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(左: Primitivo, 右: Zinfandel, clone都有分別嘅...)
相信大家都對Zinfandel(仙粉黛)唔陌生,fruity又juicy嘅性格由美國發揚光大,相反叫去返更早嘅主場意大利,叫返做歷史更悠久嘅Primitivo反而就浮浮沉沉,等我介紹下Primitivo/Zinfandel嘅成名之路~
其實Primitivo/Zinfandel嘅原產地係克羅地亞,嗰時叫做Tribidrag/Crljenak Kasteljanski. 好早已經傳咗入意大利Puglia, 嗰度溫暖嘅天氣好啱呢隻葡萄
18世紀時一個嚟自Gioia del Col嘅修道士發現呢隻葡萄比其他特別早熟,所以就叫做"Primativus"(當時拉丁語,解最早成熟),就變成今日嘅Primitivo~
但一路都無咩特別,直到1829年由園藝家George Gibbs從奧地利嘅皇家苗圃帶到波士頓(由加洲歷史學家Charles L. Sullivan指出),Zinfandel呢個名相信係由另一隻葡萄Zierfandler分出嚟,再喺1849年時加洲淘金潮後好多人都轉去種葡萄,Zinfandel就喺嗰陣作為東岸嘅物資一齊送到加洲
溫暖嘅氣候令Zinfandel好快就少有名聲,1862年已經被1個法國釀酒師認為好似一枝好嘅法國紅酒!加上喺大產量之下都有唔差嘅質素,所以嗰時好受歡迎!
不過Zinfandel亦有令種植者卻步嘅地方,唔耐寒又唔耐旱 有機會開唔到花(floral abortion)而且緊密嘅葡萄又會令通風變差,更容易有黴菌同蟲害(Puglia嘅Primitivo clone果實相對細粒,令通風更好,有更好嘅抗病性)
但80年代尾White Zinfandel嘅冒起令Zinfandel再爆一波,令Zinfandel嗰時比Cabernet Sauvignon種得仲要多
(White Zinfandel姐係Zinfandel Rose, 通常帶甜,由off dry到sweet level都有)
White Zinfandel始創酒莊Sutter Home
去到90年代Zinfandel因為有好多高質例子冒起加上價錢唔平,更加有少少cult grape feel!
最強Zinfandel之一Turley, 1993首個年份Robert Parker 95分: The 1993 Hayne Vineyard is one of the greatest Zinfandels I have ever tasted.
不過同時喺1990-2002年期間由University of California Carole Meredith所進行嘅DNA研究(Zinquest)就發現原來Primitivo同Zinfandel就係同一隻葡萄
發現唔係親生仔之後國葡嘅地位即刻動搖。。。加上一直Zinfandel都畀人太主流嘅感覺,產量大嘅廉價例子又多,令Zinfandel同神枱嘅距離又遠返...
雖然係咁,但到而家Zinfandel都喺加洲都係種得第2多嘅紅葡萄(第一係Cabernet Sauvignon),今日亦當然有更多出色嘅生產者,總括嚟講都可以話有好有壞,有平有貴嘅大眾葡萄~
葡萄特性
Primitivo/Zinfandel容易喺準備收成前就喺樹上面風乾,令酒更濃縮同帶出Jammy乾果氣息~
糖份亦累積得好快,轉化後令酒精都自然地高,一般香氣都會比較濃(medium+ to pronounced), jammy嘅紅果/乾果(更成熟嘅會出到黑果),高酒精(一般14%或以上)full body, 酸度中等,單寧中至中高,收尾有機會帶回甘/苦
不過亦有好多有剩糖嘅少許甜美感平衡,整體都好易飲易接受~
主要產區 1. 意大利
Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG (Manduria加烈甜酒)
Primitivo di Manduria DOC - 至少85% Primitivo, Riserva必須陳熟2年半先可以推出市場,當中9個月要用木桶陳熟,最低要有14%酒精
Gioia del Colle DOC - 至少50-60% Primitivo, Riserva必須陳熟2年先可以推出市場,當中無規定要落木桶,最低要有14%酒精,呢區嘅平均海拔會高啲(250-500米)
Falerno del Massico Primitivo/Riserva o Vecchio - 至少85% Primitivo
主要產區 2. 美國加洲
Zinfandel基本上偏佈成個加洲 e.g. Amador, Napa Valley, Paso Robles(San Luis Obispo), San Joaquin, Santa Cruz Mountains AVA, Lodi(老滕集中地)
風格更加豐富,除咗紅酒之外亦有:Rosé (White Zinfandel), 遲收甜酒, Beaujolais-style, 加烈酒
其他國家亦有少量種植,e.g. 南非、澳洲
希望你對Primitivo/Zinfandel嘅印象唔會太差啦~即刻睇睇我哋嘅Primitivo/Zinfandel酒款~