酒標上的有用資料
 
普羅顧客選購葡萄酒有多嘅不同因素，形象、價格、產地、包裝、風味等，都是消費者關心的範圍。對酒有深入認識的酒客也一樣，不過這批客人可能會話較多時間理解酒莊的歷史、背景、故事，更甚的是其釀酒理念和實踐，務求能讓付錢的消費者感覺物有所值或優越。例如酒莊或會在酒樽背標或網頁，說明所有葡萄都會經由人手採摘或篩選 ——這其實是所有酒莊均要做的基本Quality control，因為葡萄一旦有破損，或會有氧化甚至是不適當地發酵等問題，影響酒質。此外，人手採摘與酒質並無直接關係，一切還是看環境、法例和實際需要，傳統我們認為人手就是用心、工藝之類的表現，這並不然，市面上有大量優質乾紅白酒使用的葡萄，其實都是以機械車採收回來的。而氣泡酒和甜酒講求特別的葡萄果實狀態，就或需靠人手採收葡萄，保住酒質和風格。因此，酒標上說的「人手採收」葡萄是否一定等於特別矜貴，還是要看整體。
 
對於門外漢，酒標最容易參考的資料，肯定是阿拉伯數字，即是酒精度、年份和容量。這些數字除了是因應法例所需而印上之外，更大用處是讓消費者知道酒的歲數，可以大概估計酒的表現，因為一般來說酒愈年輕，新鮮果味愈強烈，較成熟的會有明顯乾果乾花氣息，甚或有炒果仁、皮革之類味道。另外，知道酒精度不但有助飲者小心喝醉，更大用處是了解酒的體態和風味：在一般情況下，酒精高的酒，酒體多數會較豐厚，風格亦偏向熱情奔放類型；酒精偏低者，酒的格調一般都是嬌美柔和。
 
另有些酒莊很有心的在背標寫著品酒筆記和酒菜配建議，對於普羅消費者亦是頗貼心的資訊。
 
不少初學者閱讀酒標的最大得著，是理解酒區和葡萄，舊世界的前標印著冠名產區名字，經常會令消費者摸不著頭腦，有時看看背標，可能找到端倪，見到部分葡萄品種名字也說不定。個別有心照顧出口市場的酒莊，更會把葡萄品種比例寫得清楚，對於學酒之人絕對是便利。有些葡萄酒生產商的酒標會詳細印上產區或葡萄園所在，並解釋氣候特性，這些資料對於我們業內人士、收藏家或葡萄酒學生，是相當有用的資料。對葡萄酒有深度研究的人士，購酒時固然早有準備，明知酒的出處為何，不過畢竟這個消費層較窄，更多人未必清楚酒的產區有何特色，寫明或附上地圖，消費者自然有個概念，至少會知道產區是內陸還是靠近海洋，屬於清涼還是炎熱地帶，這些資料都可以幫助我們增加品酒知識。
 
文、圖：梁淑意