【紐西蘭白酒】Cloudy Bay點解咁出名？解碼LVMH與Te Koko

【紐西蘭白酒推介】Cloudy Bay 雲霧之灣：解碼 LVMH 頂級長相思與 Te Koko 的木桶叛逆

Marlborough首批成立的五大酒莊之一

【Cloudy Bay 雲霧之灣】三秒簡讀

無論是高級餐廳還是送禮場合，Cloudy Bay（雲霧之灣）絕對是香港酒迷最熟悉的頂級紐西蘭白酒。要讀懂這款傳奇佳釀，請掌握以下三大核心：

1. 品牌地位：1985 年創立，憑一己之力將紐西蘭馬爾堡（Marlborough）推向世界舞台的開國功臣，現隸屬全球最大奢侈品集團 LVMH。

2. 視覺與歷史：酒名源自英國航海家庫克船長的歷史命名，酒標上經典的山脈剪影則是當地的里士滿山脈。

3. 旗艦雙雄：定義了百香果與青草香的經典版 Sauvignon Blanc，以及打破傳統、採用野生酵母與舊木桶發酵的進階版 Te Koko。

新西蘭南島 Marlborough（馬爾堡）的 Wairau Valley（懷勞河谷）最東面有一個海灣，1770年的時候，一位名叫 Cook 的船長在前往新西蘭的航行中為這個海灣取名為“雲霧之灣”。Cloudy Bay（雲霧之灣酒莊）的名字正是來源於此。該酒莊成立於1985年，是 Marlborough 首批成立的五大酒莊之一。酒莊自成立之初便備受推崇，迅速成為全球公認的白葡萄酒標準生產商。Cloudy Bay 廣受好評，為新西蘭葡萄酒在全球的成功推廣鋪平了道路。

LVMH - 奢侈品之王的葡萄酒帝國

得天獨厚的純淨之巔：Cloudy Bay 葡萄園地理與風土條件

要釀造出震驚世界的長相思，絕不能單靠運氣。Cloudy Bay 的靈魂，深深扎根於紐西蘭南島東北部的馬爾堡（Marlborough）產區，特別是核心的 Wairau Valley（威勞谷）。

這裡擁有得天獨厚的微氣候：作為紐西蘭日照時間最長的地區之一，充沛的陽光確保了葡萄能孕育出奔放的熱帶果香（如百香果、水蜜桃）。與此同時，來自太平洋的涼快海風與極大的日夜溫差（Cool nights），完美鎖住了長相思那股如剃刀般凌厲、清脆的高酸度。

在土壤方面，葡萄園主要由富含礦物質的鵝卵石與自由排水的沖積土組成。白天的石頭能吸收熱量並在夜晚釋放，幫助葡萄穩定熟成。在釀造工藝上，為了保留這份最純粹的風土原味，酒莊的經典版長相思堅持在極低溫下進行不鏽鋼桶發酵，完全杜絕橡木桶的干擾，將葡萄最鮮活、凌厲的香氣 100% 封存在酒瓶之中。

酒莊擁有140公頃的葡萄園，並目與 Wairau 山谷其他五個葡萄農莊訂有長期合約。所釀造的葡萄酒皆屬於量少質佳的精品，包含了白酒中的夢幻極品。其中，酒莊的未過桶Sauvignon Blanc、Chardonnay白酒，甚至Pinot Noir紅酒，都曾擠進美國第一大專業葡萄酒雜誌《Wine Spectator》的百大排名。而酒莊的"Te Koko"浸桶Sauvignon Blanc，更是許多國際酒評家青睞的夢幻逸品。創新、對細節的一絲不苟以及堅持地區特色是 Cloudy Bay 的宗旨。現在，酒莊也積極宣導與環境更和諧的葡萄園管理方式。

Marlborough Sauvginon Blanc

庫克船長與迷霧：Cloudy Bay 名字與經典酒標的誕生

很多酒友認得 Cloudy Bay，都是因為酒標上那連綿起伏的優雅山脈。這座山脈正是守護著馬爾堡的「里士滿山脈（Richmond Ranges）」。

當年，首任釀酒師 Kevin Judd 其實也是一位極具天賦的專業攝影師。正是他親手拍下了這張雲霧繚繞的山脈照片，並將其化為世界上最具辨識度的酒標之一。至於「Cloudy Bay（雲霧之灣）」這個充滿詩意的名字，其實是 1770 年英國著名航海家庫克船長（Captain James Cook）航行至此處時，因為看到海灣被濃厚的雲霧籠罩而隨口命名的。創辦人 David Hohnen 借用了這個歷史地名，配合極簡的山脈剪影，成功為這款新世界白酒注入了一種神秘、純淨且高雅的靈魂。

1985 年的香氣炸彈：從紐西蘭走向 LVMH 奢侈品殿堂

1985 年，Cloudy Bay 推出了首個年份的 Sauvignon Blanc。當這款酒被帶到英國倫敦時，一開瓶，那股極度狂野、凌厲的青草與百香果香氣，猶如一顆香氣炸彈，瞬間震驚了整個歐洲舊世界的酒評家。

它打破了法國傳統白酒的壟斷，憑藉一己之力確立了新西蘭長相思「百香果與割草香」的世界標竿。正是這種無可挑剔的卓越品質與極高的品牌辨識度，吸引了全球最大奢侈品集團 LVMH（酩悅·軒尼詩－路易·威登集團）的目光並於 2003 年將其收購。自此，Cloudy Bay 成為了少數能與頂級香檳、名牌包包並列的「奢侈品級」新世界葡萄酒。

打破傳統的木桶叛逆：解碼旗艦酒款 Te Koko (蒂蔻蔻)

Cloudy Bay 雖然定義了「不鏽鋼桶發酵」的黃金標準，但釀酒團隊並未因此停下腳步。到了 1990 年代，他們決定打破自己親手建立的規矩！

他們大膽地將精心挑選的長相思放入舊法國橡木桶中，並且不添加人工酵母，完全依賴充滿未知數的「野生酵母（Wild Yeast）」進行長達數個月的緩慢發酵。這在當時的新西蘭被視為一種「叛逆」的異類做法。經過多年的秘密實驗，這款酒最終命名為 Te Koko（蒂蔻蔻）並正式推出。它展現出令人驚豔的烘焙果仁、焦糖、奶油與蜂蠟的複雜層次，向世界證明了紐西蘭長相思同樣具備媲美頂級布根地白酒的深邃複雜度與陳年潛力。