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Sangiovese Guru 桑嬌維賽大師 ~Maurizio Castelli

Maurizio Castelli 在80年代掘起,是意大利非常著名的釀酒師兼釀酒顧問,擔當超過40多間酒莊的釀酒顧問工作,當中不乏頂級名莊,在 Tuscany 超過40年的釀酒經驗,人稱為 「Tuscany Guru 」或「Sangiovese Guru 」,在大學時主修農業經濟學和農業工程,一畢業就搬到 Tsucany,1973年他出任 Consorzio del Vino Chianti Classico 經典奇揚地葡萄酒協會的技術顧問,1980年離開並繼續修讀葡萄栽種和釀酒學,之後營運自己的酒莊並繼續到其他酒莊/ 國家擔任釀酒顧問,他的顧問酒莊名單包括在 Chianti Classico 區的 Castello di Volpaia 和 Wine Couple 有賣的傳統名莊 Castellare di Castellina ,名人酒莊 Bastianich、Montalcino 的 Mastrojanni 、Col d'Orcia、Poggio al Vento 、Montepulciano 的 Boscarelli 和 Bolgheri 的 Grattamacco ,每年也會飛幾趟到美國加州多間酒莊擔任釀酒顧問。對選擇合作的酒莊,Maurizio 也是非常有要求的,不大喜歡跟大型的酒公司合作,除非公司老闆在酒莊營運上親力親為,反而他更喜愛跟獨立的小酒農或家族式酒莊合作,跟年輕的新一代的釀酒師交流,啟發他們並把自己的經驗傳授,很多新一代名星釀酒師如 Carlo Ferrino 都是他的承繼者 ,對比其他同等份量的釀酒顧問,Maurizio Castelli 行事較低調且遠離傳媒的目光,在 Tuscany世界裡更被譽為 「有脾氣」的人,對此他不在乎,只是經他指導過的酒莊其酒款都受到各大酒評機構追捧。雖然他是傳統派的Sangiovese大師,同樣他對著近代意大利酒莊的現代化和 SuperTuscans 運動產生積極的推動作用,在此他認為追尋本土傳統歷史身份認同的時候,也應給予空間予國際潮流品種,切記不為成背上包袱,Sangiovese 葡萄能夠在 Tuscany 發光發熱全因為這裡的土壤和天氣,這一切都是很自然而成,他稱到世界其他產區工作,看過各區的Sangiovese 並認為從來沒有能夠跟 Tuscany 的 Sangiovese 相提並論的。

 

Maurizio 他是一個主張不干預的釀酒師,他的釀酒理念是讓葡萄按著自然環境而長化,自己的工作就如醫生,只是在出問題的時候給予適當的治療,防範遠勝於治療,從栽種到釀酒每一個程予小心處理,就可減低問題發生的機會。

 

 在葡萄酒大師 MW Nicolas Belfrage 眼中現今意大利活躍的釀酒顧問當中,Maurizio Castelli 是最接近傳統風格的:「Castelli’s come nearest to the best of the traditional style 」,也是最少受到法國影響的一位 :「Display the least French influence 」,要感受一下 Tuscany 長久而來 Sangiovese 的優良傳統,必須要試試 Maurizio Castelli 指導的酒款。

Chianti Classico 酒莊 Castello di Radda 釀酒顧問請來Maurizio Castelli ,獲得非常高的評價,我地推薦酒款的酒款:

Castello di Radda Guss 拉達堡吉斯

Super Tuscans

⭐100%單一 Merlot的超級托斯卡納
⭐Castello di Radda 高峰之作 「Guss」

Castello Di Radda Chianti Classico VIGNA IL CORNO GRAN SELEZIONE 拉達堡經典奇揚第特級精選

Chianti Classico DOCG

⭐來自酒莊Single Vineyard單一葡萄園的最高級別Gran Selezione

⭐20個月木桶陳熟

⭐12個月瓶內陳熟

Castello di Radda Chianti Classico

拉達堡經典奇揚第

⭐超高性價比“黑公雞”Chianti Classico,酒質唔會雞

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