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Chenin Blanc 白詩南

由法國Loire Valley移民到南非高質葡萄

Chenin Blanc (白詩南)來自法國Loire Valley(盧瓦河谷)的Anjou地區,最早的記載可追溯到9世紀。在17世紀被引入南非,最初被稱為Steen。直到1960年代中期,南非Stellenbosch大學才證實 Steen 其實就是 Chenin Blanc。近數十年Chenin Blanc在法國的地位越來越輕,但它在南非這第二家園中得到蓬勃發展。今時今日,Chenin Blanc 在法國的種植面積只有9,000多公頃,在南非則有接近20,000公頃,Chenin Blanc有驚人的多種樣貌,從起泡葡萄酒、乾白葡萄酒、有著花蜜香的金色甜酒和白蘭地。在南非,Chenin Blanc是種植最廣的品種,近年來許多釀酒師努力使Chenin Blanc能跟世界其他頂尖產區爭一日之長短。

圖片來源: Wine Folly

Chenin Blanc根據不同風格/成熟度可以帶出不同果香,例如鐵鏽蘋果是Loire Valley Chenin Blanc的特點之一,很多時都帶花香,乾草,不夠成熟的例子有機會帶青草的感覺。濕羊毛亦是有機會帶出的香氣。陳年後容易有明顯木質煙燻香氣,即使不甜白酒也會帶蜜糖香~

Chenin Blanc一向高酸,陳年能力很高,適合釀造甜酒(平衡甜度)和氣酒(清爽)
Chenin Blanc的可塑性和特點令他成為高質葡萄之一~

 

在2005年Decanter就曾經列出100 Greatest Wines, 第6位就是出自S.A. Huet的Vouvray 1947,足以證明Chenin Blanc的質素和地位!