Arran 艾倫酒廠

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愛倫島聲名遠播的蒸餾廠

Arran 酒廠位於蘇格蘭最美及最有名的島嶼之一：艾倫島。酒廠坐落於島上的Lochranza，擁有蘇格蘭最純淨的水源Loch na Davie。由於艾倫島在19世紀早期已有超過50家威士忌酒廠，發跡於此的 Arran 酒廠也具備製酒的優良技術及名聲。

艾倫掌握艾倫島絕佳的地理位置、威士忌製程所需純淨水源，並有花崗石及泥煤的淨化及過濾，加上海風吹拂與墨西哥灣暖流經過，帶來溫和的氣候，也促成單一麥芽威士忌的快速成熟。

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Arran 威士忌特色為其非冷凝過濾( NON-CHILLFILTERED )並採用新型設備及建設，勇於嚐試以新穎酒桶陳年，大膽且富有實驗精神的釀酒手法連連打造特色威士忌，作品年年摘下多項國際競賽大獎，2007 年更一舉囊括最高榮譽「蘇格蘭年度最佳酒廠」、斯德哥爾摩啤酒與威士忌節銀牌獎、國際葡萄酒烈酒大賽 IWSC 銀牌獎(Best in Class)等 7 面獎牌。這些風味桶作都是識貨饕客或收藏家密切關注的焦點。

儘管 Arran 年紀輕輕，但始終堅持傳統方法。 Lochranza 的釀酒廠配備了六個反沖式俄勒岡松樹和四個天鵝頸銅蒸餾器。雖然 15 年來大部分時間都在 Arran 生產泥煤威士忌，但這種做法在 2019 年結束。泥煤威士忌生產轉移到該島南端新建的拉格酒廠，該酒廠也歸阿倫島釀酒廠所有.

回到製造過程來看，Arran 蒸餾廠所使用的水源來自於距愛倫島三公里處的北島達比湖(Loch na Davie)，純淨水質使酒液保持優良質地；維持傳統、依舊使用奧勒岡(Oregon)松木桶發酵槽發酵後，再使用銅式蒸餾器二次蒸餾所產生的新酒濃度約為 68%。將酒液降低至 63.5%後再放入酒桶內熟成，Arran 主要則使用美國橡木桶、西班牙雪莉桶為主。最後，在墨西哥灣濕暖的氣候、暖流經過的情況下，加速酒液的熟成。

Arran 酒廠在 3 年陳釀的規定一到就即刻裝瓶販售、並在接下來每年釋出一些產品，這種作法在威士忌產業中算是相當少見；但對於消費者來說，能夠逐年逐步嚐到每個時期的威士忌(以年為單位)是難得機會，也順勢培養起一些喜愛 Arran 威士忌的酒迷。

此外，Arran 酒廠更在 2003 年後大玩過桶、創就出許許多多的風味桶(wood finish)，像是蘋果白蘭地風味桶(Calvados Finish)、干邑白蘭地風味桶(Cognac Finish)、貴腐甜酒風味桶(Tokaji Aszu Finish)、Fino 雪莉酒風味桶(Fino Sherry Finish)、特級香檳風味桶(Grand Cru Champagne Finish)、麝香葡萄酒桶(Moscatel Casks Finish)......等多元酒款，超過 40 種以上的品項。