Pinot Grigio 與 Pinot Gris 灰皮諾︳Wine Couple 醇酒伴侶

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Pinot Grigio與Pinot Gris 灰皮諾與灰皮諾

Pinot Grigio 與Pinot Gris

在21世紀初，一顆新星在白葡萄酒的世界中崛起，甚至超過了強大的Chardonnay。這顆新星就是Pinot Grigio。以其稍微芳香、乾燥的特性和未經橡木桶陳釀的特點，它迅速俘虜了全球葡萄酒愛好者的心和味蕾。

但Pinot Grigio到底是什麼呢？

Pinot Grigio實際上是法國葡萄品種Pinot Gris的意大利名稱。這種多元化又多變的葡萄據信起源於法國的Burgundy勃艮第地區，現在它已經在全球的葡萄園中發展起來，從意大利和法國到德國、美國、澳大利亞等等。

Pinot Grigio的普及程度飛速增長，多年來的葡萄園種植面積節節高升。例如，在意大利，1990年只有區區的3500公頃，在2010年已經飆升到驚人的17280公頃，幾乎與Chardonnay的種植面積相匹敵。

但說回Pinot Gris？

這個Pinot Noir和Pinot Blanc的兄弟姐妹，擁有更加實在的質感，

美國加州的戴維斯大學從DNA的鑒定上，已證明了Pinot Gris是Pinot Noir的基因變種而來。Pinot Gris是一個法文名字，「Gris」即是灰色的意思，全因為其灰灰的葡萄皮。

通常能夠生產出柔和、輕柔的葡萄酒，具有更多的深度和色澤。它的葡萄從淺灰色到棕粉色，有時甚至在同一串葡萄中出現不同顏色，使得葡萄園中的視覺效果非常引人入勝。

在法國，特別是在Alsace地區，Pinot Gris已經建立起了它的堡壘，是Alsace區4款Noble Grape Variety之一，不過Alsace的Pinot Gris有段時間以Tokay d’Alsace的名字來示人，Alsace始終以生產出與美食完美搭配的豐富、乾燥的葡萄酒而受到尊崇。Pinot Gris最早出現在中世紀的Burgundy，當時又稱作Fromenteau，別忘了它同樣在Loire Valley等地存在，在1300年至1375年間更傳至匈牙利乃至瑞士，其中在匈牙利的名字又叫Szürkebarát，意思即是灰色的修士; 而在瑞士，則以Malvoisie的名字示人，到17-18世紀時又在德國出現並被命名為Ruländer，但這些地方生產的葡萄酒與超市架上常見的商業化Pinot Grigio不太相同。

Pinot Grigio和Pinot Gris的特色

Pinot Gris偏好較涼爽的地方生長，產量不高且容易受到葡萄孢菌感染。它偏好在黏土和火山石上生長，釀出來的酒常有豐富的果香和花香但因為比較早熟，所以很容易糖分過高，酸度不足則釀出來的酒也比較厚身。一般釀酒師在釀製Pinot Gris時，很少把它放進橡木桶內陳年。現在也有不少酒莊會用Pinot Gris來釀造Orange Wine，雖然少了清新的風格，但卻換來更深邃的酒色和層次感，趣味性十足。

總的來說，無論您更喜歡清新爽口的Pinot Grigio還是更香濃、芬芳的Pinot Gris，有一點是肯定的：相信Pinot Grigio及Pinot Gris將會一直存在，持續以其多樣性和魅力讓葡萄酒愛好者心動。為Pinot Grigio和Pinot Gris的持久傳奇乾杯！