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一、起源
瓊瑤漿(Gewurztraminer)葡萄,它最初起源於義大利北部的特拉米內(Traminer)村莊,位於現今的義大利特倫蒂諾-上阿迪傑大區(Trentino-Alto Adige/Südtirol)。隨著時間的推移,這個品種傳播到了德國的法爾茨(Pfalz)地區,並在那裏得到了廣泛的種植和發展。很長的一段時期人們通常用Traminer來稱呼該品種。到了1870年前後,它才終於被加上了Gewurz的首碼(意為“芳香的”),在德國,瓊瑤漿葡萄Gewurztraminer這個名字在德語中意為“香料的特拉米內”。而Gewruztraminer和 Traminer兩個名字在許多國家一直在被同時使用。到1973年,法國阿爾薩斯官方才使用 Gewruztraminer作為該品種的正式名稱而終止了Traminer的叫法。我國於1892年從西歐引入種植在山東煙臺地區,1980年前後又多次從法國等引入河北、河南等地種植。
二、典型香氣
瓊瑤漿(Gewurztraminer)葡萄釀造的葡萄酒具有多種典型的香氣。首先,瓊瑤漿葡萄酒通常散發出濃郁的花香,如玫瑰和橙花的香氣。其次,熱帶水果的香氣也是瓊瑤漿葡萄酒的典型特徵之一。例如,荔枝和桃子的香氣經常可以在瓊瑤漿葡萄酒中找到。此外,瓊瑤漿葡萄酒還可能展現出一些香料的氣息,如肉桂、丁香和麝香等。這些香料的香氣與葡萄的果香和花香相互交織,為瓊瑤漿葡萄酒帶來了豐富的層次感。瓊瑤漿葡萄酒在陳年後還可能會產生迷人的蜂蜜和乾果香味。這種香氣通常會在葡萄酒的成熟階段出現,為瓊瑤漿葡萄酒增添了更加複雜的口感和風味。
三、品種特徵
瓊瑤漿(Gewurztraminer)葡萄果串中等大小,果粒著生密實,近圓形,果粒較小,果皮厚,果汁含糖量高,成熟後果皮呈明顯的粉紅色或暗紅色。釀造出的葡萄酒通常色澤金黃,香氣甜美且濃烈,其酒體結構豐厚,口感甜潤且芬芳。
四、生長習性
它適宜種植在石灰石土壤和富含礦物質的粘土土壤。它抗病力和適應性都較強,不易感染貴腐菌。瓊瑤漿(Gewurztraminer)葡萄需要較長的生長期來完全成熟,它喜好陽光充足並且乾燥的氣候條件,但是過於溫暖的氣候會增加其酸度不足的情況。因此,在種植瓊瑤漿葡萄時,需要注意把控好果實的糖酸平衡,以確保葡萄酒的口感和品質。瓊瑤漿葡萄的發芽較早,容易遭受霜凍的危害。因此,在種植瓊瑤漿葡萄時,需要注意保溫和防霜措施,以確保其正常生長和發芽。
五、著名的種植區域及區域表現特點
法國阿爾薩斯(Alsace):阿爾薩斯是世界上最大且最著名的瓊瑤漿產區之一。這裏的氣候涼爽乾燥,向陽的山坡地形為瓊瑤漿的生長與成熟創造了理想條件。瓊瑤漿在阿爾薩斯是大名鼎鼎的“四大貴族品種”之一,常用於釀造幹白、晚收甜白以及貴腐甜白葡萄酒。這裏的瓊瑤漿葡萄酒通常具有濃郁的果香、優雅細膩的口感。
德國:瓊瑤漿葡萄在德國也有悠久的種植歷史,尤其在法爾茲(Pfalz)和巴登(Baden)產區。德國的瓊瑤漿葡萄酒風格多樣,既有幹型也有甜型,但即使是幹型,也往往比阿爾薩斯的更加柔和易飲。德國的瓊瑤漿葡萄酒通常具有獨特的花香和果香,口感豐滿且均衡。
美國:在美國,瓊瑤漿葡萄曾經在20世紀60年代風靡一時,尤其在加州的索諾瑪縣(Sonoma County)和蒙特利縣(Monterey County)等涼爽產區以及一些高海拔的葡萄園中有廣泛的種植。這些地區的瓊瑤漿葡萄酒通常具有濃郁的果香和適中的酸度,口感清爽,有時還具有獨特的礦物質風味。