{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

🚚全單滿6支送貨|風土系酒款全單滿3支送貨

🆕新酒頻繁更新|🈹多個酒款特價發售

『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

🚚全單滿6支送貨|風土系酒款全單滿3支送貨

🆕新酒頻繁更新|🈹多個酒款特價發售

『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

🚚全單滿6支送貨|風土系酒款全單滿3支送貨

你的購物車是空的
{{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }} {{ (item.variation.media
                    ? item.variation.media.alt_translations
                    : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel
                }}
{{ 'product.bundled_products.label' | translate }}
{{ 'product.bundle_group_products.label' | translate }}
{{ 'product.buyandget.label' | translate }}
{{ 'product.gift.label' | translate }}
{{ 'product.addon_products.label' | translate }}
{{item.product.title_translations|translateModel}}
{{ field.name_translations | translateModel }}
  • {{ childProduct.title_translations | translateModel }}

    {{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

  • {{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

    {{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.variation.name}}
{{item.quantity}}x HK$0 {{ item.unit_point }} 點
{{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}
{{ 'product.addon_products.label' | translate }}
{{addonItem.product.title_translations|translateModel}}
{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

奧地利天然酒

天然酒(又稱自然酒Natural wines / Raw wines)潮流在歐美國家已經火熱了逾十多年,多得進口商和媒體的努力,近年天然酒在多地的市場滲透率和認知度有明顯增長,亞洲地區例如日本、台灣以致香港,都有專門售賣天然酒的進口商和酒吧,天然酒捧場客圈子儼然逐漸成型。雖然「天然酒」三個字對本港普羅消費者來說,暫時仍然留在有機(Organic)的大範疇裡,不過教育需時,只要媒體和酒商加強推廣,最終消費者對天然酒的定義終會有個正確概念。
 
天然酒最籠統的定義主要是指葡萄種植及釀酒期間,只使用全天然耕作,盡量甚至完全不使用化學或任何干預性技術,目的讓成酒可表現大自然所給予土地和葡萄樹的條件。我們日常聽到的釀酒矯正技術例如人工培植酵母、附加酵素、過濾、澄清、加減酒精或木桶提升等,崇尚天然酒的酒廠都不予採用,就算用也都只是極少量。
 
天然酒的製造,説穿了就是回歸古法,遠古時代的釀酒既無電力科技可依賴,就只用最基本方式釀酒,酒當然會顯現最純正的一面。天然酒酒廠認為,人類無須作出過多干預,做好盡力輔助的角色已經足夠。在現代酒業眼中,天然酒的農耕(Viticulture)大致可分成有機(Organic)、可持續耕作(Sustainable)及生物動力法(Biodynamic),而最後者主要是跟隨農曆曆法。
 
被譽為天然酒之極致的生物動力法,主要法則是源自奧地利哲學家魯道夫.施泰納(Rudolf Steiner)於1924年所提出過的農耕理念。後世將之加以改良,農耕時會跟隨農曆曆法,並以四天為一個循環,週而復始。現代以生物動力法為農耕方式的均認為奧地利是天然酒的搖籃,然而當地所生產的酒量不多,大部分酒莊均是以小型家庭經營模式運作,非常適合可持續、有機或生物動力耕作,以「天然」方式釀酒的酒莊比率非常高。奧地利有三分一葡萄園進行有機耕種,至於已取得可持續耕作認證的則佔12.4%,而領有生物動力認證的莊園就佔2.77%,其餘的葡萄園即使進行較傳統的耕作法,也致力實行低人為干預及減少使用農藥。
 
市場預計,在短期內奧地利的橙酒(Orange wine)將成為當地最有勢頭的天然酒潮流。橙酒即是經過長期連皮陳年的白葡萄酒,這類酒充滿葡萄酒最原始的味道,更是別具個性。我也非常期待香港市場可見愈來愈多的奧地利天然酒,更希望多品嚐當地出產的特色橙酒。
 
文、圖:Rebecca Leung梁淑意