意大利🇮🇹酒莊採訪 Day 13 by 技安 2020

Aisna — Montalcino的獨行俠釀酒師

 

要寫這位釀酒師 Alessandro Rossi ，要加入很多個人的感覺落去，之前提過小編在 Montalcino 預先訂的酒店特然被取消，然後被轉介到另一酒店再被取消，於是在晚上臨急臨忙的情況下唯一的方法就是打比當地人求救🆘，這位老兄收到消息馬上渣車趕來，甫一落車打個招呼便轉身想推門衝入酒店，原來他打算代我出頭去質問酒店的人，但後來發現該酒店待我步出門口在車等待救援之際，已經連大門都鎖埋😂，他就是這種爽直的性格，也是去年第一次跟他見面時，就被他個人氣質和魅力吸引著，劉華說過人品好自然牌品好，在葡萄酒的世界裡我應用著相同的說話，「人品好，釀出來的酒也會好」。

 

    

 

預期說要推薦他的酒莊，倒不如說成推薦他個人，因為他是一個暫時連酒莊都無的釀酒師。如大家有印象我去年提過這位仁兄，他是要借用別家酒莊的釀酒設備釀酒，橡木桶存酒都寄放在別人的地方，他的釀酒背景頗為復雜，家族擁有 Brunello di Montalcino 酒莊 La Gerla，他的父親 Sergio Rossi 從 Bondi Santi 買下了葡萄園後改名為 La Gerla，而他原本的生活也跟葡萄酒沒扯上什麼關系，在米蘭大城巿生活並在 AC Milan 球會工作，1998年因父親患病，便回到 Montalcino 幫忙打理家族酒莊，2012年父親離世，及後與家族成員不和，自己毅然跳出來釀自己的酒，自己擁有少量的葡萄園，也租了部份別家的葡萄園，有一部份土地正在跟家族成員打官司，而在他老爸還在生時，已經將大部份自己釀出來的酒賣回給家族酒莊 La Gerla，Aisna 是他留下最精選的小部份打上自己牌子，在他半途出家的釀酒生涯跟過傳奇釀酒師 Maurizio Castelli 學習，但當問他實際從那裡學習種植葡萄，他會跟你說是從每天和葡萄園工人一起落手落腳工作中學習最多 !當你問他釀酒的獨門絶學，他也會告訴你有很多失敗的經歷，從錯誤中領悟，從相片你也感受到他絕不是那種翹埋雙手只點人做野或者聽取滙報工作的人，一個貼地得很的釀酒師，既沒有網站宣傳，也沒有個人履歷及風光偉業，今天他經營的葡萄園散落在Montalcino 幾個地方，凡事需親力親為走來走去，就連pruning 他也很認真站在葡萄園跟我解說了兩小時😨。今年他正等著法院的判決家族土地的事宜，另一方面正開拓新的葡萄園，在採訪時也跟我談了未來理想酒廠的位置，所有的計劃都在不確定和變動中進行，唯一不變是他那份牛脾氣和執著的性格，今天的 Asina 只用他對釀酒熱誠和杯中的葡萄酒去替代酒莊的歷史背景。