Zweigelt 奧地利最具代表性的紅葡萄品種

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Zweigelt

奧地利最具代表性的紅葡萄品種

Zweigelt （又名Rotburger、Zweigeltrebe、Blauer Zweigelt），是奧地利種植面積最廣的紅葡萄品種，Zweigelt 葡萄枝梗強而有力，非常耐寒，因此能適應奧地利普遍偏涼的氣候，其所釀造的葡萄酒往往酒體豐滿，結構龐大而且有相當的集中度。

延伸閱讀：Gruner Veltliner 奧地利白酒之選酒紀錄by 技安

起源故事

Zweigelt 最初是由來自奧地利 Klosterneuburger Weinbauinstitu （克洛斯特新堡葡萄酒研究所）的校長 Fritz Zweigelt 教授所悉心研發出來的品種，最初將其命名為“Rotburger”，是利用接枝培育的技術發明出的一種最適合奧地利氣候、土壤，最容易種植、枝梗堅挺的紅葡萄品種。最初因為將其命名為 Rotburger ，導致當時與同一時間在德國完全不同的品種 Rotberger 混淆，直到 20 世紀 70 年代，一位相當有影響力的奧地利釀酒師 Lenz Moser 才正式將其更名為 Zweigelt 並沿用至今。

延伸閱讀：Weinwurm - 奧地利家族精品酒莊

品種特徵

Zweigelt 的果實顏色深，產量高，結出的果實和果串都比較大，因此需要提前收穫。它是一種耐寒的葡萄品種，適合在歐洲的寒冷的地區種植例如奧地利、德國以及北美的加拿大等地區栽培，是奧地利具有代表性的葡萄品種，一直以來，以這種葡萄為原料釀出了許多優質的奧地利葡萄酒。在德國、加拿大和法國的 Alsace 地區也能偶爾發現它的身影，在匈牙利、捷克、斯洛伐克、羅馬尼亞、保加利亞和前南斯拉夫也有種植。較為特別的是在加拿大，有些酒莊會用它與 Gamay 混釀用來加深酒液的顏色。

酒體風格

Zweigelt 釀造的葡萄酒酒體豐滿、結構龐大、集中度普遍高，帶有櫻桃的芬芳，適合中短期陳釀。酒色是如同寶石般的櫻桃紅，帶有如香草、鮮花、莓類，黑櫻桃等香氣，濃鬱綿延持久的餘香和細膩的酸味，時有隱約流露出藥草和礦物質的氣息。

用該品種釀造的葡萄酒相較於例如 Grenache 或 Gamay 擁有更輕的酒體，而濃郁的黑櫻桃和覆盆子味是其最大的特點。另外，由於產自較高緯度氣候涼爽的地方，因此大多數 Zweigelt 葡萄酒往往都會在餘味中帶上一抹淡淡的回甘。除了釀製單一品種的葡萄酒外，在奧地利它也經常和 Cabernet Sauvigno 赤霞珠調配在一起。

延伸閱讀：Gruner Veltliner 美妙的奧地利國葡

儘管大多數 Zweigelt 葡萄酒都不採用橡木桶發酵或陳年，不過經過輕微橡木桶陳年的 Zweigelt 都能有不錯的陳年潛力，其天然飽滿的酒體和濃郁的風格都令 Zweigelt 葡萄酒非常適合搭配西式風格的麵食和炸物。另外，Zweigelt 葡萄酒最好先經過大約一小時的醒酒，才能充分展現其複雜的香氣和軟化其強大的結構。

延伸閱讀：橡木桶為何成為葡萄酒的絕佳貯藏之處？

Zweigelt

奧地利最具代表性的紅葡萄品種

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