香港不乏海景，可是我們的天氣悶熱潮濕，比起陽光明媚、天氣乾燥的歐美地帶例如地中海或加州，總是覺得彼邦較悠閒些，即使炎熱也好像舒服些。確實這些地方的夏天都有猛烈陽光，而且氣溫高，不過由於濕度偏低，因此就算曬日光浴也不會有黏黏的感覺，當然會容易曬傷就是後話。地中海是盛產葡萄酒的天堂，其中一處雖屬法國領土，卻總帶著的與別不同氣質，這就是地中海島嶼科西嘉島（Corsica，法語叫Corse）。貴為法國最大島嶼，也是著名軍事家和政治家拿破崙一世的出生地，科西嘉山多而風景明媚，是熱愛陽光與海灘人士的旅遊勝地，位處法國東南面，在意大利撒丁島以北，意大利以西，論距離，其實科西嘉跟意大利還要近。這裡曾屬熱那亞共和國，於十八世紀被賣給法國後一直被統治至今。因為地理、政治、歷史、文化、語言的關係，享有高度自治權的科西嘉其實不像法國，法定語言除了法語，同時有科西嘉語，當地人也會說意大利語。
 
科西嘉島的面積比香港大上7.8倍，人口卻不到三十四萬。我覺得全個科西嘉島嶼的外型很像一株葡萄，或者就是一個天降的啟示，這裡確實是葡萄理想居停，說明科西嘉島注定的「葡萄命」！因為科西嘉有四季分明而溫和的氣候，陽光充沛，八九月期間降雨量低，山勢形成多元化的環境條件，有不同土壤例如花崗岩、片岩、石灰岩、粘土、泥灰土和沖積土，正好適合種植各式葡萄，包括多個法國、意大利、西班牙的原生葡萄，釀造出各式各類型的葡萄酒。要初步認識科西嘉酒，不妨先從這裡的三大葡萄：Rolle（Vermentino，又稱Malvasia或Favorita）、Nielluccio（Sangiovese）和Sciacarellu (有時會寫成Sciarello，即Mammolo)著手。Rolle不僅是科西嘉島的主要白葡萄，也常見於南法和撒丁島，其酸度充足，風格芬芳細緻，散發清新花香，集合活力與優雅於一身，有濃厚檸檬和柚子氣息。Nielluccio並非甚麼偏門品種，實質上就是鼎鼎大名的意大利著名紅葡萄品種Sangiovese，只是名字沿用本地語而已。它的色澤深，丹寧高，可釀製複雜富深度的紅酒。至於很難發音的紅葡萄Sciacarellu是非常古老的品種，原來祖籍托斯卡納（Tuscany），即是Sangiovese的同鄉，經常被釀酒師視作Sangiovese的勾兌好拍檔。Sciacarellu香氣馥郁，有教人迷醉的紫羅蘭、藍莓和黑李子味道，就算經過陳年後幽香特性都可保持，是充滿溫柔婉若氣質的葡萄品種。
 
初認識科西嘉酒，想入門的不妨留意當地北岸的Patrimonio冠名產區，近年的成績愈來愈好，儼然成為科西嘉酒重要代言產區。Patrimonio酒分別有乾紅、乾白和乾粉紅酒，紅酒是以Nielluccio為主，白酒必須是百分百Rolle，粉紅酒則會是Nielluccio與其他紅葡萄混釀而成。Patrimonio價錢合理，物值高，酒味非常有個性，我十分欣賞，期待在香港市場見到更多選擇。
 
文、圖：梁淑意