Name: Le Rocher des Violettes Touche Mitaine Blanc 2019 紫羅蘭之岩酒莊《醇酒系列 - F976》
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Le Rocher des Violettes Touche Mitaine Blanc 2019 紫羅蘭之岩酒莊《醇酒系列 - F976》

🌟 Xavier Weisskopf - 滿分南隆Chateau de Saint Cosme前酒窖總管
🌟 Winedoctor: the most exciting was Xavier Weisskopf
🌟 Guide to the Loire: future stars of French viticulture
🌟 奉行有機 + 生物動力法 + 低硫
🌟 Vouvray對岸潛力產區 - Montlouis-sur-loire
🌟 單一園Touche Mitaine, 228升細桶發酵 + 陳熟12個月
🏅 Vinous 93分

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Le Rocher des Violettes Touche Mitaine Blanc 2019 紫羅蘭之岩酒莊《醇酒系列 - F976》

產區 : Montlouis-sur-loire, Loire Valley

葡萄品種 : 100% Chenin Blanc

酒精度：13.5%

網站：https://en.lerocherdesviolettes.com/

酒莊介紹：https://www.winecouple.hk/pages/xavier-weisskopf-rocher-des-violettes-montlouis-sur-loire-

🌟 Xavier Weisskopf - 滿分南隆Chateau de Saint Cosme前酒窖總管

🌟 “...the most exciting was Xavier Weisskopf, of Le Rocher des Violettes. His wines, crystal-pure, vibrant, pithy and long, were revelations.”

— Chris Kissack, thewinedoctor.com, February 2015.

🌟 “I’d like to introduce you to one of the future stars of French viticulture: Xavier Weisskopf.”

— Jacqueline Freidrich, Guide to the Loire.

🌟 奉行有機 + 生物動力法 + 低硫

🌟 Vouvray對岸潛力產區 - Montlouis-sur-loire

🌟 單一園Touche Mitaine, 228升細桶發酵 + 陳熟12個月

🏅 Vinous 93分

睇到上面一堆Gimmick就知道Wine Couple又為大家搵到Rising star～其實Loire valley一直都出好多好精彩嘅酒，貴嘅cult wine當然有，而更多嘅係未升價嘅高質小莊，例如今次呢個少有名氣嘅莊主＆釀酒師Xavier Weisskopf加上呢個少見嘅潛力產區 - Montlouis-sur-loire組合成嘅酒莊 - Le Rocher des Violettes～

酒莊喺2005由喺Chablis同Beaune讀完葡萄種植＋釀酒學嘅Xavier Weisskopf創立，Xavier之前曾經喺南隆滿分名莊Chateau de Saint Cosme做過4年酒窖總管，經驗十足，最後因為鍾情Chenin Blanc嘅關係，就揀咗呢個同對岸Vouvray風格接近但地價相宜嘅Montlouis-sur-loire開設自家酒莊～

酒莊有14公頃葡萄園，其中Montlouis佔９公頃，Touraine佔４公頃，仲有少部份用買返嚟嘅Vouvray葡萄搬到Montlouis釀，所以成品都只能夠標Vin de France. 當中有9公頃都係老滕，部份甚至係2戰前種嘅！

除咗signature嘅Chenin Blanc之外, 酒莊亦種咗Pinot Noir, Cabernet Franc, Chardonnay,甚至 Côt(Malbec)同Negrette！非常少見， Xavier一接手就即刻奉行有機 + 生物動力法 + 低硫～係有心有力有態度嘅新力軍！

而Montlouis-sur-loire呢個產區一路都畀比較出名嘅Vouvray籠罩住，喺1938成立產區之前Montlouis嘅酒甚至係標Vouvray賣... 位於Vouvray隔住條河嘅南岸, 一樣都係以Chenin Blanc為主，風土亦好接近，主要都係以礫石同Loire某幾個區獨有嘅tuffeau(白堊紀時期形成嘅柔軟多孔石灰岩)為主。所以風格固然好似，質素同陳年能力都可以同Vouvray不分上下！但地價比出咗名嘅Vouvray平！所以過去呢30年好多新莊湧入，而好多新血都好有心，奉行有機同生物動力法，咁嘅風土package加埋一堆潛力新血，絕對係一個值得留意嘅產區！

呢款單一園Touche Mitaine用100% Chenin Blanc釀造，有機認證，Silex clay燧石黏土，平均35年嘅樹齡，喺228升細桶發酵 + 陳熟12個月，帶出明顯桶感～

實試報告：( by Dave）

開瓶時果味是比較集中，帶有熱情果、檸檬、蘋果的香氣，香氣是慢慢滲出，細水長流的；回溫後，果感不斷增強，熱情果的香氣漸漸增強，點點的礦物氣息由底部滲出，豐富了口感；活潑的酸度，明快而乾脆，小弟當天試酒時配咸咸的一夜乾燒魚，咸咸的魚帶出了酒的少少甜味及果味，口感更加平衡，酒與食物都顯得相得益彰。

🏅 Vinous 93分：

There are people in life who you hang out with and feel energised and then there are others who suck your spirit - like the Death Eaters à la Harry Potter. The 2019 Touche Mitaine is thankfully the former. It is a barrel-fermented Chenin from 35-year-old vines planted on clay-flint. It is taut and precise, the combination of acid backbone and phenolics combining along with a salty note to leave you feeling pleasantly invigorated. You can expect wild herbs, preserved lemons, apples and pastry on the fine finish, which give a sense of purpose and direction.

Rising star Xavier Weisskopf + 潛力產區＋呢個價錢仲要有Vinous 93分，唔好走寶呀！