Primitivo/Zinfandel 仙粉黛

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x HK$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

(左: Primitivo, 右: Zinfandel, clone都有分別嘅...)

相信大家都對Zinfandel(仙粉黛)唔陌生，fruity又juicy嘅性格由美國發揚光大，相反叫去返更早嘅主場意大利，叫返做歷史更悠久嘅Primitivo反而就浮浮沉沉，等我介紹下Primitivo/Zinfandel嘅成名之路～

其實Primitivo/Zinfandel嘅原產地係克羅地亞，嗰時叫做Tribidrag/Crljenak Kasteljanski. 好早已經傳咗入意大利Puglia, 嗰度溫暖嘅天氣好啱呢隻葡萄
18世紀時一個嚟自Gioia del Col嘅修道士發現呢隻葡萄比其他特別早熟，所以就叫做"Primativus"(當時拉丁語，解最早成熟)，就變成今日嘅Primitivo～

但一路都無咩特別，直到1829年由園藝家George Gibbs從奧地利嘅皇家苗圃帶到波士頓(由加洲歷史學家Charles L. Sullivan指出)，Zinfandel呢個名相信係由另一隻葡萄Zierfandler分出嚟，再喺1849年時加洲淘金潮後好多人都轉去種葡萄，Zinfandel就喺嗰陣作為東岸嘅物資一齊送到加洲
溫暖嘅氣候令Zinfandel好快就少有名聲，1862年已經被1個法國釀酒師認為好似一枝好嘅法國紅酒！加上喺大產量之下都有唔差嘅質素，所以嗰時好受歡迎！

不過Zinfandel亦有令種植者卻步嘅地方，唔耐寒又唔耐旱有機會開唔到花(floral abortion)而且緊密嘅葡萄又會令通風變差，更容易有黴菌同蟲害(Puglia嘅Primitivo clone果實相對細粒，令通風更好，有更好嘅抗病性)
但80年代尾White Zinfandel嘅冒起令Zinfandel再爆一波，令Zinfandel嗰時比Cabernet Sauvignon種得仲要多

(White Zinfandel姐係Zinfandel Rose, 通常帶甜，由off dry到sweet level都有)

White Zinfandel始創酒莊Sutter Home

去到90年代Zinfandel因為有好多高質例子冒起加上價錢唔平，更加有少少cult grape feel！

最強Zinfandel之一Turley, 1993首個年份Robert Parker 95分: The 1993 Hayne Vineyard is one of the greatest Zinfandels I have ever tasted.

不過同時喺1990-2002年期間由University of California Carole Meredith所進行嘅DNA研究(Zinquest)就發現原來Primitivo同Zinfandel就係同一隻葡萄
發現唔係親生仔之後國葡嘅地位即刻動搖。。。加上一直Zinfandel都畀人太主流嘅感覺，產量大嘅廉價例子又多，令Zinfandel同神枱嘅距離又遠返...

雖然係咁，但到而家Zinfandel都喺加洲都係種得第2多嘅紅葡萄(第一係Cabernet Sauvignon)，今日亦當然有更多出色嘅生產者，總括嚟講都可以話有好有壞，有平有貴嘅大眾葡萄～

葡萄特性
Primitivo/Zinfandel容易喺準備收成前就喺樹上面風乾，令酒更濃縮同帶出Jammy乾果氣息～
糖份亦累積得好快，轉化後令酒精都自然地高，一般香氣都會比較濃(medium+ to pronounced), jammy嘅紅果/乾果(更成熟嘅會出到黑果)，高酒精(一般14%或以上)full body, 酸度中等，單寧中至中高，收尾有機會帶回甘/苦
不過亦有好多有剩糖嘅少許甜美感平衡，整體都好易飲易接受～

主要產區 1. 意大利
Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG (Manduria加烈甜酒)

Primitivo di Manduria DOC - 至少85% Primitivo, Riserva必須陳熟2年半先可以推出市場，當中9個月要用木桶陳熟，最低要有14%酒精
Gioia del Colle DOC - 至少50-60% Primitivo, Riserva必須陳熟2年先可以推出市場，當中無規定要落木桶，最低要有14%酒精，呢區嘅平均海拔會高啲(250-500米)

Falerno del Massico Primitivo/Riserva o Vecchio - 至少85% Primitivo

主要產區 2. 美國加洲

Zinfandel基本上偏佈成個加洲 e.g. Amador, Napa Valley, Paso Robles(San Luis Obispo), San Joaquin, Santa Cruz Mountains AVA, Lodi(老滕集中地)
風格更加豐富，除咗紅酒之外亦有：Rosé (White Zinfandel), 遲收甜酒， Beaujolais-style, 加烈酒

其他國家亦有少量種植，e.g. 南非、澳洲

希望你對Primitivo/Zinfandel嘅印象唔會太差啦～即刻睇睇我哋嘅Primitivo/Zinfandel酒款～

{{word('consent_title')}}

{{word('consent_title')}}

{{setting.title}}