La Tour Carnet 拉圖嘉麗|四級莊|Haut-Medoc丨Wine Couple 醇酒伴侶

Chateau La Tour Carnet 列級莊四級莊拉圖嘉麗

Chateau La Tour Carnet 拉圖嘉麗酒莊

Fourth Growths Grand Cru Classe 列級莊四級莊

Chateau La Tour Carnet 是 Medoc 地區最古老的酒莊之一，緊鄰知名的五級莊卡門薩克古堡（Chateau Camensac）。1855年分級中，酒莊被評為四級酒莊。　

Chateau La Tour Carnet 的起源可追溯至中世紀。最開始，該酒莊的名字為聖洛倫酒莊（Chateau de Saint-Laurent）。這座酒莊的部分建築始於11世紀。在英國統治波爾多時期，該酒莊曾是非常重要的軍事防禦基地。當時Chateau La Tour Carnet 是英國國王賜給富瓦（Foix）家族的封地，不過酒莊最終又回到法國人的懷抱，而城堡很大部分遭到摧毀，在接下來的200年裡，酒莊曾多次易主。

18世紀初期，酒莊被一位有瑞典血統的紳士Charles de Luetken買下。這對Chateau La Tour Carnet 來說是非常幸運的，因為如此一來，Chateau La Tour Carnet 就能逃避大革命時期嚴苛的法律。後來，在這位莊主及其團隊的繼承與經營下，在1855年梅多克分級中，該酒莊被評為四級酒莊。1861年，酒莊交由繼承人Oscar de Leutken打理，他是當地一位頗具影響力的國會議員，當時還擁有聖皮爾酒莊的部分葡萄園。儘管這位繼承人位高權重，但Chateau La Tour Carnet 也未能逃脫根瘤蚜蟲病的侵害。

直到1962年，Chateau La Tour Carnet 由一位有波蘭血統的波爾多著名船商Louis Lipschitz接手才生機。他對酒莊的相關建築及葡萄園進行了重建，1978年，他將酒莊傳給了女兒Marie Claire Pelegrin，在其女兒的悉心照料下，整個葡萄園的面積拓展到45公頃。她的丈夫Guy Francois，設計並製造出一張可迴轉的分揀臺和雙行履帶式拖拉機，這在當時也算是一個較大的創新，至今其原型仍保留在城堡內。雖然他們在這座酒莊上付出了很多心血，把酒莊的各項設施都配備得已十分完善，1999年酒莊由Bernard Magrez買下。

【 Bernard Magrez 】

葡萄酒界嘅傳奇人物

Bernard Magrez 絶對係葡萄酒界的行銷高手，用上自己名字打造成世界級精品酒業品牌，集團旗下擁有包括位於Haut medoc的四級莊Chateau Chateau La Tour Carnet 、Pessac-Leognan的Chateau Pape Clement和Saint Emilion的Chateau Fombrauge，以及海內外遍佈世界各地的四十多個酒莊，每支酒的後標都會印有自己的嘜頭及奉送列印式親筆簽名一個，Bernard Magrez並不是波爾多釀酒家族出身，由20歲開始在酒商打工並及後成立了自己的公司，以販賣桶裝波特酒和低端酒起家，賺取他的第一桶金，又經營過果汁品牌，最終失敗收場，在70年代開展了收購酒莊的步伐，到69歲又賣掉經營大半生的酒公司，集中收購業務和經營精品酒莊，外表看似是鈔票味甚重的生意佬，實際上他是葡萄酒界的金手指☝，眼光獨到他的往往點石成金，將被收購的那些衰敗或管理不善的酒莊起死回生，經他接管過後的莊園出品質量和名聲均突飛猛進，口頭掛著一句Never give up成就了自己精品葡萄酒王國，將自己的事業推向高峰!大部份人覺得六七十歲是安享晚年的時候，對Bernard Magrez才是他葡萄酒事業的春天。

