Carmenere - 原生法國的智利國葡｜Wine Couple 醇酒伴侶

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Carmenere - 原生法國的智利國葡

Cabernet Sauvignon 赤霞珠是最出名的高質葡萄，但有時酸度都相對高，而且年份太新的酒都好封閉，未必所有人都喜歡... 而他的兄弟 Carmenere (卡門內/佳美娜)有時反而是更加好的選擇：酸度較低，由其新世界智利的酒款通常都會更fruity，可以新年份享用之餘又保留到 Cabernet Sauvignon 的某些特色：黑果草本香氣，高單寧酒體厚～所以亦慢慢成為智利國葡～

Carmenere 原生在法國 Bordeaux 波爾多，是 17-18 世紀波爾多的主要葡萄，跟 Cabernet Sauvignon 的相似性就是因為兩種葡萄都是 Cabernet Franc 的後代，而 2013 年的 DNA 研究就發現 Carmenere 的另一父母是另一種法國葡萄 Murál。

Carmenere 後來因為根瘤芽帶來的各種問題在波爾多被逐漸棄用... 遲熟的特性令其需要足夠的陽光去完全成熟，酚類成熟期也與基本的糖份成熟期相差數星期之多，不夠成熟又會帶出過份草本的青青氣息，種種苛刻的條件都令生產者甚至飲家卻步。雖然還有少數酒莊仍有種植，但都只是會加入幾個百份比去混調，跟以前的主導角色大相徑庭...

不過 Carmenere 在智利卻大放異彩！而當初成為國葡的契機都頗為戲劇性～因為 Carmenere 在智利一直被誤以為是 Merlot... 直到一個偶然的發現：智利生物動力法先驅 + 智利酒莊風雲人物之一的 Alvaro Espinoza 當初在 Viña Carmen 工作時在葡萄園中發現一批相對遲熟又高質的 "Merlot"，諮詢到訪的葡萄學家後就發現其實就是 Carmenere，而其他酒莊知道 Carmenere 原來在智利表現得這麼好後就爭相仿傚，扭轉了整個智利酒界。雖然種植量還只是第 2 多，第一還是 Cabernet Sauvignon，但就係最標誌，可以說是智利國葡～

有趣的是，在中國廣泛種植的 Cabernet Gernischt 蛇龍珠早在 1892 年已被張裕葡萄釀酒公司從法國引入，但來源一直有頗多爭議，直到近年 2008 年的 DNA 研究才發現跟 Carmenere 其實有莫大關係，到 2011 年瑞士科學家 José Vouillamoz 就證實 Cabernet Gernischt 和 Carmenere 為同一款葡萄，雖然還有爭議，未必全部都是 Carmenere，但有機會喝到不妨比較一下呀～