WAKAZE Ispahan Rose Sake 法國玫瑰馬卡龍清酒 (720ml)《風土系列-TJ148》

原產地: 法國

原材料名: 米、米こうじ、荔枝、紅莓、玫瑰

原料米 : 100% CamargueRice 卡馬格

酒精度 : 13%

容量 : 720ml

製造年月 : 2024年

網站介紹: https://www.wakaze-sake.com/

🌟來自法國釀造的清酒

🌟Craft Sake先峰之一

🌟用上法國米及荔枝紅莓玫瑰釀造的Rose

🌟整體清香雅緻 充滿少女心

WAKAZE成立於2016年，命名源自於「和之風」與「若勢（意指年輕藏人）」，立志讓日本酒成為世界主流酒款！

這家新興酒造以年輕視角融合「直覺與技巧的平衡」、「傳統與創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念。目前主要三個基地分別在日本、法國和美國，強調100%使用當地原料釀造，推出的創新酒款突顯地域風土，並藉由「NO RULES, JUST SAKE」理念，持續釀造不受規則約束的清酒，將日本清酒純粹的魅力推向國際。

WAKAZE 重視地域風土，使用法國少有的稻作地區「南法的卡馬格」所種植的日本米、歐洲象徵性的豐富礦物質硬水，以及法國Bio酵母等法國原料，釀造出 Kura Grand Paris 獨有的清酒。

法國是有產米的。WAKAZE的酒所用的米，來自南法卡馬古Carmague，這也是全法少有的水稻種植區，作為食用米，米粒偏長，屬於粳米的一種（Japanica）它以特殊的堅果風味聞名及有不同的顏色。

一般來說食用米心白小，不適合釀酒，就算用來釀酒，風味很難做得純淨（除非精米步合特別低）。WAKAZE的清酒厲害之處在于它的磨米率極低，只磨掉了8%。按理論推斷，這樣的酒應該雜味很多，但風味乾淨度不輸很多磨掉50%的純米吟釀。這跟酵母、發酵溫度都有關係，釀造水準可以說非常高。

品飲報告:

這清酒款100%在法國生產，放入玫瑰花、紅莓、荔枝一齊釀造的Rose，香氣以花果香為基調，帶玫瑰，荔枝，絲絲櫻桃、Raspberry等。入口少少甜唔算太甜，整體清香及擁有清爽酸度。有似食馬卡龍的感覺，很法國，很少女。

$295/支