Carmenere Grape 佳美娜丨Wine Couple 醇酒伴侶

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Carmenere Grape 佳美娜

一、起源

佳美娜葡萄起源於法國的波爾多地區，經DNA鑒定，佳美娜是品麗珠與大卡本內（Gros Cabernet）自然雜交的品種。如今，大卡本內已經不再被種植。Carmenere原意是深紅色的意思，指的是它秋天炫麗燦爛的紅色落葉。它目前主要種植在智利、義大利和中國，在法國、美國、澳大利亞、新西蘭有少量種植。在我們國家，這個葡萄品種又叫蛇龍珠。

二、典型香氣

佳美娜葡萄酒以具有濃郁的果香和明顯的胡椒味而聞名。佳美娜含有更高水準的芳香化合物，它使佳美娜、品麗珠和赤霞珠等葡萄酒具有甜椒、青椒、桉樹甚至可哥粉的微妙風味。

三、品種特徵

佳美娜它的果串中大，著生緊密，圓形果粒較小，果皮厚，成熟時果皮顏色深，果肉多汁，出汁率高。所釀造的佳美娜紅葡萄酒會呈現出酒體飽滿、顏色深紅，單寧質地絲滑，入口柔順，酸度適中的特點。

四、生長習性

佳美娜葡萄的生命力很旺盛，它喜好溫暖炎熱充滿陽光的氣候，喜歡排水性良好，肥力中等至低的土壤。

五、著名的種植區域及區域表現特點

智利：1860年佳美娜從波爾多引種到智利，智利屬於地中海式氣候，夏天溫暖乾燥，冬天涼爽多雨，這正合適佳美娜的種植。在智利，Carmenere由於其葉片與梅洛及其相似，因此它曾一度被認為是梅洛。在1991年進行了 DNA測驗結果才證明這是Carmenere。智利官方於1996年把這2個葡萄品種徹底分開，從1998年開始，智利法律規定可以在瓶子上以Carmenere作為葡萄品種來命名一款酒。目前，智利種植的Carmenere超過了8800公頃，是目前全球種植Carmenere最多的國家，佳美娜完美的適應了智利的氣候和土壤，成為智利葡萄酒一張靚麗的名片。在智利，它會有濃郁的草莓、李子、覆盆子、櫻桃、黑胡椒等香料、泥土的香氣，陳釀的酒也會呈現黑巧克、煙草的氣息。

中國：佳美娜於19世紀傳入中國，被改名為“Cabernet Gernischt”，後名為蛇龍珠。產於中國的佳美娜風味常與品麗珠相似，帶有草本氣息，質地則與赤霞珠相近。佳美娜主要種植在中國山東和東北偏南的一些地區。

佳美娜最早曾廣泛種植在法國波爾多的梅多克(MEDOC)產區，它和赤霞珠、品麗珠、梅洛、馬爾貝克、小維爾多一起稱為源產於波爾多地區的6大紅葡萄品種。在19世紀根瘤蚜蟲病肆虐之後，它大面積枯萎死亡，被改種其他品種之後它幾乎在法國銷聲匿跡，目前它在法國僅剩20多公頃。

佳美娜（Carménère）通常與梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）等葡萄品種進行混釀。這種混釀方式在智利和法國的葡萄酒產區尤為常見。

在智利，佳美娜經常與赤霞珠和梅洛等品種混釀，以增添葡萄酒的香氣、層次感和結構。這種混釀方式有助於平衡佳美娜的單寧和酸度，使其更加圓潤和柔順。除了與這些品種混釀外，佳美娜還可以與其他葡萄品種進行單一品種的釀造。在智利的一些酒莊中，佳美娜也可以與馬爾貝克（Malbec）等品種進行混釀，以探索新的風味組合。

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右岸名莊 De Pressac 副牌

Chateau Tour de Pressac 2016 Saint Emilion Grand Cru《醇酒系列 - F447》

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