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Aristos wine, Liger-Belair, Burgundy, Colchagua Valley, Aristos Duque d'A Grand Cabernet, Francois Massoc, Louis Michel, Pedro Led, 智利名莊, Vosne-Romanee, LA ROMANNE, Echezeaux, 獨佔園, 特級園, Montes, Almaviva, Errazuriz, Concha y Toro, Cabernet Sauvignon, Aristos Duquesa d'A Chardonnay, Aristos Baron d'A, Aristos Baronesa d'A

Aristos

智利新晉世界級酒莊

酒界三巨頭會師智利打造新晉名莊

Aristos 阿里斯托斯是智利新晉名莊，在古希臘語中意為“高貴的”、“優秀的”，這個名字源於酒莊創始人對葡萄酒釀造的專注和熱情，也是對智利風土潛力的欣賞。由智利知名釀酒師兼技術總監 Francois Massoc，法國貴族 Louis Michel和農業博士 Pedro Led 共同成立，三位釀酒界的知名人物在智利南部的 Cachapoal Valley 找到了風土條件異常優質的葡萄園，並在這裏成立了 Aristos 酒莊。有了兩位大師級人物坐鎮，Francois 十分自信地認為可以打造出世界級甚至可以與 Burgundy 特級園媲美的Chardonnay 霞多麗白酒”Without fear of contradiction, she is on a par with many Burgundy Grand Crus.”

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Burgundy 風格的智利葡萄酒

François Massoc 畢業於 University of Burgundy 布根地大學，擁有 Dijon School of Busines 第戎高等商學院葡萄酒和烈酒國際貿易碩士學位。在 25 年的釀酒師生涯中， François 學習了包括制桶在內的各種釀酒相關行業知識，對葡萄酒世界有較為全面的認知。

 

從布根地畢業後，François 開啟了他的環球旅行。他走訪了許多葡萄園和酒莊，實地考察各地風土，最終選擇在智利定居，決心在這裏打造有 Burgundy 布根地風格的智利葡萄酒。其中 Aristos 用上 Burgundy 葡萄 Chardonnay 的白酒已被 Wine Advocate 的 Luis Gutiérrez 認同為 "world class" 世界級。

 

Luis Gutiérrez (Wine Advocate)：

If the reds of Aristos are phenomenal, the whites are other wordly, really world-class Chardonnays. This is a joint-venture between Pedro Parra, François Massoc and Louis-Michel Liger-Belair from Burgundy. Among the best in Chile today.

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布根地名莊顧問 Louis Michel 聯合出品

創始人之一 Louis Michel 是 Burgundy 布根地名莊 Domaine du Comte Liger-Belair 的創始人和釀酒顧問。他是農業工程師，同時擁有葡萄酒碩士學位，傳承了先輩管理葡萄園和釀造葡萄酒的經驗，降低產量從而提高葡萄果實的品質，葡萄園內不使用化學除草劑，保證了土壤中微生物的完整性。一直秉承可持續發展的策略進行有機耕作。在 2000 年的時候他重組創立了這間家族酒莊，之後還拿回了家族的獨佔園 “La Romanne”，新年份已經升到接近 $100000 一枝，一瓶難求。

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多家智利名莊釀酒顧問 Pedro Led 甄選最優智利風土

Pedro Led 博士主要研究國際品種在智利土地上的種植，並且曾經擔任多家智利名莊，如 Montes、Almaviva、Errazuriz、Concha y Toro等的釀酒顧問，而有幾間都是台灣葡萄酒教父陳新民的"智利十八羅漢"。對於如何釀出頂級 Cabernet Sauvignon 赤霞珠非常有想法。

 

他認為要需要在特殊的土壤中進行果實栽培，古老的沖積岩形成的礫石對於排水非常重要，恰當的混合沙土和沉積岩，才能成就赤霞珠的頂級風土。

 

一款優異的酒，需要地質條件+適宜的氣候+老藤葡萄+優良的栽培技術，然而在智利，能夠同時滿足這些條件的酒莊寥寥可數，Pedro Led 從 03 年就開始尋找這種風土，歷經四年時間，在 07 年才找到符合條件的葡萄園。

