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Pavillon Blanc du Chateau Margaux 瑪歌白亭

Pavillon Blanc du Chateau Margaux 瑪歌白亭是 Margaux 產區一級莊瑪歌堡所有佳釀裡的一顆閃耀明珠，釀造的歷史可以追溯到三百多年前。在這片獨一無二的 11 公頃長相思葡萄園，酒莊少見的採用 100% Sauvignon Blanc 來釀造這款酒，每年只能出產大約一萬瓶白葡萄酒，品質卓越，這使得瑪歌白亭成為了全世界葡萄酒愛好者趨之若鶩的稀有藏品。

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歷史

瑪歌白亭的歷史可以追溯到 17 世紀末，當時酒莊的主管是第一批在釀酒時將紅白葡萄分開的人之一。這款酒在 19 世紀以“Chateau Margaux vin de sauvignon”的名字出售，自 1920 年以來改名為“Pavillon Blanc du Chateau Margaux”，自那時起其標籤從未改變過。

Chateau Margaux 瑪歌酒莊

風土和釀造

葡萄園占地 11 公頃，僅種植 Sauvignon Blanc。葡萄園位於莊園一塊非常古老的地塊上，這塊地塊很久以前曾種植過紅葡萄，後來由於春季霜凍風險高而改為種植白葡萄。自 2009/2010 年以來，酒莊在生產技術和葡萄藤上都經過了徹底改良，以達到更高的水準。出產的白葡萄只精選最好的 1/3 用來釀造 Pavillon Blanc du Chateau Margaux，其餘 2/3 用於散裝銷售。因此，Pavillon Blanc 的產量很低，目前不超過一千箱。

品嘗

Pavillon Blanc du Chateau Margaux總是令人很驚艷，其精細度、複雜性、醇厚度和餘韻是一般100% Sauvignon Blanc無法比擬的。年輕的Pavillon Blanc 已具有令人難以抗拒的誘惑力，擁有非常強的陳年能力，是一款適合現飲也適合陳存的優秀一級莊白葡萄酒。

Pavillon Blanc Second Vin 白亭副牌

多年來，酒莊深思熟慮，並在實踐中不斷探索，最終決定從 2022 年開始生產一款白亭的副牌 Pavillon Blanc Second Vin，同瑪歌白亭一樣使用 100% Sauvignon Blanc 釀造，以滿足更多的白亭愛好者的需求，並展示出瑪歌酒莊的白葡萄酒的魅力和陳年潛力。

在追求精益求精的道路上，酒莊對葡萄的篩選愈加嚴格，近幾年用於釀造瑪歌白亭的葡萄還不到總收成的一半。得益於對種植白葡萄的各類土壤的深入分析和理解，這樣嚴格的篩選才成為可能。酒莊因此可以在葡萄園間展開最為恰當的作業，在各個田塊達到最佳成熟度時完成採摘，並根據收穫的葡萄的不同來調整釀造和陳釀工藝。嚴謹的工作流程不僅提升了瑪歌白亭的品質，還讓酒莊得以出品一款品質上乘的副牌佳釀，首個裝瓶年份為 2022 年。

2022 年是瑪歌酒莊有史以來最為炎熱，也最為乾旱的一年。仲夏時分，三波漫長又猛烈的熱浪接踵而來，在長達六個多星期的時間裏更是滴雨未降。為了保留葡萄酒中的清爽感，酒莊決定於 8 月 18 日開始採收白葡萄，2022 年份也成為了酒莊歷史上白葡萄採收時間最早的一年。這是一個偉大的年份，葡萄酒香氣繁複，濃郁集中。2022 年份“白亭副牌”葡萄酒香氣繁複、精美，花香四溢，口感豐富油潤，帶著鹹感的清新餘味為葡萄酒賦予了平衡。白亭副牌首個年份的產量僅有 8000 瓶，其單產是酒莊歷史最低。