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Screaming Eagle 嘯鷹酒莊

比拉菲更貴的酒莊

嘯鷹酒莊名片

占地面積:大約 23 公頃。

平均樹齡:21 年左右。

葡萄品種:赤霞珠(Cabernet Savignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、小維多(Petit Verdot)和長相思(Sauvignon Blanc)。

曾經以白葡萄品種為主,簡·菲利普斯(Jean Phillips)後來全部拔除,大面積種上赤霞珠。2006 年,嘯鷹酒莊(Screaming Eagle)將 30 英畝葡萄園重新種植葡萄藤,還增添了不少新葡萄品種,包括長相思。

酒莊發展簡史

最開始,嘯鷹酒莊將所有葡萄售賣給納帕穀(Napa Valley)的其他酒廠。

 

後來,簡·菲利普斯聽從理查德·皮特森(Richard Peterson)和他的釀酒師女兒的建議,開始小規模實驗釀酒。

 

1992年第一個年份酒一炮走紅之後,嘯鷹酒莊所產葡萄逐漸不再向外售賣,開始自有釀酒。

莊主

第一任莊主簡·菲利普斯;第二任莊主斯坦利·克倫克(Stanley Kroenke)和查爾斯·班克斯(Charles Banks);現任莊主斯坦利·克倫克。

 

1986 年,簡·菲利普斯買下嘯鷹酒莊;

2006 年,簡·菲利普斯將嘯鷹酒莊轉手給斯坦利·克倫克和查爾斯·班克斯,據說賣出了3000萬美元的價格;

 

2009 年,查爾斯·班克斯退出,斯坦利·克倫克成為嘯鷹酒莊唯一擁有者。

嘯鷹酒莊名字來源

其酒標是一只翱翔在葡萄園上空的雄鷹。一方面是為了紀念同名的美國著名的空軍中隊,從二次大戰諾曼第戰役到科威特戰爭,赫赫有名;另一方面也是作為激勵,讓嘯鷹酒莊成為加州頂級酒中的領銜之鷹。

 

更少就是更多的釀酒哲學

 

羅伯特·帕克(Robert Parker)問簡·菲利普斯,何以得到如此純粹的水果來釀酒,她的回答是“更少就是更多”(Less is more),並表示想展現葡萄園本身的特徵。

葡萄園都位於納帕河(Napa River)以東一個最向西方的斜坡上,岩石質土壤,還擁有一流的排水系統。即使在最熱的年份,該園的葡萄也不會出現過於成熟的特性。值得一提的是,57 英畝土地只有最優質的一部分葡萄才會用於葡萄酒生產。

嘯鷹酒莊在釀酒過程中,會進行大量的壓帽操作,還會使用半噸的小發酵器,這也許是簡·菲利普斯能夠釀制出如此卓越水果品質的秘訣所在。另一方面,也有可能僅僅是風土條件與前莊主對出色葡萄酒癡迷的結合。

 

巾幗不讓鬚眉:開機車的女莊主和開飛機的女釀酒師

 

1986 年,簡·菲利普斯聽從了羅伯特·蒙達維(Robert Mondavi)的建議,與托尼·鮑登(Tony Bowden)買下嘯鷹酒莊,曾經的房地產代理人搖身一變成為嘯鷹莊主。

 

我只是追隨我自己的真心,我一直覺得自己正做著自己真正熱愛的事情。如果我做成功了,那就太好了;如果沒有,至少我享受了自己的生活。這是我一直以來推崇的哲學。

——簡·菲利普斯

 

簡·菲利普斯喜歡騎著杜卡迪摩托(Ducati)到處跑,不僅從蒙達維釀酒廠(Mondavi Winery)的專家那裏得到了諸多珍貴提議,又認識了理查德·皮特森。在其引薦下,簡·菲利普斯得以認識理查德·皮特森的釀酒師女兒海蒂·彼得森·巴雷特(Heidi Peterson Barrett),兩人後來成為非常合拍的搭檔,在一個非常狹小的石頭酒廠釀制出了嘯鷹的第一個年份酒——1992 年赤霞珠幹紅(Screaming Eagle Cabernet Savignon 1992)。

海蒂·彼得森·巴雷特是有直升機駕駛執照的,常常駕駛著她的飛機到處拜訪工作(小編真心羡慕開飛機上班的女釀酒師)。

 

一個年份,一個評分,一舉成就膜拜嘯鷹

 

1995 年,羅伯特·帕克給 1992 年嘯鷹幹紅打出了接近完美的 99 分(1992 年首個年份酒款通常以 85% 到 88% 的赤霞珠,10% 到 12%的梅洛及 1% 到 2% 的品麗珠混釀而成)。嘯鷹的第一個年份酒,使其直接贏在了起跑線上。

