香港每逢遇上大雨，多處地區均會有水浸報告，即使我們並非農業社會，水浸出現對市民日常生活也構成影響，嚴重者更會威脅人畜性命。當這些因氣候轉變的不尋常天然現象變得尋常時，對農業國家影響尤其厲害，葡萄種植業所遇到的挑戰自然會大為增加。這十年間，就常聽到酒業新聞報導有旱災、山火、熱浪、洪水等問題，令酒莊非常苦惱；今年更是不斷見證氣候變化所引致的極端天氣對葡萄農業的衝擊。過去廿五年，水浸出現次數就已經比前多出兩成五。近年歐洲飽受洪水困擾，次數愈見頻密，嚴重程度亦提高，好像今年德國Ahr區就已經出現過嚴重水災，不論是莊園、酒窖、存酒以致釀酒工具都受到破壞，酒莊損失慘重。事實上，不同出程度的暴雨和洪水對生態系統的影響可以非常深遠，更會大大減低莊園生產力。


葡萄園遇上水浸災情，一般情況都是負面居多，除非葡萄正在休眠狀態，否則大多會受到不同程度的傷害。葡萄藤在冬季休眠時期靠浸水式灌溉（flood irrigation）在世界多地都頗為常見，法國莊園以前就經常利用此法灌溉，時至今日，阿根廷及南澳等地仍然有莊園採納這樣的灌溉方法，畢竟這種浸水式灌溉可有助杜絕芽蟲（Phylloxera）滋生，更能保留淤泥，增加土壤肥沃度，保持泥土濕潤，在整個生長季節提供充足水分儲備予葡萄藤。


不過假如是因豪雨關係，導致有洪水災情，葡萄農就有擔心之虞了，因為經過水浸的葡萄藤或會受損。於災情不算嚴重的地區，透水度高的土壤如只需一兩天就可疏通積水，理論上葡萄植物大多不受影響了；若然有莊園受到嚴峻水浸破壞，土壤被淹沒，莊園未能短時間內疏導或泵走積水，泥土養分就被稀釋，來年植物的生命力和產量亦會改變，莊園更有相關的蟲患和疾病隱憂。由於經歷過水浸災情影響的農田，其植物根部的氧氣供應量會銳減，這樣對產量自然有不良後果。缺氧會加劇根部與土壤微生物之間對氧氣的需求競爭，這樣就會減少硝酸鹽供應，微生物硝化程度就會降低。當土壤出現缺氧情況，加上厭氧微生物於泥土中製造成還原性環境，有毒代謝物就會累積，影響植物根部壓力激素合成，對葡萄樹生長絕非好事。


文：梁淑意 Rebecca Leung
圖片來源： Drinks Business