Cloudy Bay Te Wahi Pinot Noir 2021 雲霧之灣蒂瓦希黑皮諾 Central Otago《ZNZ014》

新西蘭南島 Marlborough（馬爾堡）的 Wairau Valley（懷勞河谷）最東面有一個海灣，1770年的時候，一位名叫 Cook 的船長在前往新西蘭的航行中為這個海灣取名為“雲霧之灣”。Cloudy Bay（雲霧之灣酒莊）的名字正是來源於此。該酒莊成立於1985年，是 Marlborough 首批成立的五大酒莊之一。酒莊自成立之初便備受推崇，迅速成為全球公認的白葡萄酒標準生產商。Cloudy Bay 廣受好評，為新西蘭葡萄酒在全球的成功推廣鋪平了道路。

酒莊擁有140公頃的葡萄園，並目與 Wairau 山谷其他五個葡萄農莊訂有長期合約。所釀造的葡萄酒皆屬於量少質佳的精品，包含了白酒中的夢幻極品。其中，酒莊的未過桶Sauvignon Blanc、Chardonnay白酒，甚至Pinot Noir紅酒，都曾擠進美國第一大專業葡萄酒雜誌《Wine Spectator》的百大排名。而酒莊的"Te Koko"浸桶Sauvignon Blanc，更是許多國際酒評家青睞的夢幻逸品。創新、對細節的一絲不苟以及堅持地區特色是 Cloudy Bay 的宗旨。現在，酒莊也積極宣導與環境更和諧的葡萄園管理方式。

Cloudy Bay 近年來致力於發展酒莊規模、以期許釀造品質卓越的葡萄酒。酒莊相信專業釀酒莊未來的成功，必需從釀這獨一無二的區域性葡萄為出發點，挑選出最適合在該產區顄造的葡萄品種，結合各個葡萄品種的特性及天然環境條件，才能醖頸出受人認同、無可取代的酒莊風格。

Te Wāhi 源自兩處風格迥異的葡萄園調配而成，Northburn 坐落於鄧斯坦湖陡峭的東岸，這裏嚴酷的岩石冰川土壤孕育出結構緊湊、風味濃郁的果實。Calvert 位於Bannockburn的Felton Road，坐落於古代湖床的淤泥質黏土中，產出豐腴芳香的果實。

來自兩個互補的Central Otago葡萄園的葡萄，大部分都會去梗後放入開放式發酵罐中發酵，部分則採用整串發酵。春季時，葡萄酒會經歷延長浸漬和自然蘋果酸-乳酸發酵。發酵完成的酒分批在法國橡木桶內熟成約12個月，其中30%是新桶。