Rol Valentin| ST-Emilion Grand Cru| Wine Couple 醇酒伴侶

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Chateau Rol Valentin 情人堡

星級釀酒師顧問 Stephane Derenoncourt

Chateau Rol Valentin（情人堡）位於法國波爾多的 Saint-Emilion（聖艾美隆）葡萄酒產區，是一家非常年輕的酒莊。

1994年6月份，前足球員 Eric Prissette 在聖艾美隆的中心地帶買下了一座周圍環繞著葡萄園的美麗房子。他將那些葡萄園重新命名為 Rol Valentin，並且在不久之後把葡萄園的面積擴大到了7.3公頃。 2009年，Nicolas Robin 和 Alexandra Robin 購買了該酒莊，還聘請到大名鼎鼎的Stéphane Derenoncourt來當釀酒顧問。經過幾年的發展，Chateau Rol Valentin 如今已是聖埃美隆產區特級莊的代表酒莊。

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酒莊的葡萄園總面積為7.30公頃，在地理上由兩塊互補的風土組成，各成一體。這兩部分葡萄園相距不到7公里，位於聖埃美隆特級產區的高原上，具有連續性。

一个位于Saint-Étienne-de-Lisse（5.65公顷）的石灰岩高原和粘土石灰岩坡地，位于Chateau Valandraud 和Chateau Fleur Cardinale 之间。另一個在Saint-Emilion，離Cité不遠（1.62公頃，位於西北高原（粘土上的沙質冰川），在Corbin地區（離Chateau Chauvin, Chateau Laniote, Chateau Ripeau不遠）。

葡萄園主要種植90% Merlot、5% Cabernet Franc 以及5% Cabernet Sauvignon。酒莊的葡萄全部採用人工採摘，之後放入可控溫的木質發酵桶內，在經過18個月的橡木桶陳年後（100%新木桶），才可進行裝瓶。釀製早期，酒的顏色是不透明的，散發著熟透的黑醋栗果香，甘草香，以及野草的芬芳，果香濃鬱，富含黑紅果香並帶有細膩柔滑的單寧質感。

過去10年裡 Chateau Rol Valentin 是 Saint-Emilion 地區叱吒風雲的酒莊之一，該酒莊生產的“車庫酒”，其產量很小，顏色較深，濃鬱強烈，有成熟的水果香以及濃重的橡木桶味道。由於酒莊名裡的 “Valentin”一字，因此也被暱稱為「情人堡」。副牌酒名為 Les Valentines，並且採用幾位小天使捧著愛心的圖案以及可愛字體的設計，酒質也非常甜美討喜，儼然是為了情人們所設計的美酒！

Chateau Rol Valentin 的確係一款好酒! 每次在The Grand Cercle des Vins de Bordeaux 試酒會，無論佢匿埋係一眾Grand Crus Classes 裡頭，甚至對手係Classes B，以佢咁出色既酒無論係邊，都好似黑夜裡既瑩火蟲一樣咁鮮明出眾，其實原因好簡單，因為佢比一眾對手更適合早飲，這裡解釋一下每年試酒會左右岸同場比試，一般都係試新年份，右岸每每會比左岸有更好的發揮，就係因為右岸適合早飲，而當你搵支新鮮出爐硬磞磞的Lynch Bage去試，抱著好高的期望，一般都會失望而回，老老實實，真係好佩服那些酒評家，能預先將新酒打分並預估未成熟酒既潛力，只可以講佢地係同一款酒不同年份試過了N次，憑經驗話佢知這些童星將來會成為天王巨星一樣。而Chateau Rol Valentin 確實有早飲的優勢，所以並不是說他在何時何地都能擊敗一眾強勁對手，所以酒界裡頭經常出現一幕幕以小勝大的赤壁場面，原因不外乎鄭中基跟我地唱過的歌 <時間、人物和地點>，時間-那瓶酒在此時此刻的狀態，人物-背後釀酒師和顧問團隊，地點-Terroir，當然還要望（天）打掛~

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