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Pugnitello 普尼特羅 - 被拯救回的意大利原生葡萄

起源】

Pugnitello (普尼特羅) 是一種罕見的紅葡萄品種,起源於意大利中部的Tuscany產區 。幾乎被遺忘,直到1981年,來自佛羅倫薩大學(University of Florence)的研究人員拯救了瀕臨滅絕的它。該品種的名字在意大利語中意為“小拳頭”,因為其果實顆粒較小,與拳頭相似。

 

【品種特徵和生長條件】

Pugnitello是一個生命力頑強的葡萄品種,但其葡萄產量較低。由於該品種結出的果實顆粒較小且皮厚,因此其糖分與單寧含量較高。

 

【主要種植區域和特色】

作為較罕見的葡萄品種,Pugnitello曾一度被人遺忘,直到20世紀80年代,University of Florence (佛羅倫薩大學) 的研究人員與位於經典基安帝(Chianti Classico)產區的聖·菲利斯酒莊(San Felice )一起協作,重新研究Pugnitello。他們把Pugnitello的枝條嫁接到1,000株Sangiovese (桑嬌維塞) 的砧木上,取得的結果令人振奮。

 

由Pugnitello釀造的葡萄酒顏色深濃,水果風味豐富,帶有櫻桃、藍莓、皮革和泥土等味道,單寧柔順,酸度清新,適宜桶陳。 

【酒莊 Davinum – 致力保育稀有葡萄Pugnitello

1980代起,佛羅倫斯大學為了防止某部份原土葡萄絶種,開始了一項計劃研究並收集托斯卡納(Tuscany) 產區的葡萄品種 (The Heritage of Indigenous grape varietals in Tuscany) ,其中 Pugnitello (普尼特羅) 是焦點葡萄之一 ,細小的顆粒、厚皮,一串串成簇像圓錐形、看上去似足拳頭 (fist)一樣,故名為Pungo (意大利拳頭意思)。

至今葡萄身世仍是謎,據知來自 Grosseto 省,追溯於羅馬時期前 Etruscans 人已經種植 Pugnitello ﹐於 Tuscany地區、葡萄跟蒙特布查諾(Montepulciano) 有點相似,能釀造出酒體飽滿,口感柔軟順滑,深紅酒色混和藍紫色調,帶草本、良好酸度、高酒精和單寧特性的葡萄酒 ,陳存潛力達二十年以上!

由於他的低產量且容易染病,一般每公頃只種出3000 Kg,不符合現今酒莊的經濟效益,故很多酒莊已放棄種植、改種其他品種,Pugnitello 要到2003才被意大利農業部登記為官方葡萄品種,重出江湖只是二十多年。現在種植Pugnitello 的酒莊不多,而 Davinum乃是少數7-8 間種植者之一,絕大部份只用來混調桑嬌維賽(Sangiovese),而Davinum竟然背道而馳,用做精品酒的方式釀造單一的Pugnitello ,每年產量只有三百多瓶,雖然價錢不便宜,小編實試了確定此葡萄非常有發展潛力,濃縮感和集中度極高,果味、酸度、力量兼備,各方面都很優秀。

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