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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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Chateau Filhot 菲樂酒莊

1855 Classification of Sauternes and Barsac 中被評為 Second Cru Classification

Chateau Filhot(菲樂酒莊)位於法國波爾多 Graves 地區南部的 Sauternes 產區,在 1855 Classification of Sauternes and Barsac 中被評為 Second Cru Classification二級莊。

 

 

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各位酒友如果有興趣想舖道 Sauternes 蘇玳 更多的資料

該酒莊由波爾多議會議員 Romain de Filhot 於 1709 年創建,那時,他的家族在Sauternes地區就已擁有 Verdoulet(武都雷莊園)。同時,Romain de Filhot 主張使用 Sauternes 這一名稱來代替舊酒標上“Wine of Langon”的字樣。法國革命結束後,家族衰落,Romain de Filhot 的女兒 Josephine de Filhot 嫁給了 Lur-Saluces 家族,隨後該家族開始掌管酒莊事宜。到了 1840 年,Romain-Bertrand de Lur-Saluces 獲得了鄰近的 Pineau du Rey(皮諾杜雷酒莊),然後將兩個酒莊合二為一。 1845 年,Romain-Bertrand de Lur-Saluces 與建築師 Poitevin 共同重建了這座城堡,風景園林師 Louis-Bernard Fischer 圍繞著城堡修建了一個英式花園。

 

自被授予二級莊之後,Chateau Filhot 就以 Chateau Sauternes(蘇玳酒莊)的名字走向世界的舞臺,直到 1901 年,酒莊被重新命名回 Filhot。 1935 年,Lur-Saluces 家族的女伯爵 Countess Durieu de Lacarelle 從她的兄弟手中買回了葡萄園,她的兒子 Louis Durieu de Lacarelle 隨後對其進行了擴建。後來,女伯爵的女兒嫁給了法國大使 Count Pierre de Vaucelles,從 1974 年起,酒莊便由他們的兒子 Count Henri de Vaucelles 接手掌管,並經營至今。

Chateau Filhot 佔地面積為 350 公頃,其中擁有葡萄園 62 公頃,種有 60% 的 Semillon、36% 的 Sauvignon 以及 4% 的 Muscadelle,種植密度為 6,000 株/公頃。葡萄園西面及西南面山坡的土壤以石灰岩為底土,表層土是由礫土、黏土和沙子組成。值得一提的是,葡萄園與 Landes 森林接壤,並與 Ciron 交匯,這些因素為葡萄果皮上貴腐菌(Botrytis Cinerea)的生長創造了理想的微氣候。

 

到了採收季節,酒莊根據葡萄的成熟度以及貴腐菌感染的實際情況進行連續篩選,以確保使用品質最佳的葡萄進行釀酒。正因如此,這種長時間的篩選工作導致葡萄酒的產量很低,每公頃葡萄能夠釀造出約 1,000 至 2,000 升的葡萄酒。

在釀造工藝方面,葡萄經過輕微壓榨後,榨出的果汁被置入帶有溫控功能的不銹鋼罐中進行發酵。為了穩定酒液的風味,酒莊將發酵溫度控制在 19 至 21 度之間。同時,依據葡萄品種及酒液濃度,酒莊會對發酵時間做出相應調整,一般為 10 至 30 天。發酵完成後,酒莊工作人員會將酒液輕微過濾,然後進行調配,最後放在法國橡木桶和大桶裡陳釀 24 個月,其中新桶的使用比例為三分之一。

 

Chateau Filhot 生產的葡萄酒金黃透亮,香甜醇厚,口感細膩。隨著橡木桶熟化,酒液能夠逐漸發展出蜂蜜、橘子醬和榛子的味道,口感也會變得更加濃郁且豐富。

Chateau Filhot 酒款:

Chateau Filhot

 

Chateau Filhot Gold Reserve

 

Le Trianon de Filhot

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