Denis Dubourdieu - 波爾多白葡萄酒之父

有飲開波爾多的酒友都可能都聽過白酒之父 Denis Dubourdieu～畢竟他的貢獻足以令他被稱為 Pope of wine，更是一級莊的釀酒顧問！

Dubourdieu 家族在 1794 已經開始釀酒，1949 年 Denis 出生後為家族寫下輝煌的一頁，擁有 5 間自家酒莊，包括：

- Chateau Doisy-Daene（多西-戴恩酒莊）- 由 Denis Dubourdieu 祖父在 1924 年購入，近年頂級甜白 L'Extravagant 已獲無數 98 99分，酒價甚至可比 d'yquem 更高！

- Clos Floridene（帆船酒莊）：和妻子 Florence 共同創建，酒莊名 Floridene 亦是結合了兩人名字而成～Denis 本人認為這間和妻子一起建立的心血是一生最大的成就

- Chateau Reynon（雷農酒莊）：是妻子 Florence 的家族酒莊，1976 年兩人結婚後，就在同年從 Florence 爸爸中接手，兩人打理得像後花園一樣。

- Château Cantegril（坎特格裏爾）：位於 Sauternes（蘇岱）的貴腐甜酒莊

- Chateau Haura（豪拉酒莊）：位於 Grave 的紅白甜酒莊

曾經還是 d'yquem 和 Pavillon Blanc du Chateau Margaux 的釀酒顧問，盡顯身價！

Denis Dubourdieu 也有 Wine's most famous scientist 的稱號，會有這些稱號是因為除了釀酒外，Denis 都一直在在學術上為酒界奉獻，作為波爾多大學教授的他發表超過 200 份論文，當中包括長相思等品種的香氣分子識別，令波爾多白酒由六十年代的低質甜型，進化到今時今日充滿各款頂級波爾多白酒！但他當然也不是只會釀造白酒，釀造紅酒的實力也是頂級！很多名莊如 Cheval Blanc 白馬，Haut Bailly，Pichon Laladne 女爵等都有找 Denis Dubourdieu 做顧問，紅白酒加起來為超過 70 間酒莊擔任釀酒顧問，Denis Dubourdieu 亦創立了葡萄及葡萄酒科學研究中心，致力研究亦同時教育下一代，相信實力都無容置疑。

可惜地 Denis 在 2016 年已經離開了大家，不過 Decanter 亦在同年的較早時間選出 Denis Dubourdieu 為年度人物，及時肯定他的成就！而第四代的兩個兒子 Fabrice 和 Jean Jacques Dubourdieu 都一直有跟隨父親，接手後的年份都保持一貫的超高水準和分數，令傳奇繼續傳承～

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