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智利海拔最高的葡萄園 1000米

Aristos 位於 Cachapoal，十八羅漢中的 Altair、Santa Carolina Herencia 等頂級名莊都是來自這裏。除了在 Limari 的白酒款之外，在 Cachapoal 的 3 款酒葡萄園海拔都達 1000 米，安地斯山脈的山腳，安地斯山脈下降的冷空氣，令果實可以慢慢成熟帶出更多風味。

 

這裏的土壤是來自 45 萬年前的古老的沖積崩積物形成。礫石和粘土石灰岩灰岩之間的這種相互作用使根系紮得更深，能吸取更多的礦物質，同時保證葡萄藤良好的排水性。

 

酒莊的酒窖坐落於 Quillón，酒窖擁有先進的技術和一切試驗所需的工具，釀造出忠實表達原產地的葡萄酒。François 關注每一個釀酒的細節，對生態環境懷有深深的敬意，並以可持續的方式生產葡萄酒，比如手工完成所有工作、用酒糟澆灌果園，蒸餾酒糟來釀造烈酒。

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謙遜、誠實、尊重釀酒理念

在 François 看來，作為一個釀酒師僅僅擁有知識和釀酒技能是不夠的，他還需要正確解讀每個季節，並誠實地傳達葡萄藤的個性和風土，最好的葡萄酒源於謙遜、誠實和尊重。這一點也反映在了 Aristos 酒莊長期、認真、有條不紊的生產過程中，François 尊重葡萄酒的時間，只有在他認為某款酒已經處於最佳狀態時，他才會把酒從地窖裏拿出來。

 

在最初的三個年份都使用 100 % 的新橡木桶陳釀 24 個月，Francois Massoc 從法國購買優質木料，自己在智利製作橡木桶，而在隨後的年份中，新桶比例逐漸減少，儘量展現出果實的新鮮與優雅。

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Aristos 出品有以下酒款：

Aristos Duque d'A Grand Cabernet

Duque 這塊單一園位於安地斯山脈的山腳，海拔超過 1000 米，有南向傾斜 15 度坡度，要知道在南半球的話南向反而是減少日照，能避免葡萄在炎熱 + 高山日照強的智利過度成熟，加上安地斯山脈下降的冷空氣，令果實可以慢慢成熟帶出更多風味。主要是沖積和崩積土壤，充滿礫石和黏土。葡萄果實在小型不鏽鋼桶中發酵，陳熟 24 個月。

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Aristos Duquesa d'A Chardonnay 

酒莊的頂級白葡萄酒，使用的 Chardonnay 霞多麗葡萄種植於 1993 年，這塊僅 2 公頃的地塊在 Andes 安第斯山脈上的 Cachapoal 產區，果實種植在沖積的石灰石和礫石基土壤上，海拔超過 1000 米，莊主 Francois Massoc 十分自信認為能與 Burgundy 特級園相提並論，長年上榜智利葡萄酒榜單，展現出飽滿油潤的酒體，香氣中呈現出堅果、奶油、黃李子、檸檬蛋糕的風味，餘味悠長。

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Aristos Baron d'A

果實與風土的精湛混合。葡萄主要是來自於 Alto Cachapoal 產區的 Cabernet sauvignon 赤霞珠和 Merlot 梅洛，混合了一些以及來自 Alto Maipo 的 Cabernet sauvignon 和 Petite Sirah。在小型不銹鋼桶中發酵，隨後在橡木桶中成熟 22-24 個月。

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Aristos Baronesa d'A

這是一款清新、細膩、晶瑩剔透的 Chardonnay 霞多麗，在法國橡木桶中陳釀約 24 個月，純淨地反映了智利北部的沿海風土。Aristos 酒莊團隊前往 San Diego 以北近400公里，在 Limarí valley 為新成員找到了理想居所。這裏清晨濃霧彌漫，土壤中富含風化且多孔的古老花崗岩，為這款新鮮細膩、礦物感滿滿的葡萄酒賦予生命。

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智利新晉膜拜酒
Aristos Duque d'A Grand Cabernet 2010 阿里斯托斯 單一園赤霞珠《風土系酒款 - TCH004》
Aristos Duque d'A Grand Cabernet 2010 阿里斯托斯 單一園赤霞珠《風土系酒款 - TCH004》
Aristos Duque d'A Grand Cabernet 2010 阿里斯托斯 單一園赤霞珠《風土系酒款 - TCH004》
HK$798.00
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