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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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Emiliana - 全球最大有機酒莊,長年高分智利標竿

南美首家,全球最大生物動力法有機酒莊

Vina Emiliana  (艾美莉安娜) 酒莊成立於1986年,但真正起飛嘅係喺90年代尾時,莊主Rafael同José Guilisasti好早就察覺到全球嘅趨勢都開始注重健康同環境保護,所以聯同智利生物動力法先驅Álvaro Espinoza逐步打造出南美洲第一間100%生物動力法 + 有機嘅Emiliana ~

 

時至今日,Emiliana已經有超過1000公頃嘅有機葡萄園,偏佈智利各大產區:Limari Valley(利馬里谷)、Casablanca Valley(卡薩布蘭卡谷)、Maipo Valley(邁坡谷)、Cachapoal Valley(卡查波阿爾谷)、Colchagua Valley(科爾查瓜谷)同Bío-Bío Valley(比奧比奧谷)。係全球最大有機酒莊!Adobe系列仲係智利國內銷量第一嘅有機酒款,市場佔有率去到59.9%!!除咗規模之外多個酒款都長年獲各大酒評高分肯定,幾款高端酒亦可以話係神級智利酒之一!

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左Rafael Guilisasti, 右José Guilisasti

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左José Guilisasti, 右Álvaro Espinoza

想睇詳細啲可以睇埋呢個生物動力法page

https://www.winecouple.hk/pages/biodynamic-wine

 

簡單嚟講生物動力法係跟住曆法(類似農曆)去做所有葡萄園嘅農務(例如最重要嘅播種/採收),務求喺大自然最平衡嘅時候做最適合嘅嘢,仲會會天然方法施肥補給(例如將牛糞塞入牛角再埋喺泥土所做出嘅噴劑)去強化植物整體嘅生命力,令植物可以自然咁平衡,更健康之餘減少好多負面影響(蟲害/疾病)~

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Emiliana自家製自然噴劑

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羊駝 - 生物多樣性

Emiliana仲好重視生物多樣性,養咗大批動物例如蜜蜂、羊駝、馬、雞、鴨、雀鳥、孔雀、馬、等,通過動物同植物嘅自然互動(例如蜜蜂播種/雀鳥食害蟲)去達到自然循環~

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蜂箱 - 生物多樣性

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除咗葡萄更種埋生果蔬菜自給自足,身體力行

靈魂人物Alvaro Espinoza + 團隊

 

Alvaro Espinoza喺加入Emiliana之前已經好有聲望,係智利生物動力種植協會(Asociación de viticultores biodinámicos de Chile)嘅創始人兼主席, 係智利生物動力法嘅先驅!

 

Alvaro Espinoza喺1986年正式開始釀酒生涯嘅第一個年份(Undurrage嘅cellar master), 之後亦曾經喺Château Margaux, Moët & Chandon做過, 之後仲同過神級釀酒顧問Jacques Boissenot喺Viña Carmen合作到2000年,之後就自立門戶,成立顧問公司Geo Wines, 而Emiliana就係佢嘅第一批合作夥伴~

Alvaro Espinoza

Alvaro Espinoza 除咗生物動力法之外,對智利酒界亦有另一大貢獻,佢就係首批發現智利一路以為係Merlot梅洛嘅一批Carmenere,  呢個發現扭轉咗成個智利酒界!!!

 

當時喺Viña Carmen佢哋發現有一批"Merlot"相對遲熟又高質(Merlot理應係比較早熟),之後佢哋就同一個到訪嘅葡萄學家講,葡萄學家就發現咗原來係Carmenere, 而就係因為佢哋高質嘅老滕Carmenere, 令全個智利爭相仿傚,令Carmenere晉升成智利"國寶"級嘅標誌葡萄!

 

而Alvaro嘅貢獻更令佢被Hugh Johnson’s Pocket Wine Book 2010 選為智利酒莊風雲人物 (全部只有四位)!

 

最終係佢嘅領導之下成功喺2001年為Emiliana打造咗Coyam呢款有機紅酒, 之後再喺2003年打造出頂級酒款Ge, 亦係智利甚至拉丁美洲第一次生物動力法認證葡萄酒,正式為Emiliana創立生物動力法嘅先河同領導地位!

而家嘅女釀酒師Noelia Orts可以話係繼承Alvaro衣砵嘅徒弟。來自西班牙嘅Noelia自2011年加入Emiliana團隊,佢熱愛旅遊,喺西班牙讀完釀酒課程後就周遊列國,喺世界各地唔同酒莊實習,直至佢去到智利遇上Emiliana, 宣揚綠色持續發展嘅佢同Emiliana一拍即合!所以決定旅居到智利去加入Emiliana呢個大家庭~佢對釀造Cabernet Sauvignon特別有心得,所以兩款頂級酒款Coyam同Ge就係佢主理!

Emilio Contreras係釀酒師團隊最後一塊拼圖,同樣致力推廣有機種植同綠化環保,佢希望可以令智利成為有機葡萄酒嘅第一大國!另外佢亦熱衷釀造"friendly"易飲嘅酒,所以入門款Novas同Adobe就係佢負責~Adobe嘅市佔率證明Emilio亦係實力派!

咁強嘅Package令酒莊多年嚟亦得到好多大大小小嘅獎項同認證~

- "Green Winery of the Year" by The Drinks Business. 2012

- Winery of the Year by Wines of Chile. 2015

- 2018 Drinks International Top 50 Most Admired Wine Brands

- vegan certification (Vegan Society) 2019

 

Emiliana酒款介紹

 

Adobe系列:

入門系列Adobe,有機 + 素食者酒,成個系列都係單一葡萄酒款,充分反映了葡萄特性,更加令入門者了解到Emiliana有機葡萄園嘅風土品質,同時亦係對環境同工人嘅致敬作品。

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Novas系列:

Novas解”超新星”,寓意佢哋為咗尊重同融合自然,嘅耐心同研究,就好似超新星咁,年輕新進又大放光芒!係用上有機葡萄嘅Gran Reserva酒款,系列酒款出自單一產區,更忠實表現風土特色,產量用桶都更講究!

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Organic Sparkling Wine: 

系列中暫時得1款酒 - Emiliana Amaluna Brut NV,用香檳葡萄Chardonnay & Pinot Noir,香檳傳統釀造法,6個月on lees陳熟,做出高分氣酒~

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COYAM:

COYAM係Emiliana第一款有機酒款,一出就得到第一屆Best in Show and Best Blend of Chile Awards(2001年), 亦係酒莊第2枝生物動力法認證酒款(2009年拎到)~COYAM喺Mapuche(智利土著)語言解做智利橡木,因為COYAM嘅葡萄園就係畀嗰種橡樹包圍。以多種紅葡萄混釀,主要以Syrah, Carmenere, Cabernet Sauvignon為主,複雜而serious!

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Ge:

Ge係酒莊旗艦酒,係酒莊第一款生物動力法認證酒款(第一個年份2003年),亦係智利甚至拉丁美洲嘅第一款!個名字源於希臘語嘅「地球」,寓意宇宙、地球、自然、人類嘅平衡。意指呢款酒係生物動力法嘅完美呈現!

 

以Syrah, Carmenere, Cabernet Sauvignon為主,基本上都有James Suckling 95分上下肯定,近3年更加係98 98 97嘅超亮眼分數!!可以話係神級智利酒之一!

即使咁強大嘅package價錢都仲係超親民!睇得飲得又學到嘢!

Wine Couple大力推介,引入長年品牌 - Emiliana