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Moulin a Vent 風車磨坊

博若萊 "酒王"  10特級園 評級最高

Moulin-a-Vent 風車磨坊

Moulin a Vent 在10個 Crus 當中,擁有最多及最高評級。毫無疑問,它是所有 Cru 中最黑,最男性化,單寧最高和最有陳存能力的酒,時帶有深色/ 紫色花香和果香,酒體醇厚,複雜,香料和成熟水果的氣息,因此被會冠以“博若萊酒王”的美譽。

年輕時,以紫羅蘭和櫻桃味為主。幾年後,該花束散發出鳶尾,香料和成熟水果的香氣。後來,開始出現灌木叢和松露的香氣,接著是麝香和野味。隨著陳存時間的增加,1支優質的 Moulin-a-Vent開始呈現出明顯的黑比諾(Pinot Noir)風味。確實,這種風味變化頗為人知,以至於當地人甚至為這種微妙的轉換做了一個新的動詞:黑皮諾化(Pinoter)。

 

Moulin a Vent 在 Chenas 東南偏南,200米的山坡Romanèche-Thorin鎮上,主要面向東方。而Moulin-à-Vent的南邊與 Fleurie 相連,面向東南,此區整片山坡都是純粹的粉紅色花崗岩層,表土淺,貧瘠多石,乾燥又全面向太陽,是精華區。著名莊園有 Roch-Gre, Les Caves和La Rochelle。另外,其土壤縫隙中含有錳礦物質,賦予了 Moulin a Vent以其獨特的特徵。釀酒方便,經常使用長時間浸皮,在酒漕內內置木造格架,確保葡萄皮跟葡萄汁浸泡在一起,以萃取出更多的單寧。亦因為如此,Moulin a Vent紅酒更適合在橡木桶中Ageing,變得更複雜有層次。

在超過 644公頃的葡萄園中,有 280 個種植者平均每年生產 425 萬瓶。雖然有地質專家認為當地的錳礦是在地底 80 公尺深處,基本上不會對葡萄產生太大影響,而當地人當然仍舊相信礦物已添加酒的風味。

 

Macon法院於1924年首次註冊 Moulin a Vent,以打擊假冒葡萄酒。產區從未改變,如今的葡萄亦是長在相同的花崗岩土上。而產區的標誌風車在1930年被列為歷史古蹟。

而 Beaujolais crus 最著名酒莊也是位於moulin a vent, 規模最大也最知名的酒商Georges Duboeuf. 第一名莊Chateau des Jacques伯恩酒商 Louis Jadot 所擁有。其他著名的酒莊還有,Paul et Eric Janin, Richard Rottiers Domaine Labruyere 等等。而較為著名的園地有 Chassignol, Les Deschamps, Deschanes, Au Michelon等等。