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Le Dix de Los Vascos 巴斯克十年

葡萄,是大自然的饋贈;葡萄酒,是人類智慧的結晶。一瓶好的葡萄酒,背後是人類與大自然一場滿懷誠意的合作。

為了讓這場合作更加長久和諧,Vina Los Vascos(巴斯克酒莊)在可持續環保方面下足功夫,打造了一個人與自然和諧共處的生態系統。這裏擁有智利 Colchagua Valley (空加瓜谷)的理想風土,更傳承了 Domaines Barons de Rothschild Lafite 百餘年的精湛釀酒技藝與經驗。酒莊的旗艦酒款——Le Dix de Los Vascos 便誕生於此。

理想自然風土 孕育美妙風味

對於釀酒師來說,風土是大自然的語言,只有讀懂風土密碼,才能釀造出反映當地特色的葡萄酒。懷揣著這個想法,Domaines Barons de Rothschild Lafite 跨出法國,來到 Vina Los Vascos,開始探尋這片土地的秘密。

Vina Los Vascos位於智利 Colchagua Valley 地區,坐落在 Mount Caneten(卡涅山)腳下。這裏有著理想的微氣候條件。在西面涼爽的太平洋和東面高聳的安第斯山脈的影響下,Vina Los Vascos 白天乾燥炎熱,夜晚則清爽寒冷。

巨大的晝夜溫差加上充足的陽光、豐富的水資源和多樣的土壤類型,使得不同品種的葡萄得以在此健康生長,積累風味。一排排整齊的葡萄架上,結滿晶瑩剔透的葡萄果實,散發著迷人的氣息,這些葡萄不僅承載著釀酒師們熱切的期待,更見證了大自然無私的饋贈。

Domaines Barons de Rothschild Lafite 確信,這片土地能夠釀造出風格多元且品質卓越的葡萄酒,並於1988年購入 Vina Los Vascos,而這也是 Domaines Barons de Rothschild Lafite  跨出法國後購入的首家海外精品酒莊。

 

注入 Domaines Barons de Rothschild Lafite 精神的 Vina Los Vascos 從此煥發新活力,展現新風采,創釀出一系列能夠體現當地風土的精品美酒,開啟了又一段特別的旅程。

 

 

伸延閱讀: 

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打造生態系統 堅守可持續發展

儘管 Vina Los Vascos 占地3,600公頃,但葡萄園所占面積僅為700公頃,不足酒莊總面積的五分之一。這是因為巴斯克酒莊的目標絕不是打造一個高產量的葡萄園,而是創造一個獨特的生態系統。

 

在這個生態系統中,人與自然實現和諧相處,生物多樣性和生態環境得到良好保護,充分體現了 Domaines Barons de Rothschild Lafite 和 Vina Los Vascos 的社會責任感。

例如,在植物方面,酒莊不僅打造了藤本植物和稀有樹種共存的苗圃,將其中一部分用於種植藥用植物,還培植出產優質橄欖油的橄欖園,同時種植桉樹、軟木樹、橡樹、皂樹等當地樹木和穀物、豆類等農業產品。此外,還精心建設了幾公頃的果園、花園,方便客人享用本地的特色食物。

在動物方面,牧養的綿羊不僅能夠養護牧場,還可以為葡萄藤製造天然肥料。飼養的馬匹用於馳騁在酒莊,成為了釀酒團隊的好夥伴。而遍佈整座酒莊的蜂箱,便成為了衡量生態系統品質的出色指標......至於湖泊和池塘,除了承擔為葡萄生長提供水源的責任,更能吸引本地鳥類在酒莊築巢棲居。

多年來,Vina Los Vascos 致力於追求大自然與人類之間的理想平衡。大自然慷慨的贈予,讓 Vina Los Vascos 擁有了傑出的風土,而後 Domaines Barons de Rothschild Lafite 的出現,提供了百餘年的專業知識和經驗技藝,更是為酒莊的可持續發展再添磚加瓦。

 

Vina Los Vascos 懷著對大自然無窮力量的敬意,創釀能夠展示智利強烈風格,兼具釀酒特色的精品美酒,正是大自然與人類和諧共生的真實寫照。

以「十年」佳作  傳遞酒莊品質

既然得到了自然的偏愛,在懂得尊重自然之餘,也必須回饋自然,承擔彰顯當地風土特色的使命。Le Dix de Los Vascos 正是 Vina Los Vascos “十年磨一劍”的匠心之作。

 

Le Dix de Los Vascos 誕生自一塊名為“EL Fraile”(僧侶)的 Cabernet Sauvignon 老藤葡萄田。這塊葡萄田上葡萄樹的種植密度高,能夠出品色澤濃郁、芳香馥鬱、品質優秀的葡萄果實。深厚而排水性佳的砂質和粉砂質土壤更是讓“EL Fraile”成為一個平衡優質的葡萄園。

生長於此的優質 Cabernet Sauvignon,被釀酒師們視為“有生命的夥伴”,而非簡單的植物。釀造 Le Dix de Los Vascos 的過程,實質上是一場與大自然滿懷敬意的合作——減少人為干預,保留大自然精華,重新探索植根於生命韻律的力量。

每一顆葡萄,都經過酒莊團隊精心挑揀和手工採摘,而後導入不銹鋼控溫酒罐中進行酒精發酵,部分酒液在橡木桶中陳釀18個月。整個過程得到了與 Domaines Barons de Rothschild Lafite 於波爾多所釀造的列級佳釀同等的悉心照料,無不體現了嚴苛的標準。

 

只有當酒莊團隊認為其達到了旗艦酒款的高品質後,確保大自然的精華能夠很好地保留下來,Le Dix de Los Vascos 才會誕世,為世界各地美酒愛好者送上獨特的美妙風味。

歷經時光的淬煉,Le Dix de Los Vascos 以“複得的時光”為理念,希望大家在品味它的時候,能夠感受到當年在 Vina Los Vascos 輪轉的風土之美。

 

如何謹慎合理地利用資源,表達對地球、對自然、對人類後代的敬意和尊重,深刻地詮釋風土個性,Vina Los Vascos 已經交出了令人滿意的答卷,值得品味和細細感受其中的用心釀造。

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