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Denis Dubourdieu - 波爾多白葡萄酒之父

有飲開波爾多的酒友都可能都聽過白酒之父 Denis Dubourdieu~畢竟他的貢獻足以令他被稱為 Pope of wine,更是一級莊的釀酒顧問!

 

Dubourdieu 家族在 1794 已經開始釀酒,1949 年 Denis 出生後為家族寫下輝煌的一頁,擁有 5 間自家酒莊,包括:

 

- Chateau Doisy-Daene多西-戴恩酒莊)- 由 Denis Dubourdieu 祖父在 1924 年購入,近年頂級甜白 L'Extravagant 已獲無數 98 99分,酒價甚至可比 d'yquem 更高!

 

- Clos Floridene(帆船酒莊):和妻子 Florence 共同創建,酒莊名 Floridene 亦是結合了兩人名字而成~Denis 本人認為這間和妻子一起建立的心血是一生最大的成就

 

- Chateau Reynon雷農酒莊):是妻子 Florence 的家族酒莊,1976 年兩人結婚後,就在同年從 Florence 爸爸中接手,兩人打理得像後花園一樣。

 

- Château Cantegril坎特格裏爾):位於 Sauternes蘇岱)的貴腐甜酒莊

 

- Chateau Haura豪拉酒莊):位於 Grave 的紅白甜酒莊

 

曾經還是 d'yquem 和 Pavillon Blanc du Chateau Margaux 的釀酒顧問,盡顯身價!

 

Denis Dubourdieu 也有 Wine's most famous scientist 的稱號,會有這些稱號是因為除了釀酒外,Denis 都一直在在學術上為酒界奉獻,作為波爾多大學教授的他發表超過 200 份論文,當中包括長相思等品種的香氣分子識別,令波爾多白酒由六十年代的低質甜型,進化到今時今日充滿各款頂級波爾多白酒!但他當然也不是只會釀造白酒,釀造紅酒的實力也是頂級!很多名莊如 Cheval Blanc 白馬,Haut Bailly,Pichon Laladne 女爵等都有找 Denis Dubourdieu 做顧問,紅白酒加起來為超過 70 間酒莊擔任釀酒顧問,Denis Dubourdieu 亦創立了葡萄及葡萄酒科學研究中心,致力研究亦同時教育下一代,相信實力都無容置疑。

 

可惜地 Denis 在 2016 年已經離開了大家,不過 Decanter 亦在同年的較早時間選出 Denis Dubourdieu 為年度人物,及時肯定他的成就!而第四代的兩個兒子 Fabrice 和 Jean Jacques Dubourdieu 都一直有跟隨父親,接手後的年份都保持一貫的超高水準和分數,令傳奇繼續傳承~

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Denis Dubourdieu 波爾多白葡萄酒之父