Haut-Brion 紅顏容｜一級莊｜Pessac-Leognan

Chateau Haut-Brion 紅顏容

1855年一級莊

Haut-Brion 紅顏容

1855列級莊分級一級莊

Chateau Haut-Brion 紅顏容，又稱為侯伯王、奧比昂，位於波爾多 Graves 格拉夫的 Pessac-Leognan 佩薩克-雷奧良產區，是1855 Classification 分級中唯一一個位於Medoc 地區之外的列級酒莊，與 Medoc 地區的 Chateau Lafite Rothschild 拉菲古堡、Chateau Latour 拉圖城堡和 Chateau Margaux 瑪歌酒莊一同被評為一級莊。此外，該酒莊也被評為 Crus Classes de Graves 格拉夫列級莊，其釀製的紅、白葡萄酒位列波爾多頂級葡萄酒名單。

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Haut-Brion 紅顏容莊園是波爾多五大一級莊中規模最小，但卻成名最早的酒莊。根據Gironde Departmental Archives 的文字資料記載，紅顏容莊園早在1521年就以酒莊的身份為人所知。1525年，Libourne 市長的千金 Jeanne de Bellon 與 Jean de Pontac 喜結連理，紅顏容的部分地塊便是她的嫁妝。1533年，Jean de Pontac 又買下整個紅顏容莊園的所有權，從此，這個波爾多頂級酒莊開始蓬勃發展。

Jean de Pontac 對釀造美酒充滿熱忱，他不斷擴大葡萄園，同時翻新和完善酒莊，並於1549年著手修建酒莊城堡，不遺餘力地提升酒莊的知名度。17世紀初，Arnaud III de Pontac 接過家族重任，在掌管酒莊期間，他被選舉成為 Guyennen Parliament 的主席，成為波爾多最有影響力的政客之一。Arnaud III 將酒莊葡萄園的面積拓寬了一倍，同時他還借助自己在政治方面的影響力宣傳、推廣自家的美酒。1660年，英國國王Charles II 即位後，紅顏容美酒開始成為當時英國王室以及上流社會爭相推崇的頂級佳釀，聲名遠揚。1787年5月25日，Thomas Jefferson 造訪紅顏容莊園，次日他就給他的姐夫去信推薦紅顏容美酒：“我無法壓抑心中的喜悅讓你幫我購買一些紅顏容莊園的葡萄酒，這是波爾多最好的葡萄酒......”後來，Jefferson 當選美國總統，紅顏容美酒成為美國白宮晚宴餐桌上的常客。

在 Haut-Brion 紅顏容莊園漫長的發展歷程中，先後有多個家族入主酒莊，其中不乏王室貴族、政要名人以及商界巨擘，如 Napoleon Bonaparte 的對外關係大臣 Charles-Maurice de Talleyrand-Perigord 和 Gironde 省長 Amedee Larrieu 等，他們為紅顏容莊園帶來了資金和資源，為酒莊的發展作出了不可磨滅的貢獻。

1935年，當時非常富有的美國銀行家 Clarence Dillon 來到葡萄酒聖地波爾多參觀，在其參觀完紅顏容莊園並乘船返回美國的途中，他收到消息稱其可以購買紅顏容莊園，但必須立即做決定，於是他毫不猶豫地買下這一頂級名莊，並由此開啟了紅顏容莊園發展的新紀元。後來由兒子 Clarence Douglas Dillon 傳承父業，他曾擔任過美國駐法國外交大使，後來回美國後又先後擔任 Kennedy 政府的副國務卿和財政部長。無論是外交官，還是政府部長，Douglas 都經常用紅顏容莊園生產的葡萄酒招待各國貴賓，將酒莊聲譽推向新的高度。

1958年，Dillon 家族成立了 Clarence Dillon 酒業集團，之後不斷對酒莊進行投資，建造現代化釀酒車間，重選葡萄品系，修建大型地下酒窖，更換釀酒設備等。經過兩代人的努力，紅顏容莊園已成為一座將傳統和現代完美結合的頂級酒莊。Joan Dillon 是家族中掌管 Haut-Brion 莊園的第三代，她曾是 Prince Charles of Luxembourg 的王妃，後來改嫁 Duke de Mouchy 公爵，Mouchy 公爵於2011年去世，Joan 繼承了他的爵位。如今，紅顏容莊園的莊主與 Clarence Dillon 酒業集團的董事長均由Joan的兒子Robert Luxembourg王子擔任。

另外，值得一提的是紅顏容莊園的釀酒家族 Delmas。George Delmas 於1921年加入紅顏容莊園成為釀酒師。他的兒子 Jean-Bernard 就出生於酒莊，之後繼承父業成為酒莊釀酒師。Delmas 家族的第三代後人 Jean-Philippe 目前已成為酒莊管理隊伍的一員。一家三代都忠心不二、兢兢業業為酒莊付出。Delmas 家族是波爾多公認的最頂尖釀酒師家族之一，他們在1961年第一個提出打破傳統，採用新科技設備釀酒，引進不銹鋼發酵桶等措施，獨闢蹊徑地創造了具有獨特口感的新時代名莊葡萄酒。

Haut-Brion 紅顏容莊園目前擁有葡萄園共計51公頃，其中紅葡萄占48公頃。這些礫石是由不同種類的石英組成的小卵石，對於紅顏容酒莊栽培葡萄的土壤而言有著非同尋常的意義。礫石之下，是由粘土、沙土、石灰岩和介殼灰岩組成的獨特底土層，形成於第三紀末與第四紀整個冰河期。礫石沉積物的厚度從20釐米到3米多不等，形成了日照充足的坡地。這樣的坡度能夠實現天然排水，另外，由小型水道——如加龍河支流Peugue或Serpent——組成的龐大水文網為這裏提供了充足的水源。種植的紅葡萄品種為 Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Merlot 梅洛、Cabernet Franc 品麗珠以及少許 Petit Verdot 味而多。另有3公頃用於種植白葡萄品種 Semillon 賽美蓉和 Sauvignon Blanc 長相思。

酒莊致力於環境保護，尊重土壤及其特性，限制人為干預，避免使用殺蟲劑。擁有4公頃林地，其中花園占地3.5公頃，是各種鳥類的家園，其中一些是受保護名錄中的物種，還擁有一支風土保護團隊，他們的不懈努力獲得了雙重認證：在2018年獲得“高環保價值”（HVE）認證，並在2019年波爾多葡萄酒環境管理系統（SME）第一個協會集體框架內獲得ISO 14001認證。

Haut-Brion 紅顏容莊園採用傳統與現代相結合的釀酒方式。葡萄達到理想的成熟度後會經由人工進行採摘，之後在流動車上的挑選臺精選，然後送到酒莊。葡萄去梗破碎後進入發酵桶開始發酵。發酵結束後會進入法國橡木桶中進行陳釀，正牌酒的陳釀時間通常為20至24個月，每年都會根據葡萄酒本身和當年的特點調整新桶的比例。酒莊與橡木桶公司合作，在酒莊內製作橡木桶，以便做出來的橡木桶更符合酒莊的細節要求。在陳釀期間酒莊會按照傳統方式每隔三個月進行一次倒桶，之後經過下膠和過濾再進行裝瓶。