另外,羅伯特·帕克為 1997 年、2007 年、2010 年和 2012 年嘯鷹幹紅都打出了 100 分的滿分。其餘酒款也幾乎都是 95 分以上的高分。

 

《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)給嘯鷹的酒款基本也打出了 95 分以上的高分。

賊少的發行量,賊難進的酒莊,賊貴的酒,賊長的等待名單

賊少的發行量。嘯鷹酒莊赤霞珠幹紅每年僅發佈 500-800 箱,這是在沒有考慮不好年份完全不釀酒的情況下(比如 2000 年),當然也沒有考慮進入拍賣市場和二級市場的數量。

賊難進的酒莊。葡萄酒的發行量本來就少,酒莊表示實在沒有多餘的酒供訪客品鑒。儘管納帕穀其他酒莊大都會向遊客敞開大門,但嘯鷹酒莊還是依舊傲嬌的“閉門謝客”。

 

賊貴的酒。根據葡萄酒搜索(Wine Searcher)的數據,嘯鷹長相思幹白均價 5,974 美元/瓶,嘯鷹赤霞珠幹紅均價 3,647 美元/瓶。

 

2018 年,日內瓦佳士得(Geneva Christie's)拍賣出了一瓶 1992年嘯鷹瑪格南(Magnum,1.5L),以 24,000 左右美元售出。

 

1992年嘯鷹赤霞珠幹紅 6L(Screaming Eagle Cabernet 1992, 6L),限量 175 箱,市場拍賣價 500,000 美元/瓶左右。

賊長的等待名單。嘯鷹的酒太少太貴太難找了,當然還有一個相對直接的方式可以嘗試,那就是成為嘯鷹酒莊的會員,在等待名單(Waiting List)上添上自己的大名(需要提醒的是,每人限購 3 瓶!)。但是,2012 年現任釀酒師尼克·吉斯拉森(Nick Gislason)接受採訪時表示,需要 12 年才能讓所有等待名單上的人都拿到酒(小編表示,這只能算是送給未來自己的神秘大禮了!)。

嘯鷹不只有赤霞珠干紅,更有長相思干白!

嘯鷹酒莊葡萄酒種類在不斷增加:嘯鷹赤霞珠幹紅、嘯鷹空軍二號(Screaming Eagle Second Flight)、嘯鷹長相思幹白以及其他酒款(不會貼上嘯鷹酒莊標籤)。

(1)嘯鷹赤霞珠干紅

這是嘯鷹酒莊的旗艦酒款,現任釀酒師尼克·吉斯拉森非常引以為豪,稱讚其口感奔放卻又不失優雅,帶一絲煙熏調性,黑色巧克力與李子和諧留存瓶中。

 

代表酒款:1997 嘯鷹酒莊赤霞珠干紅

Screaming Eagle Cabernet Savignon 1997

這是是第一款獲得羅伯特·帕克 100 分滿分的酒款。羅伯特·帕克這樣評價:這是一款完美的葡萄酒,沒有比它更好的了。這款強勁、多維度的經典葡萄酒非常驚人,代表了黑醋栗、黑莓、礦物質、歐亞甘草和吐司的精華,擁有卓越的純度和對稱性,還有可以持續近一分鐘的餘韻,它擁有足以陳年將近 20 年的特性。最佳飲用期可以持續到 2020 年。(小編掐指一算,那就是明年了,可真是珍貴的不得了。)

 

(2)嘯鷹空軍二號

這是嘯鷹赤霞珠幹紅的姐妹酒款,是現任莊主斯坦利·克倫克之作,選用葡萄園中較為年輕葡萄藤的葡萄,以梅洛和品麗珠釀制,紅色水果、香料以及花香融為一體。嘯鷹空軍二號 225 美元/瓶的價格(市場均價遠不止如此),同樣只面向等待名單中的客人銷售,其第一個發行年份是 2006 年,現已發行到 2016 年份。

代表酒款:2015 嘯鷹空軍二號

Screaming Eagle Second Flight 2015

這款酒獲得了詹姆斯·薩克林(James Suckling) 98 分的評分。詹姆斯·薩克林這樣評價:紫羅蘭、碎石和樹莓的香味完美融合,中度到飽滿的酒體,單寧細緻而清新,可以陳年到 2021 年。

 

(3)嘯鷹酒莊長相思幹白

 

是的,你沒有看錯,就是嘯鷹酒莊的長相思幹白!嘯鷹酒莊會釀制一桶(60 加侖的容量,可裝 300 瓶)的白葡萄酒,250 美元/瓶(市場均價遠不止如此),只面向等待名單中的客人銷售。

2010 年是嘯鷹長相思幹白的第一個年份,由於產量十分有限,經常供不應求,因此價格飛漲。2016 年時,這款酒的稅前價格為 3,706 美元/瓶,現在已經漲到 5,686 美元/瓶,漲幅高達 53%,可以說是全球最貴的長相思幹白了。

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