黑教皇堡

Chateau Pape Clement

格拉夫列級莊

1252年第一次採收

拉圖嘉利

Chateau La Tour Carnet

1855梅多克列級名莊

1409年第一次採收

芳寶酒莊

Chateau Fombrauge

聖埃美隆列級名莊

1599年第一次採收

奧派瑞酒莊

Clos Haut peyraguey

1855年蘇玳一級名莊

1618年第一次採收

拉圖嘉利酒莊的葡萄園內種植面積最大的品種為Merlot和Cabernet Sauvignon，除此之外還種有少量的Cabernet Franc、Petit Verdot、Sauvignon Blanc、Semillon、Sauvignon Gris以及Muscadelle，葡萄樹的平均樹齡為30年。葡萄園內的土壤類型多樣，主要以礫石和黏土為主，部分地塊含有砂土和石灰岩。酒莊通過無人機等先進儀器對土壤特點進行檢測，以決定每個地塊的最佳種植品種。雖有高科技的支持，但酒莊還是堅持傳統，主要通過人工的方式對葡萄園進行管理。酒莊會採用“雙居由式”長枝修剪，每個枝條只保留3個芽，以控制葡萄產量，提高葡萄品質。酒莊葡萄園產量約為每公頃4,000-4,500升。為了保證葡萄的成熟度和品質，酒莊採用人工採摘的方式，並使用小箱子進行葡萄的儲存和運輸。

酒莊主要採用梅多克地區的傳統釀造工藝，如使用重力自流法、新橡木桶熟成和人工壓帽等，以釀制單寧順滑、風格強勁和平衡性佳的葡萄酒。在釀制酒莊的正牌酒時，採摘後的葡萄首先會經過多次仔細篩選，然後進行去梗和壓榨，隨後經由重力法運輸至發酵容器中，酒精發酵持續8-9天，發酵溫度通常不超過30-32℃。發酵期間會進行人工壓帽以輕柔萃取理想的單寧。之後，葡萄醪會浸漬3周，然後在橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵。接著，葡萄酒液會進行陳釀，正牌酒通常會在新桶比例為50%的橡木桶中陳釀18個月。在這一過程中，釀酒師每個月都會在固定的幾天進行倒罐（Racking）。最後，釀酒師會對利用蛋清澄清後的葡萄酒液進行調配，之後再裝瓶。

著名的“飛行釀酒師”Michel Rolland擔任拉圖嘉利酒莊的釀酒顧問。酒莊的酒款主要包括拉圖嘉利酒莊紅葡萄酒（Chateau La Tour Carnet , Haut Medoc, France）、拉圖嘉利酒莊沉思幹紅葡萄酒（Les Pensees De Chateau La Tour Carnet , Haut Medoc, France）和拉圖嘉利酒莊幹白葡萄酒（Chateau La Tour Carnet Blanc, Bordeaux, France）等。其中，拉圖嘉利酒莊紅葡萄酒以複雜的風味、平衡美妙的口感受到世界各地葡萄酒愛好者的喜愛，也頻頻攬獲眾多知名酒評家及酒評雜誌的高分好評。

Chateau La Tour Carnet

拉圖嘉利

1855梅多克列級莊四級莊

VINIFICATION

A first sorting of the fruit is done in the vines followed by a manual sorting on a vibrating sorting table. High-frequency de-stemming using a Pellenc de-stemmer, then densimetric berry sorting. The berries are cooled using a cryogenic tunnel (injecting a liquid nitrogen spray). Transfer to vats by gravity-flow using a mobile bin. Vinification in small-sized oak and concrete vats. Pre-fermentation cold soak (8°C). Completely manual pigeages. Low temperature alcoholic fermentations (28°C).

Maceration time: 25 to 32 days. Ageing in barrels for 16 months. 30% of the barrels are new.

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Chateau La Tour Carnet Blanc

拉圖嘉麗白

1855梅多克列級莊四級莊

VINIFICATION

A first sorting of the fruit is done in the vines. The whole of the crop is picked using small crates. All the grapes are pressed in a pneumatic press for around two hours. Settling of the juices at low temperature over 24 hours. Cold stabulation for 6 to 8 days. Alcoholic fermentation between 15°C and 18°C for about 15 days. Ageing on the fine lees for 8 to 10 months with bâtonnage once or twice a week. This wine undergoes no pumping or filtering until it is bottled: the whole of the vinification and ageing processes are carried out using gravity-flow.

Les Pensees De La Tour Carnet

拉圖嘉利副牌

1855梅多克列級莊四級莊副牌

VINIFICATION

Hand-harvested in small crates with a first sorting in the vines. Pre-fermentation cold soak. Manual pigeages. 15 months’ ageing in barrel.

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