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Chateau La Tour Blanche 白塔酒莊

1855 年 Sauternes & Barsac 分級制度被列為 Premiers Cru

Chateau La Tour Blanche(白塔酒莊)位於法國波爾多左岸的 Sauternes(蘇玳)產區,從城堡高處可以俯瞰 Garonne 的支流 Ciron。白塔酒莊在 1855 年蘇玳和巴薩克官方評級中被評為 Premier Cru  (一級莊),排名僅位於唯一的超一級莊 Premier Cru Superieur — Chateau d'Yquem(滴金酒莊)之後。

酒莊的歷史可以追溯到 17 世紀中葉,發展至今已有三百多年的歷史。在 Chateau La Tour Blanche 的發展過程中,有兩位人物發揮了非常重要的作用,一位是白塔酒莊的創始人 Saint-Marc,另一位是德國人 Frederick Focke。當時 Saint-Marc 是波爾多議會法庭的一名職員,其財力不容小覷,他將莊園內簡陋的建築改造成一座精緻的城堡,並建立了白塔酒莊標誌性的塔樓,白塔酒莊也因此得名。Frederick Focke 於 1815 年接手酒莊,他的貢獻是將“遲摘”這一釀造甜酒的技術引進蘇玳產區,並和產區內其他一些知名酒莊的擁有者一起推廣分批採收的方式,以採摘高質量的、侵染了貴腐菌的葡萄。

 

Frederick Focke 去世後,他的家人和投資者們一起掌管著酒莊,直到 Daniel lffla  於 1876 年接管酒莊。Daniel lffla 不僅是一位追求優雅和品質的葡萄酒鑒賞家,還是一位非常有實力的金融家。他去世後,將這片土地全部捐贈給了法國政府,條件是在該土地上建立一所葡萄酒學校。1911 年,他的這個願望實現了為紀念這一禮物,Chateau La Tour Blanche 的標籤上仍然標有 Osiris 的名字,上面寫著“Donation Osiris”。從這時起,白塔酒莊就開始扮演著兩個重要的角色:葡萄酒莊園和葡萄栽培與釀造專業學校。需要強調的一點是,雖然白塔酒莊為學生們提供必要的教學支持,但莊園與學校的經營是完全獨立的,莊園由葡萄酒和葡萄種植領域的專業人士管理,以確保蘇玳一級莊葡萄酒的品質。

酒莊位於 Sauternes 產區的中心位置,占地約 70 公頃,其中葡萄園的面積為 40 公頃,坐落在光照充足、土層深厚、排水狀況良好的山丘上,37 公頃種植白葡萄品種,分別為83% 的 Semillon、12% 的 Sauvignon Blanc 和 5% 的 Muscadelle,剩餘的 3 公頃種植紅葡萄品種,包括 Merlot 和 Malbec。葡萄園內的表層土壤主要是礫石,底土則是黏土和石灰岩。白塔酒莊對葡萄園的管理非常嚴謹,多年以來採取了一系列的措施來保護葡萄園的可持續發展,例如污水處理、控制噴射以及進行大量有機農業種植實驗。而這些措施使得白塔酒莊不但獲得了高環境價值(Haute Valeur Environnementale, HVE)三級認證,並且是波爾多葡萄酒第一個 ISO 14001 環境管理體系協會的成員。此外,為了收穫完美浸染貴腐菌的葡萄,酒莊會進行 4-6 輪人工採摘,對葡萄進行精挑細選。

在釀造葡萄酒時,白塔酒莊既保留了傳統的釀造技藝與理念,也配備了最為先進的釀造設備。採收後的葡萄在達到釀造車間後,首先會通過篩選臺的精挑細選,接著進行壓榨,之後只有集中度達標的葡萄醪會被用來釀造酒莊的正牌酒。正牌酒會進行 2-3 周的發酵,陳釀時間為 16-18 個月,陳釀期間會定期添桶,每 3 個月還會進行一次換桶以去除沉澱。酒莊每年都會全部更新用於陳釀的法國小橡木桶,這些橡木桶都是由生長在涅夫勒(Nievre)、阿利埃(Allier)和孚日(Vosges)的法國橡木製成,都經過輕微烘烤以控制橡木桶對酒液的影響。陳釀結束後便進入混釀環節,最後再裝瓶。

 

 

伸延閱讀: 
各位酒友如果有興趣想舖道 Sauternes 蘇玳 更多的資料

Chateau La Tour Blanche 酒款:

Chateau La Tour Blanche

 

Les Charmilles de La Tour Blanche

 

Duo de La Tour Blanche

 

Brumes de La Tour Blanche

 

Chateau Tour Blanche Cuvee Marquise

 

Les Jardins de La Tour Blanche Rouge

 

Les Jardins de La Tour Blanche Rose

 

Les Jardins de La Tour Blanche Blanc

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