De Stefani Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2022 史提芬尼 灰皮諾《醇酒系列 - I237A》

1️⃣ 四代人(現在到第五代了) 新一代亦正準備跟隨父親和爺爺進入同一家大學讀 Oenology ，為未來傳承和接班做好準備，呢位型男今年已經開始在展會幫手了。一個對釀酒充滿熱情的家族，釀造出充滿個性的葡萄酒。

2️⃣ 擁有夢幻般的微氣候，在Veneto 的東部 (Piave Valley) 在Alps山脈與 Adriatic海之間。

3️⃣ 獨特的土壤 Carcanto ，被葡萄學科學家們認為種植葡萄的最佳土壤之一(當然還要配合葡萄品種) ，一種混合 Clay 、Silt 和 Alps Rock 帶來礦物氣息。

4️⃣ 平均三十年樹齡以上，每公頃只種8400 棵葡萄樹，甚至去到種植 Stefen 1624 的葡萄園就只有每公頃5500 棵，每顆葡萄樹極低產量 350 到 950克 ，低產量令到葡萄有更高的集中度和飽滿度。

5️⃣ 採用原生葡萄，Marzemino 、Raboso 、Refosco、Glera 和 Tocai ，來自單一葡萄園，原汁原味的呈現出該區的獨特風土

6️⃣ 採用特別的釀酒技術，獨門 Method Zero 和 Apassimento ，紅酒葡萄都是經過風乾，令果味更濃縮和集中。

7️⃣ 生物動力法 + 有機＋低二氧化硫 + 低產 + 天然酵母，接近自然酒規格，還使用100% 綠色能源，用了418塊太陽板供應能源畀成間酒莊！

8️⃣ 只在好年份才釀酒裝瓶，確保質量達到要求以上

9️⃣ 酒界專業評級機構一致好評，Wine Advocate、James Suckling、Gambero Rooso 、Luca Maroni .....

🔟 Wine Couple 入貨信心保証 (呢個自己加的😆)

「One of most impressive & powerful of the year ! 」by Luca Maroni

「Use as you would an Amarone 」by James Suckling

🔎2019年由意大利侍酒師基金會發布了最新的Bibenda 意味美酒，共2029家酒莊入選名單，只有609 款得到最高榮譽五串葡萄🍇🍇🍇🍇🍇，Stefen 2013 成為Veneto 34支得獎酒款之一，Stefen 1624 是酒莊最高級別的酒款，Stefan 是De Stefani 家族的姓氏， 在歷史文件中紀錄了De Stefani 從1624 年開始在Refrontolo 種植葡萄，此酒採用 100% Marzemino ，葡萄園位於 Colvendrame 處於小山丘，有充足的日照使葡萄充份成熟，由於近海再加上強風，且日夜溫差較大，有利葡萄酒發展出更復雜的香氣和保持酸度，葡萄採收後經過嚴格的挑選，只有最好的才會用來釀造1624 ，釀造後放木桶陳熟36個月，再放瓶內陳24個月才推出巿場，此酒具更佳的陳存能力，可長達50年以上。

Tasting Characteristics: straw yellow colour with coppery hues, elegant and delicate bouquet, with fruit notes, full body, with a nut and toasted almond finish.

Food Matching : ideal with sophisticated hors d'oeuvres, fish courses and eggs.

北義出產的白酒算係意大利前列，寒冷天氣比中部和南部等地區成就更活潑的酸度，而 De Stefani 的 Le Ronche 葡萄園離 Adriatic Sea 只有10公里，到左炎熱的夏天又可以靠向岸吹來的海風降溫，所以酒莊出的白酒有高水集表現並唔係無原因的‼️

酒款介紹:

呢款Pinot Grigio最特別的地方在於同時間集合了Pinot Grigio和Pinot Gris的特色 話說Pinot Grigio和Pinot Gris其實是同一款白葡萄， 但因為產地還有風格的不同，所以才會有不同的名字 Pinot Grigio一般是意大利的統稱 也代表著清新輕盈易入口的風格 而Pinot Gris則是法國的名字 也代表著濃身厚重也更複雜的特色  而這支De Stefani Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2022 最特別之處便是集Pinot Grigio和Pinot Gris兩者於一身 既有Pinot Grigio的清新奔放香氣 又有Pinot Gris豐盈且飽滿的質感 試問你地又點可以錯過呢一支非一般的Pinot Grigio呢!

實試報告:

香氣奔放清新且迷人的Pinot Grigio，一湧而出的是數之不盡的青蘋果、檸檬、白桃還有滿滿的鮮白花香氣! 單論香氣已經勝過不少市場上索然無味的Pinot Grigio。想必與那近50歳的老藤有脫不了的關係吧，再加上酒莊低溫發酵的手法，難怪能保留如此清新的香氣! 入口也特別討好和豐富，少了一般Pinot Grigio淡如水的酒體，酒莊特別增加了攪桶Stir Lees的比重，令到口感和酒體有所提升，更豐富也更圓滑，真的有如Pinot Gris的質感! 酸度稍高再加上收結悠長的咸香的礦物氣息，好比那細碎的擦火石般的石頭感，為這支易喝的Pinot Grigio添上最後的點綴!  這支甜美又圓潤的Pinot Grigio也很適合擔當Food Wine的角色 易入口之外再加上圓滑和略略oily的酒體，用來配襯帶有辛辣感的餸菜絕對合適 再來，配上那些帶奶油感Creaminess的美食如白汁Pasta，相信也有另一番的滋味!