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Giuseppe Quintarelli Valopicella Classico Superiore 2007 Tasting by 技安 (7/7/2022)

【Giuseppe Quintarelli Valopicella Classico Superiore 2007】

無論Father of Amarone,  King of Amarone 又或者The Mastero of Veneto 各式各樣的稱呼,只要 Giuseppe Quintarelli一落杯,足以令任何背景的飲者提升Veneto 產區在他們心中的既定高度,懶理你本身鐘意Valpolicella 或 Amarone 與否。

 

Giuseppe 的 Valopicella Classico Superiore 一半葡萄直接壓榨,另一半風乾2個月,加入釀造完Amarone的皮渣,用Ripasso 方法進行二次發酵。一般Ripasso 飽滿厚實,他卻精緻靈巧、清澈,沒半點 Veneto 產區的笨重,風乾得來的濃縮感並不是在酒體直接表現出來,反之有序的散落於飄逸的香氣,融入餘韻之中,要煮出味濃而不膩這道菜絕不容易,酸度明亮,沒塗半點俗脂俗粉,入口輕快活潑,潔淨乾身,感受不到半點風乾的剩糖氣息,但餘韻卻又在口中擴散式爆發,久久不散,來回又折返,超強乾花香夾雜薄荷,感受到多種香料、士多啤梨、乾草、胡椒、煙熏、烤肉、咖啡,沒有瀑布般洶湧澎湃的果感,取而代之像是細水長流、柔和雅致的果味演繹。

 

Giuseppe的酒確實會讓人思考,陳熟在Slavonian大桶最少七年才推出巿急,耐性換來風韻,每喝一口都像跟時間對話,細味傳統派慢工出細貨的精妙,跟飲者慢慢地訴說歷史、傳統、技巧和熱情。2007是 Veneto 的上佳年份,以這個酸度推算十年後再開,估計也差不到那裡,可惜的我手上多一瓶也沒有😆

 

 

伸延閱讀: 

各位酒友如果有興趣想舖道 Veneto 更多的資料

Quintarelli Giuseppe Valpolicella Classico Superiore

Valpolicella Classico Superiore D.O.C.G

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