Villa Bibbiani 就意味著談論葡萄酒。該莊園的歷史可以追溯到776年，當時一份公證行為將其轉讓給比斯托亞的本篤會修道院，成為倫巴底國王手中的產業。Villa Bibbiani 的葡萄酒是集卓越、傳統和現代化的結合。這個獨特風土的卓越性質賦予其葡萄酒優雅、結構和豐富的芳香氣息，匯集了我們地區所有的香氣。一間對傳承充滿尊重的酒莊，更會精心呵護著它的葡萄園和葡萄酒。
PULIGNANO IGT
葡萄: 100% Sangiovese
葡萄園：位於Pulignano教堂周圍
種植年份：1970年
每公頃密度：4,500株
釀造 :
葡萄全手工收採，之後田間和酒窖中進行兩次篩選。再通過地心重力自然引入鋼罐，控制在25度進行發酵十五至二十天不等，同時進行浸皮，之後採用溫和輕輕壓榨。在鋼罐中進行蘋果酸乳酸發酵後，進行木桶陳年。最後在法國2500公升大型橡木桶中陳年12個月。
Vinous 91 Pts
The 2019 Pulignano is dusty and floral in the glass, as coaxing releases an earthy blend of dried black cherries and exotic spice. It’s silky and supple on the palate, traversing both savory and sweet, with a wave of ripe dark fruits coasting across a juicy, acidic core. The 2019 leaves a primary concentration and coating of fine tannins to linger while maintaining a lovely freshness. A short stay in the cellar is recommended. The Pulignano is a varietal Sangiovese from a vineyard planted in 1968. It’s refined in a combination of barriques and twenty-five-hectoliter barrels for fourteen months.
James Suckling 90 Pts
Tarry plums, roasted oranges, sesame and baking spices. Mellow and savory with some orange citrus and Christmas spices. Tannins are fine and dusty. Showing good evolvement and maturity with a savory finish. Drink now.
實試報告：(Timothy - 03/08/2023)
其實早在2023年初，訪察意大利的酒展時認識Villa Bibbiani，猶記得在酒展匆匆淺嚐過他們的酒款時已被深深吸引，那種細膩順滑的質感有種我見猶憐的感覺，觀乎在酒展試過宏宏數百個酒款之中，他是少數令人想回頭細味的品項...
所以在酒展快完結時決定把握機會與他們年青釀酒師Leopoldo Morara交流，再襯機細品他們整系列的酒款，他們一共有5個不同酒款，由Rose FLORA到Chianti MONTALBANO再到Sangiovese混釀Cabernet Sauvignon而成的TREGGIAIA以及最後的單一葡萄酒款 100% Sangiovese的PULIGNANO還有100% Cabernet Sauvignon的MONTEREGGI，每款酒雖各有特色，但始終都離不開柔滑如絲的質感，那種飽滿卻不厚重的感覺，那種有力卻不粗獷的傳遞......令Villa Bibbiani自帶一種自成一閣的氣質...
言談間，向Leopoldo請教他所追求的風格，他只是笑稱追求細膩優雅的風格， 還有儘力展現當地的風土人情，希望能自杯中物中體驗到當地純樸和睦的風情，又難怪他們現今的出品喝罷有種令人會心微笑的特質。
這支100% Sangiovese的PULIGNANO便是最佳的例證，誘人的紫花香還有一陣陣濃香的黑果、藍莓、布冧等果香，然後隱約有些桶陳帶來的雲呢拿、朱古力、辛香料的氣息，大約抖氣1.5-2小時左右香氣更為奔放，會再多些皮革和煙燻的氣息，入口的姿態相當柔和軟腍，單寧相當柔滑，少了年輕Sangiovese令人咬牙切齒的感覺，反之多了點親和力，整體也更討好! 加上悠長且甜美的收尾，那豐富的果味和香甜的桶香，叫人難忘!
$320/支
可混訂其他酒款 6支免費送貨上門
