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Pugnitello 普尼特羅 - 被拯救回的意大利原生葡萄

【起源】

Pugnitello (普尼特羅) 是一種罕見的紅葡萄品種，起源於意大利中部的Tuscany產區。幾乎被遺忘，直到1981年，來自佛羅倫薩大學（University of Florence）的研究人員拯救了瀕臨滅絕的它。該品種的名字在意大利語中意為“小拳頭”，因為其果實顆粒較小，與拳頭相似。

【品種特徵和生長條件】

Pugnitello是一個生命力頑強的葡萄品種，但其葡萄產量較低。由於該品種結出的果實顆粒較小且皮厚，因此其糖分與單寧含量較高。

【主要種植區域和特色】

作為較罕見的葡萄品種，Pugnitello曾一度被人遺忘，直到20世紀80年代，University of Florence (佛羅倫薩大學) 的研究人員與位於經典基安帝（Chianti Classico）產區的聖·菲利斯酒莊（San Felice ）一起協作，重新研究Pugnitello。他們把Pugnitello的枝條嫁接到1,000株Sangiovese (桑嬌維塞) 的砧木上，取得的結果令人振奮。

由Pugnitello釀造的葡萄酒顏色深濃，水果風味豐富，帶有櫻桃、藍莓、皮革和泥土等味道，單寧柔順，酸度清新，適宜桶陳。

【酒莊 Davinum – 致力保育稀有葡萄Pugnitello】

1980代起，佛羅倫斯大學為了防止某部份原土葡萄絶種，開始了一項計劃研究並收集托斯卡納（Tuscany）產區的葡萄品種 (The Heritage of Indigenous grape varietals in Tuscany) ，其中 Pugnitello (普尼特羅) 是焦點葡萄之一，細小的顆粒、厚皮，一串串成簇像圓錐形、看上去似足拳頭 (fist)一樣，故名為Pungo (意大利拳頭意思）。

至今葡萄身世仍是謎，據知來自 Grosseto 省，追溯於羅馬時期前 Etruscans 人已經種植 Pugnitello ﹐於 Tuscany地區、葡萄跟蒙特布查諾（Montepulciano）有點相似，能釀造出酒體飽滿，口感柔軟順滑，深紅酒色混和藍紫色調，帶草本、良好酸度、高酒精和單寧特性的葡萄酒，陳存潛力達二十年以上！

由於他的低產量且容易染病，一般每公頃只種出3000 Kg，不符合現今酒莊的經濟效益，故很多酒莊已放棄種植、改種其他品種，Pugnitello 要到2003才被意大利農業部登記為官方葡萄品種，重出江湖只是二十多年。現在種植Pugnitello 的酒莊不多，而 Davinum乃是少數7-8 間種植者之一，絕大部份只用來混調桑嬌維賽（Sangiovese），而Davinum竟然背道而馳，用做精品酒的方式釀造單一的Pugnitello ，每年產量只有三百多瓶，雖然價錢不便宜，小編實試了確定此葡萄非常有發展潛力，濃縮感和集中度極高，果味、酸度、力量兼備，各方面都很優秀。