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Pugnitello 普尼特羅 - 被拯救回的意大利原生葡萄

【復興。重生】

意大利原生葡萄

<<Pugnitello>>

市場罕見|一瓶難求

 

【起源】

Pugnitello是一種罕見的原生紅葡萄, 發源地眾說紛紜, 其歷史可追溯至羅馬時期前 Etruscans 人已經種植 Pugnitello, 根據現有研究和文獻都指出應起源於意大利中部的Tuscany, Grosseto產區, 因為一度被遺忘而幾近滅絕。

所幸到1981年,佛羅倫薩大學University of Florence成立了一項研究Tuscany 原生葡萄的研究及保育計劃, 研究人員與Chianti Classico產區的San Felice酒莊一起合作,並在名為Vitiarium的葡萄園專門探究近200款不同的原生葡萄, 不但會先了解各葡萄的成長特質, 更會把各葡萄獨立釀成酒, 再一探各葡萄的特色和潛力

正正在這漫長的過程中, 他們重新發掘和認識Pugnitello。

 

他們繼而找到Pugnitello與另一紅葡萄Montepulciano的型態, 生長模式乃至DNA也有一定的相似度, 但Pugnitello有著更厚實的表皮還有更細的顆粒, 令出品往往更有力量也更濃厚, 最後一眾研究人員成功把Pugnitello的枝條嫁接到1,000株Sangiovese (桑嬌維塞) 的砧木上, 並成功拯救了這近乎滅絕的品種!

 

【命名】

事關佢地細細粒的葡萄, 加埋一齊整串葡萄個形狀成簇像圓錐形, 十足個緊握嘅拳頭一樣, 便用上“Pugno”即意大利文 “拳頭” 的意思, 再加上佢拳拳到肉嘅葡萄酒風格, “Pugnitello小拳頭” 呢個名真係非佢莫屬啦!

 

【種植和生長條件】

Pugnitello是一個生命力頑強的葡萄品種,但其葡萄產量較低且容易染病。一般每公頃只種出3000 Kg,不符合現今酒莊的經濟效益,故很多酒莊已放棄種植、改種其他品種,Pugnitello 要到2003才被意大利農業部登記為官方葡萄品種,重出江湖只是二十多年。

 

現在種植Pugnitello 的酒莊不多,Davinum和Roccapesta乃是少數7-8 間種植者之一,絕大部份只用來混調桑嬌維賽(Sangiovese),但Davinum和Roccapesta卻勇於面對挑戰,用做精品酒的方式和態度釀造單一100%的Pugnitello ,每年產量只有數百瓶,絕對是令到Pugnitello復興!重生! 的重要推手

 

【品種特色】

由於Pugnitello結出的果實顆粒較小且皮厚,因此其糖分與單寧含量較高。

釀造的葡萄酒顏色深濃,深紅酒色混和藍紫色調

水果風味豐富,帶有櫻桃、藍莓、黑果的氣息; 陳年後會有更多草本, 皮革和泥土等味道

 

入口酒體飽滿,是高酸度、高酒精和高單寧的葡萄酒

單寧的骨架結構相當鮮明, 而濃縮感和集中度都很高,

因為果感和力量感十足,是相當適宜桶陳和瓶陳的酒款,相信陳存潛力達二十年以上。 絕對是非常有發展潛力的葡萄品種!