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Monferrato

風格多元化的潛力新星產區

Monferrato 葡萄酒產區位於Piedmont 的東南角的 Po 河下方。與 Langhe 一樣，該產區於 1994年獲得了自己的 DOC。該產區在釀酒方面有著悠久的歷史（許多莊園的歷史可以追溯到 19 世紀），該產區坐擁有眾多的城堡、教堂和中世紀村莊。 2014 年，這裡與 Langhe-Roero 產區一起被聯合國教科文組織列為世界遺產。

 

延伸閱讀：什麼是Moscato

 

延伸閱讀：Gavi

產區特色

它遵循類似的寬鬆規定，允許將原生品種與國際葡萄混合，但混釀中，必須有 85% 是原生品種（Barbera、Freisa、Grignolino 或 Dolcetto），另外的國際品種，則以Cabernet Sauvignon，Pinot Noir，Merlot 等常見品種為主。不只是紅酒，這邊也出產白酒，白酒的話原生品種以 Cortese 為主，另外以Chardonnay 和 Sauvignon Blanc 為次要。若在酒標上看到 Monferrato Rosso（紅酒）和 Monferrato Bianco（白酒）的字樣，就代表是來自這個產區。

氣候與風土

得益於大陸性氣候和排水性良好的凝灰岩土壤，這裡的大部分風土都非常適合栽培葡萄。這種土壤非常適合生產 Grignolino 和 Barbera 這兩個品種的高品質葡萄酒。這兩種葡萄都具有經典的義大利風味，結合了新鮮、濃郁的果香以及平衡的糖分和酸度。

鮮為人知的 Monferrato 特有紅葡萄品種

Gringolino： Gringolino 是當地最受歡迎的工作用酒，可釀造出淺色的紅酒和桃紅酒，帶有濃郁的果香、酸度和單寧酸。這種強而有力的葡萄品種可以釀造出單寧酸和酸度都很高的濃郁紅葡萄酒，是一款非常適合冬天飲用的酒款。

 

Gringolino 搭配建議： 拜其酸度所賜，這款酒在搭配食物時有很好的多樣性。可搭配橄欖、羊奶起司、蕃茄義大利麵，甚至是橄欖香草Pizza等等。

 

Ruche: Ruche 葡萄為中早熟葡萄，糖分較多。儘管酸度較低，但仍保留了相當比例的蘋果酸，為葡萄酒帶來清新的口感。這種葡萄具有良好的單寧結構，使其具有出色的陳年能力。到訪 Monferrato 葡萄酒產區時，非常值得一試陳年的 Ruche。

 

Ruche 搭配建議： 這款酒非常適合搭配陳年、濃烈的起司。也可搭配野味、當地的 bagna cauda 和豐富的義大利麵料理。

 

Freisa：Freisa 被認為是 Nebbiolo 的祖先，因此它具有豐富複雜和令人陶醉的風味等所有誘人特質，而且比起其較受保護的後代，還多了一點活潑。釀造過程中會帶來輕微的氣泡。

 

Freisa 食物搭配： 搭配燒烤、雞翼，甚至微辣的中餐或墨西哥菜都非常適合。

Monferrato 的白葡萄酒和氣酒

在白葡萄酒方面，Monferrato 因生產著名的 Gavi 葡萄酒（Cortese 葡萄）和 Moscato d'Asti 而大放異彩。

 

Gavi：由 Cortese 葡萄釀製而成的 Gavi 葡萄酒口感清爽，常被形容為具有細膩的花香和柑橘香氣。這些優雅的白葡萄酒與該地區豐富的美食相得益彰。在特別涼爽的年份，葡萄酒會變得清淡，並顯示出強烈的酸味，但蘋果酸乳酸發酵和橡木桶發酵等釀酒技術可以巧妙的平衡這種情況，使得任何時候都能品嚐到品種優良的 Gavi 白酒。Gavi 葡萄酒搭配： 新鮮海產，此酒適中的酸度和輕盈爽口的風味與魚類的細膩風味搭配也是格外般配。

 

Moscato d'Asti：使用有上千年歷史的 Moscato bianco 葡萄釀製，常常作為開胃酒或搭配甜品的氣酒，酒精含量通常只有 5% 左右。口感上，可感受到桃、青蘋果、橙花和檸檬的甜美香氣。酸度和輕微的碳酸氣味會讓舌頭感覺如汽水般的刺激感。

 

Moscato d'Asti 氣酒搭配： 適合搭配清淡的甜點，如蘋果或桃子派、蘋果或榛子蛋糕。淡淡的甜味和酸度使其成為開胃酒的絕佳搭配。

Monferrato 產區的可持續生產發展

近年來，Monferrato 葡萄酒產區在可持續葡萄酒生產方面取得了重大進展。該地區的釀酒師認識到為後代保護土地及其資源的重要性。許多葡萄園開始採用有機及生物動力耕作法，盡量減少化學物質的使用，並促進生物多樣性。可持續發展其實不只是葡萄園，還包括釀酒過程。從節能生產的設施到環保的包裝，Monferrato 的釀酒廠都致力於減少對環境的影響。以可持續發展為優先，該產區確保其葡萄酒不僅品質優良，還能為地球的健康作出一份貢獻。

Monferrato 產區的酒款

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